Vinci

I lördags så hade familjen en riktigt lyxlunch på Vinci. Jag är inte ute på restaurang och äter alltför ofta direkt och just Vinci har jag nog bara varit på ett par gånger tidigare. Men vilken god mat alltså!

Jag och Erlendur körde på både förrätt och huvudrätt. Råbiff till förrätt, råbiff är nog bland det godaste jag vet och denna var en riktigt fin sådan. Och sen tog vi en sallad med ryggbiff till huvudrätt, med ett sånt där perfekt stekt kött som bara smälte i munnen... Den slank ner så fort att jag inte hann fota...

Jag gillar också när restaurangen är barnvänlig. Direkt när vi kom plockade dom fram kritor och målarbild till Thelma och var väldigt flexibla med maten. Thelma ville ha en pizza med bacon och ananas och även om det inte stod på menyn direkt så va det inga problem. Thelma skippade förrätten men körde efterrätt istället, glass med chokladsås

Backintervallpass x3

För en vecka sedan va jag med fredagsgruppen och tränade igen (vilket jag inte gjort sedan i januari…) Passet var backintervaller på Rya Åsar, ca 1km lång backe som togs i 4 etapper x4.

De andra fyra killarna som var med är starka löpare och jag som inte kört några tuffare intervaller på flera månader visste att det skulle bli tufft, att jag skulle hamna efter (jag brukar normalt kunna hänga på). Men passet var så mycket värre än vad jag räknat med… Backen vi sprang i var riktigt brant största delen och eftersom de andra var snabbare så hann jag nätt och jämnt komma upp då vilan var slut och det var dags att springa igen. Flåset var helt ok men sista halva av varje intervall så var det som om jag bara sprang på stället, det gick liksom inte framåt… Vilan efter varje intervall var 1km nedförslöpning, vilket var väldigt skönt, då kände jag mig stark igen. Så även om jag dealade mycket med mig själv under intervallerna (bara springa tre av fyra set etc, halvera intervallerna etc…) så var nedförslöpningein/vilan så pass förlåtande att jag kände mig stark och redo att ta mig an nästa intervall.

Så jag tog mig igenom hela passet trots allt men fick ett kvitto på att för att vara stark i backe så räcker det inte att springa massa planmarkspass. Fick inspiration till att lägga till lite mer backe i min träning igen!

Passande nog så var det just backintervaller med Knallen i tisdags (det var ju precis lika längesedan som jag var med på dessa intervaller…) 4x4minuter i Byttorpsbacken, start vid Netto och så upp mot Hestra. 4minuter upp och sedan lika snabbt ner. Den backen var betydligt flackare och snällare och jag körde i kontrollerat, lagom jobbigt, tempo. Blev nästa 0,9km/intervall vilket ger ett snitt på 4:27min/km. Helt ok även om jag brukar ligga på ca 4:15-4:20min/km på detta pass

Sedan råkade jag också se att Kretsloppets träningskväll igår också hade backe på sitt schema. Och dom som känner mig vet ju att när jag tar mig för något så gör jag det ordentligt. Fick dessutom med mig min kompis Johanna på detta pass, vilket var väldigt kul, vi har inte träffats på länge. Detta pass var eg 8x300m upp för en backe ovanför Ryaåsar, med joggvila ner. Det var en väldigt blandad nivå på gruppen så vi körde i ca 30min och så körde man så många man hann. Jag hann med 9st intervaller och fick lite självförtroende igen då jag hade täten passet igenom. Ska dock tilläggas att det inte var någon speciellt hög nivå på de som sprang. Men ändå, vi var trots allt ett 20tal personer minst. Det var en lite lagom brant backe, lite brantare än Byttorp men långt ifrån Rya Åsarbackarna. Tog varje intervall (som var 330m) på dryga 1,5min (1min 32sek i snitt och man ska va exakt. Vilket ger 4:39min/km. Med facit i hand bör nog dessa intervaller ligga på under 1,5min i snitt. Det får bli nästa gång!

