Köttfärspaj på vildsvinsfärs med osttäcke

I fredags hade vi Jeppe här på besök. Lite avskedsmiddag kan man säga, han flyttade ju till Stockholm igår:/

Lagade då våran favoritpaj som jag inte gjort på väldigt länge!

Receptet hittas HÄR

Veckans träning

Har en fot/vad som krånglar så någon löpning har det inte blivit tal om denna veckan... Gjorde ett test att springa i går men det kändes inget vidare så efter 4,5km gav jag upp och efteråt var vaden/foten väldigt irriterad.. Men har bokat en tid hos sjukgymnast i morgon så hoppas jag få svar på vad som spökar!

Så istället har jag varit flitig på Onyx. Ett pass per dag, 3 pass x-fit och 4 pass cirkel totalt. Så även om jag är lite bitter över att inte kunna springa så är jag glad att jag kommit in i att tycka att detta är väldigt kul!

Lördagssallad

Ikväll hade vi tänkt gå till La Copita och äta men med diverse jippon i stan så gick det ju givetvis inte att få något bord där. Jag va så osugen på att stå och laga mat! Vi inställd på att då maten lagad och serverad. Så det var väldigt nära att vi åkte till Orion och köpte kvällsmat där.. Men liite väl tråkigt en lördagskväll...

Tog mig i allafall i kragen och gjorde en riktigt festlig sallad och lite oopsiesbröd till det. Väl värt tiden i köket när maten väl stod på bordet!

 Sommarbladsmix på botten, stek kycklingfile, kalkonbacon, fetaost, hallon, blåbär, rostade solrosfrön och salladsdressing

Rostade solrosfrön är verkligen gott att ha på sallad, även som snacks. 

Jättelätt att göra själv: lägg 2dl frön i en stekpanna på relativt hög värme, rör hela tiden tills det börjar få lite lite färg. Häll då på 0,5msk salt och 0,5 dl vatten och röra om medan det fräser. Låt sedan torka i stekpannan på låg värme.

Dressingen idag va lite halvfabrikat. Ekologisk kryddblandning (endast kryddor) som blandades ihop med vatten, olja och vinäger. Jättegod!

Köttgryta med kantareller

Kantarellertider och min mamma har varit ute i skogen och plockat och levererar ett gäng hem till mig:)

Så igår blev det en gryta enligt recept jag gjort innan. Ska egentligen vara fläskfile men jag hittade ingen trevlig i affären så en ekologisk fläskkytterfile fick gå fint istället.

Igår gjorde jag blomkålsris (riven blomkål som kokats 30s i lättsaltat vatten). Ett väldigt bra substitut om man inte vill äta ris. Dock kan jag nog tycka att det är betydligt godare att göra mos av blomkålen

Receptet hittas här: Fläskfilegryta med kantareller

Barnvänlig yoggi

Thelma har alltid gillat yoghurt och det har gått alldeles utmärkt med naturell grekisk, rysk, turkisk yoghurt som man själv kan smaksätta med lite bär, honung etc. Det har varit alldeles toppen, bra mat! även kanon att ha i smoothies etc...

Men som med mycket annat så kommer det en dag då hon inte äter det längre, inte gillar det längre.

Jag tokvägrar att köpa sockrad yoggi, mager kvarg med sötningsmedel etc.. Men så hittade jag denna yoggin. Smaksatt yoghurt som endast är sötad med frukt och bär, inget socker och inga sötningmedel. Visserligen inte lika näringsrik, fet och bra som naturell yoggi men definitivt helt ok!

Finns i smakerna persika och jordgubb (tror jag) och hittas bla på Ica City Knalleland.

Laxgratäng med hummersås

 Gjorde en fin fiskgratäng idag. Och verkligen på grejer som fanns hemma och behövde gå åt!

Lax
Hummersås
Röd lök
Räkor
Dill
Riven parmesan

Laxen som jag hade fryst in från buffen från Thelmas födelsedag la jag i en ugnsform. Hällde på hummersås (som jag hade fryst in från en tidigare fiskmåltid, se recept HÄR). Strödde över lite hackad röd lök, frysta räkor och färsk dill. Gratinerade i ugnen ca 30 min. Efter ca 20min lade jag på lite riven parmesan.