 

Uppdatering!

Kände att det var dags att visa lite livstecken här på bloggen… Träningen flyter på.  Håller inte någon toppform direkt men har börjat lägga in lite intervallträning med högre tempo för att få upp lite mer fart igen. Tidigare i år har det mest blivit långa intervaller 1000-3000m intervaller i konrtollerat tempo, ca milstävlingstempo . Men nu har jag lagt in lite kortare snabbare varianter.

 Körde ett pass i tisdags som jag hittade i senaste numret av Spring.  3set av 5x150m med start varje minut och 2,5min serievila. Hade som mål att köra enligt angivet tempo för en 4-minlöpare på milen, vilket skulle vara 25% snabbare än milstempo:

4min/1000m=240s. 240s/10=24s/100m. 24sx0,75=180s/100m. 18sx1,5=27s/150m.

Så alltså 27sekunder per intervall.  

Lyckades hålla mitt tempo, de flesta hamnade på 27s även om någon hamnade på 28s och några ner mot 25-26.

Det var ett riktigt kul pass men riktigt tufft! Trots korta intervaller så var det så gott som lika kort vila mellan…

Runacademy rullar på bra det också. Deltagarna hr utvecklats en massa och det är oftast en fröjd att se tekniken de springer med nu. Det är väldigt sällan jag ser motionärer ute i spåren som håller den nivån! Och känner att jag själv utvecklas för varje gång, både löpmässigt för man lär sig otroligt mycket själv genom att lära ut men även som ledare.

Igår hade vi löpskolning i backe med bland annat övningar a-skip och mångsteg (som ni ser nedan). Här gällde det att ha tungan rätt i mun:)

Drömsallad

Gjorde en sagolikt god sallad igår kväll!

Handskalade färska räkor, knaperstekt lufttorkat bacon, avokado, parmesan, ägg och cesardressing

Räkförbud

Thelma är helt såld på Teeny Tys gosedjur. Hon fick en säl för ett tag sedan och hittade inte den när hon skulle gå hem från dagis i freadgs vilket resulterade i en riktigt livskris på fredagseftermiddagen... Alltså på riktigt, hon var otröstbar. Det hela slutade med ett löfte om att få åka till Ekohallen köpa ett nytt gosedjur på lördagen...

Sälen låg som tur var i skåpet på måndagen så nu har hon både en säl samt en pingvin men vill givetvis ha flera, hon vill ju ha alla... Så vi gjorde en deal, hon får ett uppdrag varje vecka och klarar hon det så får hon köpa ett gosedjur på helgen (alltså typ istället för veckopeng). Denna vecka så ska hon klara sig utan vare sig Ipad eller TV fram till helgen. I hennes tycke var det ett väldigt jobbigt och svårt uppdrag så jag borde också få göra en uppoffring. Jag får inte äta räkor på en hel vecka!

Och alltså helt seriöst så är det nog lika mycket uppoffring för mig som det är för henne att låta bli Tv och Ipad... Men jag gick med på det. Men likväl som hon troligvis kommer att använda Ipad på dagis och säkert kolla på TV så kan jag ju fuska och äta mina räkor på lunchen på jobbet:)

Dagens lunch

Våfflans dag

Glöm inte våfflans dag idag! Recept på goda våfflor hittar ni under rubriken pannkakor, plättar och våfflor!

Runacademy

Längesedan jag var aktiv här nu…
Vilket beror på att jag prioriterat lite annat och för att jag inte haft så där supermycket att skriva om. Träningen går på halvfart (har prioriterat lite annat där också…), jag springer ett långpass så gott som varje vecka, nån vända på lunchen lite då och då och är ute med Celtic och myser i skogen. Med andra ord jag springer men inte målinriktat för tillfället.
När det gäller mat och recept så äter vi typ samma jämt:) så har inte haft så mycket att bjuda på där heller.

Men en sak som jag helt glömt och missat att skriva om här är att jag blivit löpledare för Runacademy!

Runacademy är ett koncept med löpargrupper som finns runt om i hela Sverige på hela 36 olika orter med över 5000 medlemmar. Borås är en helt ny stad i konceptet så detta ska bli otroligt roligt att starta upp. Vi är fyra ledare med maratonlöparen Anneli Johansson (en av Sveriges främsta maratonlöperskor…)i spetsen som under våren ska ta oss an ca 35 löpare och lära dem allt från löpteknik till traillöpning och tuffa intervaller på friidrottsbana. Vi ska coacha allt från dem som precis kommit igång med sin löpning till de som vill nå högt uppsatta mål på sitt nästa lopp. Vi (jag, Anneli, Pejman och Mikael) som redan är passionerade, hängivna, erfarna löpare ska dela med oss av vår kunskap och passion för sporten.  Vi ska visa dem hur man hittar sitt mest effektiva sätt att springa, hur man utmanar sig själv, hur man springer för att undvika skador och hur löpningen kan varieras i all oändlighet.

Jag älskar verkligen löpning och som hör till men har under min aktiva tid bara haft ett stort fokus på min egen utveckling och prestation, det ska bli så roligt att även förmedla detta och se andra utvecklas och nå sina mål!

För två veckor sedan var vi iväg på  två dagars kurs (arrangerad av Runacademy) i Stockholm där vi fick otroligt mycket lärdom om löpningens all byggstenar. All människor kan ju springa så egentligen är det ju bara att ge sig ut och springa, men ändå inte. För att bli en bra löpare, för att utvecklas och för att inte skada sig så krävs faktiskt en hel del mer än så! Kursen gav en jättebra grund för kommande coaching men även en hel del lärdom, tips, inspiration och ideer som jag kan använda i min egenlöpning.

Igår hade vi faktiskt vårt allra första pass och till vår stora förvånad så var det hela 35st som hade anmält sig och ska gå kursen! Att det blev så många redan första säsongen var lite som en chock för oss (då det hade varit ett ganska lågt antal anmälda fram till sista veckan…) Men verkligen jättekul och gör det givetvis ännu mer inspirerande att verkligen göra allt man kan att detta redan från start ska bli en succe!

 

Bild från vår löputbildning

 

LCHF Chokladcheesecake

Här kommer ett nytt, riktigt smarrigt recept på en nyttigare men makalöst god cheesecake som jag bakade i förra veckan

Botten:
60g rumsvarmt smör
1,5dl mandelmjöl
3msk kokosmjöl
3msk riven kokos
4msk stevia sötströ
1,5msk kakao
1,5krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser. Tryck ut botten i en springform och förgrädda ca 15 minuter

Fyllning:
3 ägg
1 bruk mascarpone (250g)
60-100g mörk choklad
4msk stevia sötströ
3krm vaniljpulver

Blanda mascarapone och ägg så att alla klumpar försvinner, rör ner sötströ och vaniljpulver. Dela smeten i två delar. Smält 60g choklad och rör ner i ena smeten. Fördela de två smetarna i ett mönster i formen. Smält den resterande 40g chokladen och ringla över kakan (kan uteslutas)

Grädda i ugnen ca 30minuter tills kakan är så gott som fast. Låt svalna.

Tycker kakan själv är som godast när den har stått i kylskåp några timmar.

Receptet hittade jag på bakasockerfritt.se

Algutstorp Rångedala

I helgen hittade jag ett riktigt smultronställe! Motionsspåren i Algutstorp Rångedala

Att jag åkte dit var för att jag skulle ut på en joggingtur med Celtic. Springer gärna på motionsspår med henne för att hon ska ha möjlighet att kunna springa lös i skogen. Vanligtvis brukar vi ta oss till Pickesjön, Kypesjön eller Kransmossen men jag ville testa något nytt.