Rya åsar

Idag var det stålande fint väder så jag och Thelma packade åter igen ryggsäcken med lunch och tog oss ut på långpromenad. Vi åkte till Rya Åsar och gick Ekeskogsspåret.

Ett tufft spår med mycket backar. Starten är 2km branta backar uppför. Här fick Thelma nån liten kris med akut ont i benet och svält... Så redan efter en kilometer hittade vi som tur va ett mysigt picnicbord där vi kunde sätta oss och luncha i solen.

Efter lite mat i magen så va det inga problem att traska vidare. Thelma springer mer än hon går, till Celtics stora glädje som älskar att springa med.

Spåret är märkt som fyra kilometer men min klocka visade 4,6km så det blev en bra tur idag också... Minst 60 minuters rörelse bör både barn och vuxna ha per dag läste jag senast idag. Och kan inte annat än att hålla med! Så ycket piggare man blir och vilket gladare och mer harmoniskt barn man får när man är ute i friska luften och rör på sig ordentligt!

I morgon ska det regna men vi planerar ändå för en skogspromenad jag och Thelma, troligtvis beger vi oss till Pickesjön då Thelma hade önskemål om runda med lite mindre backar.. Dock blir det nog utan picniclunch, om inte väderappen visar helt fel, det har ju hänt förr!

X-fit i nya tights

I början av mina "träningskarriär" som startade för en sisådär dryga 5 års sedan så körde jag otroligt mycket X-fit, jag älskade verkligen det och det gav grymma resultat. Efter ett tag gick jag över mer och mer på Crossfit (som är snäppet tuffare) och sen har det blivit mer och mer (nästan enbart) löpning där jag märkte att jag hade en viss talang

Nu är jag lite tillbaka där jag började:) Jag har hittat tillbaka till X-fit och tycker det är askul! Givetvis är det fortsatt mycket löpning men jag kombinerar det med X-fit och cirkelpass. X-fity och cikrel är ganska snarlikt men x-fiten är lite intensivare, lite mer puls och lite tuffare så det föredrar jag

Igår kväll va jag på ett x-fitpass som hade ett riktigt bra upplägg och som jag även kört nån gång tidigare

7 stationer med två övningar per station varvat med 400 m löpning.

Men startade varje station med 400m löpning och därefter körde man 2 reps per övning, 4 reps per övning, 6 reps per öving osv tills det gått 5 minuter. Sen ut på löpning igen och på nästa station.

1. Boxjump-Burpee (400m löp 2 boxjump, 2 burpee, 4 boxjump, 4 burpee osv...)
2. Jumping lunges-Jackknife
3. Stephopp-Triceps pushups
4. Hantel snatch-Jumping airsquats
5. Thrusters-Burpee
6. KB Swing-Goblet Squat
7. Slamball over shoulder-Slamball Thruster

Så totalt blev det 35minuters träning nonstop

Passet körde jag i mina nya träningstights från Gavelo. Älskar dessa tights som sitter tight men har en bred skön linning som liksom håller in magen allt runt omkring! Härlig uppiggande färgade och mönstrade i kontrast till alla svarta tight som dominerar i mina garderob:)

Skogspromenad och picnic

Idag var jag, Thelma och Celtic ute på en långpromenad i skogen i Rångedala. Vi brukar åka dit ofta och promenera och ha picnic men tar alltid den kortaste slingan naturstigen som är 2,8km.

Thelma har länge tjatat om att hon vill testa dom andra spåren Hallonstigen, Grytefotstigen och Bamsestigen och idag fick hon välja och det blev Grytefotstigen som är 5km.

Det är inte någon plan grusvägsrunda direkt. Slingan går mestadels inne skogen, upp för massa backar, på smala kuperade stigar, genom hagar och snår. Jag trodde faktiskt att hon skulle tycka att det va långt och skulle bli trött. Men icke, hon traskade och sprang på hela vägen, steget före mig hela tiden. Väldigt imponerande!

Efter drygt 4 km som tog oss knappa timman så var vi framme i Gläntan där vi brukar ha picnic. Idag hade vi med oss våran lunch som smakade väldigt gott efter vandringen!