Kändes som om det var en liten bit att åka men med facit i hand så tog det inte mer än 12 minuter hemifrån.

Celtic och jag sprang iväg på 9km-spåret Bamsestigen. En verkligen jättefina runda. Spåret innehöll allt från breda skogsvägar till smala kuperade skogsstigar. Det var otroligt bra uppmärkt med blå skyltar. Är nog bland de första gångerna jag springer ett nytt spår utan att springa vilse. Sista biten gick spåret ihop med de övriga spåren: hallonstigen, grytefotsstigen och naturstigen och här sprang man förbi fikaplatser och små söta troll. Perfekt ställe för en härlig picknick.

Så några timmar senare på dagen åkte jag tillbaka med Thelma, för att gå det kortaste spåret, naturstigen. Trots att spåret inte mätte mer än ca 3km så var vi ute i 75minuter. Thelma älskar att vara ute i naturen och det fanns inte en jordhög, istapp eller svamp som inte inspekterades och analyserades. Även detta spåret var helt otroligt bra uppmärkt vilket gjorde det superkul för en 5-åring att vara spårletare.

Efter ca en kilometer fanns en öppen glänta med en träälg, en krokodil, en bil, grillplats och bord. Här stannade vi och lekte en stund.

Vi kom tillbaka till samma glänta en stund senare och då packade vi upp vår picknick med muffins och varm choklad innan vi vandrade sista vägen tillbaka till bilen. Under sista biten hittade vi en häst och vagn som skulle provåkas och även ett stentroll med tillhörande stenhus.

 

Thelma ville givetvis visa rundan även för sin pappa så på söndagen åkte vi tillbaka till Rångedala igen med en ny picknick:) 

Hälleflundra med hummersås

Förra helgen gjorde jag en fantastiskt god fiskrätt. Hälleflundra är nog inget jag har tillagat tidigare men oj vad god den fisken var.

Börja med hummersåsen. Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken mjuk och glansig i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och hummerfond. Koka upp och låt koka ihop till hälften. Häll i vispgrädden och låt koka en liten stund. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 125°C.

Bryn fisken med skinnsidan nedåt i smör i en annan stekpanna. Vänd fisken och bryn på andra sidan.

Lägg fisken i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen till fisken fått en temperatur av 56 grader (15-40min beroende på fiskens storlek)

Servera fisken med hummersåsen och passande tillbehör. Vi hade ärtor och sötpotatismos (kokt sötpotatis, mosat med rikligt med smör lite salt och vitpeppar)

Fröbröd med fikon och russin

Gjorde ett så väldigt gott bröd i går. Och så enkelt. Hade köpt en fröbrödsmix från Risenta. En mjölmix som endast skulle blandas med vatten, olja och lite honung. Gjorde precis enligt receptet men lade även till lite fikon och russin. Brödet blev supergott och jättesaftigt

Helt glutenfritt, mixen innehöll havregryn, linfrön, pumpakärnor, solroskärnor, psylliumhusk, boveteflingor, dinkelpuffar

Rostade solroskärnor

Här kommer ett recept på rostade, saltade solrosfrön. Perfekt som topping på sallader eller bara att äta som snacks.

2 dl solrosfrön
0,5 msk salt
0,5 dl vatten

Rosta fröna i en torr stekpanna. Rör om ofta och passa noga. De ska få lite färg men får inte brännas vid och det går fort! När de börjar bli lite bruna häller man i saltet i pannan och sedan vattnet. Nu kommer det fräsa våldsamt. Blanda runt lite så saltet fördelar sig över fröna. Låt fräsa tills allt vatten kokat bort och fröna är helt torra. Då kommer saltet att ha kristalliserats och fastnat på dem. Låt svalna.