Enkel köttfärsås

Gjorde en superenkel men väldigt god köttfärssås igår. Nu tycker jag själv inte om köttfärssås men när Thelma länsar tallriken och Erlendur ger tummen upp så bedömmer jag den som mycket lyckad!

Hade varken någon lök eller grädde hemma så det blev lite av en Kajsa-Varg variant på det som fanns i kylen

500g nötfärs
Smör att steka i
400g krossade tomater
1 köttbuljongtärning
6msk ketchup
1,5dl vatten
Vitlökspulver
Salt
Peppar
Vitlökspulver
Grillkrydda
Oregano

Stek köttfärsen i smör. Häll på tomatkross och ketchup. Lägg i en köttbuljongtärning och krydda.
Låt småkoka ihop några minuter och häll
sedan på vattnet. Låt sedan puttra ett tag till för att sedan serveras!

Veckans träning

Har haft tre riktigt tuffa och hårda träningsveckor nu. Dels för att träningen veckorna innan dess var lite halvlama då vi varit iväg och rest samt att jag hade problem med min fot vilket gjorde att jag inte kunde springa ett tag. Men även för att jag kan. Har semester nu och vi är mest hemma och grejar och donar så jag kan lätt frigöra tid till träning både en och två gånger per dag.

Känns skönt att avsluta semestern med att riktigt träna ur kroppen för snart börjar jobb, skola etc och då blir det betydligt tuffare at få ihop det med träning. Sen blir det väldigt mycket av det goda under semestern och då känns det gott att kompensera upp det med att iallafall röra på sig ordentligt

Senaste tre veckorna har bestått i 9 X-fit/cirkel på Onyx samt 20 löppass på tot 207km....

Denna veckans träning har blivit enligt nedan:

Måndag
08.00 Distanslöpning 4,7km totalt (tur och retur till Onyx Knalleporten)
08.45 Cirkel 45min på Onyx, medeltufft pass
16.30 Intervaller 4x1000m med 2,3km upp/nerjogg. Utmed Trollstigen med ca 1min vila mellan. Eftersom kroppen är riktigt trött efter all träning blev det inte några snittider att skryta med direkt: 4:25-4:18-4:17-4:01. Svårt att kombinera kvalitet med kvantitet...

Tisdag:
08.30 10km distans. Lugnt tempo runt Kransmossen med Cillen
17.00 X-fit Onyx 45 min. Riktigt tufft pass!

Onsdag: 
09.20 Distans 7km. Runt Picke med Cillen. Först 4km lugnt, snitt 5:25/km. Sen 3km i något snabbare tempo: 4:54-4:36-4:27/min/km
18.00 X-fit Onyx 45min. Riktigt tufft pass igen...

Torsdag:
08.00 Distans 7,2km. Morgonjogg med Celtic i lugnt tempo
16.30 Distans 2,3km. Uppvärmningsjogg ner till Onyx
17.00 Cirkel 60min Onyx. Herregud va jobbigt! Körde ihop med Johanna och det gör något med en när man tränar ihop med en kompis, speciellt om ho är i superform....

Fredag:
08.00 Distans 7km. Morgonjogg i spöregn med Cillen med en sjukt trött kropp

Lördag:
09.00 Distans 6,6km. Lugn träning idag också för att fixa med långpass i morgon...

Söndag:
08.50 Långpass 20,5km. Målet med passet va endast att ta mig minst 19km för att komma upp i löpmängd på 70km för veckan. Det va ganska kämpigt och segt men kroppen känns verkligen intakt, ingen skavanker eller känningar trots all träning. Lät klockan rulla utan att bry mig det minsta om tiden vilket gav nog årets långsammaste långpass på nästan 2 timmar och ett snittempo på 5:49/km.

Nu är veckans träning avslutad och jag är nöjd med att kroppen tål så mycket! Nästa vecka är sista semesterveckan!

Grillad marinerad vildsvinskarré

Igår hade vi ett par vänner på  besök och till middag lagade vi till en vildsvinskarré som blev väldigt god! Är inte något suparfan av "vanlig" fläskkarre men detta var något helt annat, mycket godare. Det är något visst med viltkött

1kg fläskkarré

Marinad:
3/4 dl olivolja
1,5msk tamari soya
1/2-1dl chilisås (gjorde egen på tomatpure, vinäger och kryddor)
3msk timjan
2msk svartpeppar
2 skalade vitlöksklyftor

Skär köttet i ca 2cm tjocka skivor

Blanda ihop marinaden, häll i en påse, i med köttet i ca 5-6 timmar innan grillning

Ta fram köttet en timme innan det ska grillas

Grilla ca 3 minuter på varje sida

Stockholmstripp

Ligger ju lite efter när det gäller uppdateringar men här kommer några rader om våra Stockholmsdagar! Bättre sent än aldrig

Erlendur kan inte riktigt vara helt ledig nu under sommaren då han har en massa byggen igång.. Bla annat i Stockholm. Så när han behövde åka upp och jobba i början av veckan så bokade vi in hela familjen och åkte med!

Söndags eftermiddag åkte vi upp. Hela familjen, inklusive Celtic. Hade bokat den lyxiga sviten på Grand Central för två nätter. Hotellet var verkligen jättefint, bra mycket högre standard än vad Scandics hotell normalt brukar ha. Sviten vi bokat hade stort sovrum, två toaletter samt ett vardagsrum/kontor med bäddsoffa där Thelma kunde sova.

På kvällen när vi kom upp gick vi till en Tapasrestaurang som hette Mamas and Tapas. Vi var så gott som ensamma där... Vilket inte brukar va så bra betyg.. Men maten va jättegod och kom in i supersnabbt, tror vi avverkade vår middag på 35min:)

På måndagen så startade jag och Celtic morgonen med 10km löprunda från vårt hotell, bort och runt djurgården och tillbaka. Djurgården är verkligen helt fantastiskt att springa på! När Erlendur sen åkte till jobbet så myste jag och Thelma på hotellet, åt hotellfrukost och sen gav vi oss ut på stan för lite shopping. Vid lunchtid kom Erlendur och mötte upp, vi åt en snabblunch och gick en kort vända på stan. För redan kl 16 hade vi bokat vi bokat bord för "kvällen", detta för att vi skulle iväg och se Elfsborg spela mot Hammarby kl 19.

Vi hade bokat bord på min absoluta favoritrestaurang Supper. En restaurang där man beställer in ett antal mindre rätter som man delar på kring bordet. Allt som kommer in är verkligen sjukt gott och inget jag hade klarat att få till hemma! Vi åt allt från tonfisktartar till Ceviche och chiligryta.

Vid 18-tiden drog vi oss till hotellet fört en rastning av Cillen innan det var dags att bege sig till matchen. Hade en liten mysig park precis brevid hotellet där det var perfekt att ta med Cillen för rastning, träning och lek.

Jag har ju inte något stort intresse av att ägna omkring två timmar åt att kolla fotboll men tyckte faktiskt att det var riktigt kul. Härlig stämning på arenan med omkring 20000 åskådare. Dock drogs stämningen ner något då vi hade en ilsken Hammarbyhuligan framför oss som inte uppskattade oss bakom som hejjade på Elfsborg... Han blev dock förpassad därifrån av vakterna i halvlek... Tyvärr förlorade Elfsborg, det hade ju varit kul med seger när man väl var på plats live!

Tisdagen startade ungefär som måndagen med löpning runt djurgården och sen mys och shopping med Thelma innan Erlendur mötte upp. Egentligen skulle vi lämna Stockholm på tisdagen men vi tyckte de va så mysigt så vi bokade oss en natt till. Vår svit va dessvärre bokad för någon filminspelning så vi fick byta till ett annat rum. Så mellan utcheckningen 12.00 och incheckningen 15.00 så tog vi med oss Celtic ut på stan. Gick till Pizzahut och åt lunch, Cesarsallad för mig som va superb, Thelma, Erlendur och Cillen körde på pizzabuffe.

Efter måndagens drömgoda middag så ville verkligen jag gå till Supper igen. Detta är dock är väldigt fullbokad restaurang men då är det tur att man har en kille som Erlendur som har kontakter på allt, givetvis fixade han oss ett bord för kvällen:) Avnjöt ytterligare en middag där innan vi gick för hotellmys med godis, massa bär popcorn och givetvis Allsång på Skansen, nästan som live när man bara befinner sig 3km från inspelningen!

På onsdagen var det iallafall dags att bege sig hem. Så efter sista djurgårdslöpturen packade vi ihop våra grejer, åt sista hotellfrukosten och rullade hemmåt.