 

Intervall 5x1000m

Idag stack jag iväg till Ryahallen och tränade på lunchen. 5x1000m stod på agendan. Jag har verkligen börjat gilla längre intervaller. Det är sådär jobbigt men ändå inte jättejobbigt, det är liksom inte kräkihalsenkänsla

Då jag legat relativt lågt med träningen under hösten så var målet att ligga omkring 3:45min/km men tack vare att vi var ett gäng som tränade ihop så putsades tempot något.

3:42-3:35-3:36-3:35-3:34min/km

Inte jättelångt ifrån vad jag brukar ligga på är jag är i riktigt bra form. Sen hade vi start var 6:e minut så dryga 2 minuters vila hjälper ju till en hel del att hålla högt tempo genom alla

Tävlingsåret 2016

66:a Berlin Halfmarathon 21,1km

4:a UT-milen Ulricehamn 10km

65:a Göteborgsvarvet 21,1km

2:a Hildesborgsloppet 7,3km

1:a Båstadloppet 5km

7:a Kalmar Malkars 21,1km

1:a Laholmsloppet 12km

2:a Falkenbergs stadslopp 5km

1:a Sätilaloppet 10km

1:a DM Trollhättan 10000m

2:a Mullsjö X-trail 21,1km

2:a DM Skövde 1500m

11:a Kretsloppet Borås 10km

68:a Lidingöloppet 30km

1:a KM SOK Knallen 8,3km

DNF Växjö Marathon

1:a Seedningslopp Skövde 10km

1:a Seedningslopp Norrköping 10km

 

Hela 18 tävlingar blev det i år och den ständiga tvåan lyckades detta år med hela 7st vinster!

 

Toppenloppen

Berlin- En fantastisk löpupplevelse och trots månader innan med problem med benhinnorna blev det PB på tiden 1:2849
 

Göteborgsvarvet- Även här en riktigt härlig upplevelse med mycket folk jag kände som hejjade, bra form och nytt PB 1:37:34
 

Kalmar Malkars- Trotshällregn och oväder slog jag återigen till med nytt PB med tiden 1:26:43, något jag inte hade vågat hoppas på!
 

DM Trollhättan- Ny upplevelse att springa lopp på banan och gick ju med bravur, vann klassen samt DM på tiden 38:20
 

DM Skövde- Trots att jag inte vann varken klassen eller DM så var jag riktigt nöjd med debuttiden 4:57min på denna mjölksyrafest


Bottenloppen

 UT-milen- Milstid på över 40min var en besvikelse. Nonchalant inställning till loppet och kasst disponerat lopp, formen var inte så kass som reultatet blev...

Kretsloppet-Hade definitivt hopp om PB eller i alla fall en tid omkring 38min. Kroppen svarade inte alls och fick kriga mig under 40min...

Lidingöloppet- En känsla från start att något inte var som det skulle, mjölksyra i varenda liten lutning. Inte något som helst tryck i kroppen. Tyckte jag förberett mig på bästa sätt.  Hade bestämt mig för att bryta vid 20km men bet ihop och joggade runt även sista milen. Det va ju bra i alla fall. Klara silvermedaljtiden utan problem trots det

Växjö Maraton- Egentligen inte min största besvikelse. Målet var SUB 3:10 och antog redan innan att jag inte var i så bra form. När jag efter halva loppet insåg att jag skulle hamna omkring 3:10-3:15 så klev jag av och besparade mig de krämpor som sista milen ger

Blev lite av ett mellanår, vissa bra lopp, andra mindre bra. Inga jättekliv från förra året.

 

Största målen jag hade för året var att göra mig en rättvistid på halvmaran (som förra året inte gick något vidare alls) samt sub 38 på milen. Det förstanämnda lyckades jag absolut med. Milstidsmålet får jag spara till framtiden. Likaså sub 3:10 på maran och 2:15 på Lidingö. 

 

 

 

 

 

 

Helstekt fasan

En fd kollega till Erlendur är jägare och vi fick i helgen två fasaner av honom. Jättekul att laga något jag inte gjort eller ätit tidigare. Det var fantastiskt gott!