Dock fick vi göra en "liten" avstickare till Örebro eftersom Erlendur även har ett bygge där. Medan Erlendur va på bygget åkte jag och Thelma till ett köpcentra i närheten och gick ett varv

Tre toppendagar hade vi i Stockholm och det utan att besöka en enda turistattraktion. Vi bara umgicks och hade det gott. Jag är väldigt mot att tillbringa mina semester med att köa i evigheter vilket är just det man får göra som mest när man besöker Gröna Lund och liknande under högsommaren

Alicante-Torrevieja

Har inte gjort någon uppdatering än efter vår semester i Spanien! Men kommer äntligen den:)

Jag, Erlendur, Thelma och mamma hyrde ett hus i Torrevieja strax utanför Alicante där vi tillbringade 10 härliga soliga dagar. Huset vi hyrde var ganska enkelt men hade allt man kunde önska sig: tre sovrum, dubbla badrum, två uteplatser, en balkong, pool, kök, vardagsrum etc...Låg ett stenkast från stranden som hade en 3km lång strandpromenad med uteserveringar etc..

Träning:
Varje morgon var jag och Erlendur uppe och tränade. Jag hade lite ont i min högra fot till en början så de första dagarna bestod i powerwalks utmed stranden på ca 10km, vilket var rätt ok då jag hittat en ny podd och lyssna på.

Sista dagarna kändes foten bra och jag kunde börja springa lite igen.  Tog det försiktigt till en början och intervallstartade igång löpningen igen enligt nedan:
Dag 1: 500-1000-1500-2000-2700m löpning varvat med 500-1000m gång vilet blev totalt 7,7km löpning och 3,3 km powerwalk.
Dag 2: 500-1000-1500-2000-2500-4500m löpning varvat med 500m gång vilket resulterade i 12km löpning och 4km powerwalk
Dag 3: 14km sammanhängnade löpning
Mycket bra sätt att starta igång löpningen då man efter vilan direkt känner om foten känns ok eller inte samt att det blir väldigt "lätt" att springa när man hållt upp ett tag

Mat:
Frukost och lunch lagade vi själva i huset, även en middag åt vi där.

Resterande middagar åt vi ute på restaurang.
Tre kvällar gick vi ner till restauranger vid stranden nedanför vårt hus. En italiensk som var helt ok. En japansk där nog ingen va så nöjd... Men å andra sidan kanske man borde beställt japanska rätterna istället för Cesarsallad och hamburgare... Den tredje var en "finrestaurang" A la carte.

En kväll åkte vi till en stor galleria och åt på en förvånandsvärt bra italiensk restaurang, tror min Cesarsallad va bland de bästa jag åtit!

Tre kvällar åkte vi en kort bit till ett litet torg 2km från vårt boende. Där fanns ett litet tivoli där Thelma totalt fiskade omkring 70 ankor i fiskdammen under dessa tre kvällar, vinst varje gång:) Vi hittade en kanonresturang precis vid havet, en så bra restaurang att vi åt på den alla tre gånger vi va där! Det komiska va att den såg verkligen inte mycket ut för världen med plaststolar och pappersdukar... Restaurangen gick under namnet "The Dubliner" men drevs av Indier som serverade spansk mat:) Men service, maten och dessutom priserna var 5-stjärniga!

Endast en kväll åkte vi in till själva Torrevieja. Dit borde man kanske åkt fler gånger för här fanns mängder av restauranger, shopping och puls. Dessutom ett större tioli.  Vi bokat bord på en välkänd populär restaurangsom vi fick vänta hela tre dagar för at få vårt bord

Sol och bad:
Stora delar av dagarna tillbringade vi vid vår pool. Där vi solade, läste och badade. Eller jag och mamma badade inte allt för mycket... Men Thelma badade desto mer, så gott som hela tiden. Lilla tjejen har verkligen blivit jätteduktig på att simma! Thelma och Erlendur gick till stranden så gott som varje dag, hoppade i vågorna och byggde sandslott. Jag brukade passa på att gå ed ner men sen gå en vända längs strandpromenaden. Fler eftermiddagar satte vi oss på nån servering där vi tog nåt att dricka eller en glass.

7 minuters bilresa från vårt boende låg vattenlandet Aquapolis. Ett kanonfint vattenland med massa pooler för alla åldrar, rutchkanor, barnklubb, träningsmöjligheter, restauranger, solstolar, stora gräsytor och toaletter som var fräschare än hemma! Hur ofta händer det på offentliga platser? Tanken va bara att tillbringa en dag där, för det kostade en slant... Men vi tyckte de va så bra så vi åkte dit en dag till ,andra dagen fick men dessutom rejält rabatterat pris.


Shopping:
Blev ganska förvånade allihopa över hur billigt det var i Spanien. Första dagen gjorde vi en storhandling med mat, vin, godis, frukt etc... Och tror det gick på en sådär 700kr.. hade nog räknat med det dubbla!

Gallerian vi besökte låg ungefär vid vattenlandet, alltså 7minuter från vårt hus. Planen va en shoppingkväll med resturangbesök... Men jag märkte ganska fort att den enda som ville gå i affärer var jag själv.. Så shoppingkvällen blev ganska kortvarig. Jag passade istället på att åka in en eftermiddag själv, sån lyx att gå runt i affärer helt ensam!

Ja, där va lite uppdatering om vår Spanienresa! En resa som verkligen gav mersmak för att hyra eget hus på semestern gentemot att åka på charter. Nu älskar jag verkligen charter också med alla de faciliteter det för med sig men att hyra hus en längre tid ger en helt annan känsla av frihet, vardag och lugn och ro!

BTW, Podden som jag börjat lyssna på är träningspodden med Jessica Almenäs och Lofsan Sandström är riktigt riktigt bra. Jag har sneglat på den innan men tänkt att den var nån typ av motionärspodd men icke! Så mycket intressant prat om träning, allt från maratonlöpning, yoga styrketräning, you name it. Blandat med hälsa, kost, livsstil etc etc..

Nytt träningskort!

Så här mitt i semestern när alla gymen är nästintill tomma, gymmens pass är väldigt få och anledningen att träna ute är som störst, ja då tar jag och skaffar mig ett nytt gymkort!

Har sedan tidigare kort på Crossfit Ibex och Ryahallen men har idag även skaffat mig ett årskort på Onyx.

Anledning till detta?

Jo, jag vill komma igång med mer träning än bara min löpning.

Crossfit är sjukt kul och effektivt, men väldigt tufft.. Och svårt att kombinera ihop med löpningen på ett bra sätt. Köra Open gym alternativt köra själv i gymet på Ryahallen har jag gjort en del men kvalitén på dom passen är miserabla. Kan hålla på och träna en timma och när jag är klar har jag totalt gjort ett pass som borde tagit 15min, är varken svettig, trött eller får nån tillstymmelse till träningsvärk...

Så vill börja gå på pass igen för då tar man ut sig, man gör övningar någon annan bestämt (och inte bara sånt man gillar och är bra på...) och så är det kul att träna i grupp! Sen har även min kompis Johanna kort där så ser verkligen fram mot att träna ihop. Att ha en träningskompis är guld värt! Då blir det inte att man avbokar i sista minuten för att man inte har lust:)

Planen är i första hand cirkelträning och x-fit men hoppas även kunna motivera mig till något spinningpass i veckan också.

Va på ett cirkel och ett x-fit i förra veckan och det var välbehövligt! Fick den där härlig träningsvärken efteråt då man helst inte skrattar för då får man ont i magen och måste använda händerna som stöd när man ska ta sig upp och ner för toastolen... så skönt!

Idag var jag på 45min cirkel igen och planerar även för cirkel i morgon bitti!

Drömmiddag!

Färska ugnsstekta laxkotletter räkröra, stekt halloumi och massa sallad!

 

Semestern närmar sig

Och det känns onekligen väldigt bra att semesterns första 10 dagar kommer att spenderas vid den Spanska solkusten!