1st fasan
1 kruka Rosmarin
1 pkt Ekologiskt bacon
Senapsfrön
Svartpeppar

Till såsen:
Grädde
Soya
Vitpeppar
Redning

Fyll fasanen med rosmarinkvistar. Strö på och klappa in senapsfrön och svartpeppar. Bryn den något i stekpanna. Lägg i en ugnsgryta/form. Lägg över baconet. Lägg lite rosmarin runt om och häll på lite vatten. Låt stå i ugnen ca 40-60min, 175 grader tills bröstet har en innertemp på 67 grader. Ta ut fasanen och lägg i folie ca 20 min

Gör såsen under tiden:
Använd skyn från grytan, häll på grädde, soya, lite vitpeppar och redning. (Jag hade guarkärnmjöl då jag vill ha den lowcarb.) Låt småputta en stund tills den är lagom tjock

Skär bort bröstet och låren från fasaen och servera med såsen och tex sötpotatismos, kokta ärtor och grönkål

Laxcheesecake

Gjorde en supergod laxcheesecake i söndags. Mina recept brukar normalt sett vara low carb och det är även denna om man bortser från botten. Vill man ha de helt low carb så kan man bara byta ut kvaringen mot något grovt, mörkt LCHF-bröd

Botten
100 g smör
300 g kavring
Fyllning
200 g kallrökt lax
1 rödlök
3 gelatinblad
75g röd rom
3 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad dill
3-4 dl crème fraiche
200 g naturell färskost, t ex philadelphia

Gör så här
1. Botten: Smält smöret. Smula sönder brödet i matberedare. Blanda smör och smulor, tryck ut i en smord springform, ca 24 cm i diam. Ställ i kylen en stund.
2. Fyllning: Strimla laxen och finhacka rödlöken. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 10 min. Blanda lax, rödlök, rom, gräslök, dill, salt och peppar
3. Rör ihop crème fraiche och färskost. Lägg ¼ av blandningen i en kastrull. Krama ur all vätska ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält blandningen på svag värme.
4. Vänd ner laxröran i den kalla crème fraiche-röran. Tillsätt gelatinblandningen och vänd om noga.
5. Bred laxfyllningen på bottnen och släta till. Låt stå svalt 4-5 timmar innan servering

Garnera gärna tårtan med ex lax, citron och dillkvistar

Återförening

En semester för några år sedan så steg jag och denna fagra man upp i ottan varenda morgon, åkte två mil till den då närmsta crossfitboxen och rev av en saftig wod (vådd). Innan resterande familjemedlemmar ens slagit upp sina små blå. Vilken form vi var i, som två testosteronstinna gladiatoratleter! Det var tider det.. Men sen hände något, vi tappade det helt, gled isär, träningein uteblev, musklerna försvann... Vi glömde adressen till boxen.

MEN så igår kändes det som om glöden tändes igen. Adressen till boxen hitta vi dock inte men jag visade Johannes vägen till stadens friidrottsanläggning! och introducerade honom för Knallens veckoliga intervallpass.

Gårdagens pass var 7st 3minutersintervaller. Ett sånt där pass som ligger långt utanför den behagliga komfortzonen. Med en minuts vila mellan som knappt räcker för att hämta andan. I mitt fall revs intervallerna av i 3:35 tempo i snitt och Johannes va inte så långt efter.

Efter denna pulshöjande aktivitet var det dags för 30min styrka. Lämpligt nog var det teamövningar så vi fick verkligen möjlighet och chans att dela på den svett som producerats under första aktiviteten.  Då 90% av övningarna var saftiga legkillers i alla dess former så var det så att man ville krypa ut från hallen när klockan äntligen slagit 21.00

Min känsla säger att detta inte var sista gången vi river av ett mäktigt pass ihop! Kanske lyckas vi i framtiden även ta oss till crossfitboxen och hitta vägen mot våra forna gladiatorformer!