Köttbullar

Thelma ville ha köttbullar i helgen och efter att ha letat i både kyldisk och frysdisk utan att hitta några köttbullar som inte innehöll socker, sirap, e-ämnen, mjöl, potatis etc etc så blev det till att köpa köttfärs och göra egna. Vet ni hur svårt det överhuvudtaget är att hitta köttbullar som innehåller mer än 70% köttfärs? Alltså är minst 30% av de flesta köpeköttbullar något annat än kött! Då ska vi inte tala om korv… Och att ”färdigstekta” köttbullar så gott som aldrig är stekta i smör, nejdå, dom är oftast friterade i palmolja…

 Att göra egna är ju inte det minsta krångligt. Egentligen kan man bara ta köttfärs, salt och peppar, rulla och steka i smör.. Men vill man få dom lite saftigare och fastare kan man lägga till lite mjölk/grädde, ströbröd och ägg.

Jag gjorde köttbullar enligt nedan recept och utlåtelsen från en kräsen Thelma va ”Pappa! Har du smakat mammas goda köttbullar!

 

500g köttfärs
½ dl grädde
½dl mjölk
½dl osötat ströbröd
1 ägg
½-1dl riven gul lök
Salt
Peppar
Smör till stekning

Blanda mjölk, grädde och ströbrld och låt svälla 10 minuter

Blanda färsen med salt och peppar. Tillsätt sedan äggen.
Rör i ströbrödsblandningen och riven lök (jag gjorde mina köttbullar i ultrarapidfart så använda lökpulver istället och det är helt ok…)
Rulla köttbullarna och stek i smör!

Thelma åt med färsk ekopasta medan vi andra körde lowcarbvarianten sallad!

Träningen just nu

Idag ser det lite dystert ut på träningsfronten... Har fått ont i utsidan av underbenet eller egentligen är det området kring fotknölen som inte är ok... Så jag måste hålla mig i från löpningen

Känningen jag har kan jag nog bara skylla mig själv för... överansträngning

Hade 2 veckor med 95km löpning vardera (jag vet att jag kan ha någon sån vecka men efter det måste jag passa mig och ta det lite lugnt för att inte dra på mig något)... Efter dessa två veckor blev det en vecka med över 7mils löpning, vilket jag då tyckte va ganska lite efter de tidigare två veckorna... Men 7mil/vecka är ju mer än vad jag brukar springa när jag är i högträning... Så efter 263km på tre veckor så började jag känna av lite smärta på utsidan av foten.

Trots det körde jag på med löpning på måndagen (trots att jag alltid brukar vila på måndagar eftersom söndagar är långpass). På tisdagen sen sprang jag till jobbet och då kände jag av foten ännu mer.. Men har jag sprungit till jobbet så måste jag ju springa hem. Varför be om skjuts liksom? Under det passet fick jag rejält ont och insåg att jag nog får löpvila ett par dagar. Vilade onsdag och torsdag, testsprang på fredagen och då kändes det "ganska" bra så jag sprang på lördagen också och fick ont igen.

Så igår söndag fick jag låta bli löpningen, likaså idag. Tänker vila från löpning helt tills känningen är helt borta. Semestern börjar närma sig och att inte kunna springa en massa när jag är ledig känns inte lockande!

Så istället blir det en massa promenader, det går jättebra. Och i morgon planerar jag att köra ett spinningpass!

Helgrillad hjortfile

Vi köpte en massa vilt för att tag sedan: älg, vildsvin, dovhjort och kronhjort.

Vi har gillat såväl dovhjort, kornhjort och vildsvin än så länge. Supergott! Och häromdan gjorde jag en fantastisk köttfärsröra på vildsvinsfärs. Det är nåt visst med vilt, att man vet att djuren har levt att bra liv i det fria, inte blivit utsatta för antibiotika etc... Hade jag fått välja så hade jag ätit vilt livet ut, hade lätt klarat mig utan både gris och nöt...

Igår gjorde jag i ordning två som dovhjortsfileer. Eftersom det inte var något vidare grillväder gjorde jag dem i ugnen istället.

Lät först fileerna ligga u rumstemperatur.
Sedan kryddade jag med en kryddblandning jag gjort på timjan, salt, peppar och vitlök.
Stekte dom runt om i smör i stekpanna
Ugnsgrillade dom sedan på galler (med bakplåt under) i 115 grader till temperaturen var strax över 60 grader. Tog ca 20 min (nu var det ganska små filleer a 200g st så en stööre filé kan nog kräva dubbla ugnstiden

Tillbehör blev min hemmaodlade sallad, stekt halloumi och chipotle bea