Bilden ovan är från Kretsloppet för 4 år sedan och inte nånstans kan man se att vi åldrats en dag, helt otroligt:)

Tips på förrätt: chevresallad med rödbetor och bacon

Till vår juldagsmiddag stod jag för förätten och detta är en väldigt enkel rätt som man kan förbereda och bara lägga upp på tallrikar när man är på plats och brukar falla de flesta i smaken. Då vi hade en vegetarian i sällskapet var det bara att låta bli bacon på den tallriken.

150g finbladig sallad
2,3 kokta rödbetor
2pkt bacon
200g chevre
Rostade solrosfrön
Balsamico

Skärbaconet i småbitar och knaperstek. Skär även rödbetorna i små bitar. Lägg sallad i botten på tallriken. Fördela, bacon, rödbetor, chevre och solrosfrön ovanpå. Ringla på balsamico. klart!

Bästa knäckebrödet

Senaste tiden (senaste året) har jag haft otroliga problem med min hy, ser lite ut som en finnig tonåring. Har försökt få bukt med det på alla möjliga vis men inte riktigt kommit i balans. Kom nyligen över info om att ägg kan vara något som utlöser akne/finnar/blemmor. Och jag äter ju helt sjukt mycket ägg. Så för att se om äggen var boven i dramat så har knäckebröd blivit min nya frukost. Och faktum är att hyn (peppar,peppar) blivit mycket bättre. Och dessa knäckebröd är ju egentligen så mycket godare än ägg faktiskt, de är som att äta snacks.

Här kommer mitt bästa recept på knäcke. Jag brukar krydda dem med rosmarin och flingsalt men kan ju kryddas precis som man vill. såhär i juletider så är de ypperliga att smaksätta med pepparkakskryddor.

FRÖKNÄCKE 

1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
0,5 dl kokosfett
2,5 dl kokande vatten
0,5 tsk salt

Valfri smaksättning

Blanda ihop alla torra ingredienser. Koka upp vattnet och häll i kokosfettet.
Blanda ihop allt och låt stå i ca 20 min. Kavla ut på bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter på 150°C (kortare tid om man gör knäckebrödet väldigt tunt). Skär i bitar med kniv eller pizzaslicer. Lägg på galler på eftervärmen i ca 40 min (inte ett måste men de blir lite knaprigare)

Mejerifri lammgryta

Här kommer ett recept på en köttgryta som jag gjort ett par omgångar nu. Supergod och enkel och vad jag verkligen gillar är att den inte har en massa smaker. Jag brukar ofta vara väldigt flitig med diverse kryddor etc i min mat. Denna gryta smakar lite som en krämigare kalops. Och tack vare kokosmjölken så är den dessutom otroligt mättande.

Sist gjorde jag den på ekologisk lammstek men har även gjort den på nötgrytbitar. Gryta bör stå på i minst en timme totalt men jag gillar riktigt riktigt mört kött så jag låter den puttra det dubbla.

INGREDIENSER 
1 kg grytbitar
1-2 burkar kokosmjölk/kokosgrädde
50g smör
1 stor morot
1 röd lök
Tamari soya
Salt
Peppar
Basilika

Gör såhär
Bryn grytbitarna i lite smör i en stekpanna. För sedan över dem till en större gryta tillsammans smöret och en hel burk kokosmjölk. Låt sjuda i en halvtimme. Hacka och bryn löken tills den får lite färg, häll i grytan tillsammans med hackade morötter. Tillsätt en till burk kokosmjölk om det behövs (det behövs oftast) och låt det puttra ytterligare minst en halvtimme. Häll i soja, salt, peppar och ev basilika tills du är nöjd med färg och smak. Låt gärna puttra en timme till.

Detta rcept hittade jag på en av mina favoritbloggar: http://martinajohansson.se/