Hälleflundra med hummersås

Förra helgen gjorde jag en fantastiskt god fiskrätt. Hälleflundra är nog inget jag har tillagat tidigare men oj vad god den fisken var.

Börja med hummersåsen. Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken mjuk och glansig i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och hummerfond. Koka upp och låt koka ihop till hälften. Häll i vispgrädden och låt koka en liten stund. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 125°C.

Bryn fisken med skinnsidan nedåt i smör i en annan stekpanna. Vänd fisken och bryn på andra sidan.

Lägg fisken i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen till fisken fått en temperatur av 56 grader (15-40min beroende på fiskens storlek)

Servera fisken med hummersåsen och passande tillbehör. Vi hade ärtor och sötpotatismos (kokt sötpotatis, mosat med rikligt med smör lite salt och vitpeppar)

Fröbröd med fikon och russin

Gjorde ett så väldigt gott bröd i går. Och så enkelt. Hade köpt en fröbrödsmix från Risenta. En mjölmix som endast skulle blandas med vatten, olja och lite honung. Gjorde precis enligt receptet men lade även till lite fikon och russin. Brödet blev supergott och jättesaftigt

Helt glutenfritt, mixen innehöll havregryn, linfrön, pumpakärnor, solroskärnor, psylliumhusk, boveteflingor, dinkelpuffar

Rostade solroskärnor

Här kommer ett recept på rostade, saltade solrosfrön. Perfekt som topping på sallader eller bara att äta som snacks.

2 dl solrosfrön
0,5 msk salt
0,5 dl vatten

Rosta fröna i en torr stekpanna. Rör om ofta och passa noga. De ska få lite färg men får inte brännas vid och det går fort! När de börjar bli lite bruna häller man i saltet i pannan och sedan vattnet. Nu kommer det fräsa våldsamt. Blanda runt lite så saltet fördelar sig över fröna. Låt fräsa tills allt vatten kokat bort och fröna är helt torra. Då kommer saltet att ha kristalliserats och fastnat på dem. Låt svalna.

 

Intervall 5x1000m

Idag stack jag iväg till Ryahallen och tränade på lunchen. 5x1000m stod på agendan. Jag har verkligen börjat gilla längre intervaller. Det är sådär jobbigt men ändå inte jättejobbigt, det är liksom inte kräkihalsenkänsla

Då jag legat relativt lågt med träningen under hösten så var målet att ligga omkring 3:45min/km men tack vare att vi var ett gäng som tränade ihop så putsades tempot något.

3:42-3:35-3:36-3:35-3:34min/km

Inte jättelångt ifrån vad jag brukar ligga på är jag är i riktigt bra form. Sen hade vi start var 6:e minut så dryga 2 minuters vila hjälper ju till en hel del att hålla högt tempo genom alla

Tävlingsåret 2016

66:a Berlin Halfmarathon 21,1km

4:a UT-milen Ulricehamn 10km

65:a Göteborgsvarvet 21,1km

2:a Hildesborgsloppet 7,3km

1:a Båstadloppet 5km

7:a Kalmar Malkars 21,1km

1:a Laholmsloppet 12km

2:a Falkenbergs stadslopp 5km

1:a Sätilaloppet 10km

1:a DM Trollhättan 10000m

2:a Mullsjö X-trail 21,1km

2:a DM Skövde 1500m

11:a Kretsloppet Borås 10km

68:a Lidingöloppet 30km

1:a KM SOK Knallen 8,3km

DNF Växjö Marathon

1:a Seedningslopp Skövde 10km

1:a Seedningslopp Norrköping 10km

 

Hela 18 tävlingar blev det i år och den ständiga tvåan lyckades detta år med hela 7st vinster!

 

Toppenloppen

Berlin- En fantastisk löpupplevelse och trots månader innan med problem med benhinnorna blev det PB på tiden 1:2849
 

Göteborgsvarvet- Även här en riktigt härlig upplevelse med mycket folk jag kände som hejjade, bra form och nytt PB 1:37:34
 

Kalmar Malkars- Trotshällregn och oväder slog jag återigen till med nytt PB med tiden 1:26:43, något jag inte hade vågat hoppas på!
 

DM Trollhättan- Ny upplevelse att springa lopp på banan och gick ju med bravur, vann klassen samt DM på tiden 38:20
 

DM Skövde- Trots att jag inte vann varken klassen eller DM så var jag riktigt nöjd med debuttiden 4:57min på denna mjölksyrafest


Bottenloppen

 UT-milen- Milstid på över 40min var en besvikelse. Nonchalant inställning till loppet och kasst disponerat lopp, formen var inte så kass som reultatet blev...

Kretsloppet-Hade definitivt hopp om PB eller i alla fall en tid omkring 38min. Kroppen svarade inte alls och fick kriga mig under 40min...

Lidingöloppet- En känsla från start att något inte var som det skulle, mjölksyra i varenda liten lutning. Inte något som helst tryck i kroppen. Tyckte jag förberett mig på bästa sätt.  Hade bestämt mig för att bryta vid 20km men bet ihop och joggade runt även sista milen. Det va ju bra i alla fall. Klara silvermedaljtiden utan problem trots det

Växjö Maraton- Egentligen inte min största besvikelse. Målet var SUB 3:10 och antog redan innan att jag inte var i så bra form. När jag efter halva loppet insåg att jag skulle hamna omkring 3:10-3:15 så klev jag av och besparade mig de krämpor som sista milen ger

Blev lite av ett mellanår, vissa bra lopp, andra mindre bra. Inga jättekliv från förra året.

 

Största målen jag hade för året var att göra mig en rättvistid på halvmaran (som förra året inte gick något vidare alls) samt sub 38 på milen. Det förstanämnda lyckades jag absolut med. Milstidsmålet får jag spara till framtiden. Likaså sub 3:10 på maran och 2:15 på Lidingö. 

 

 

 

 

 

 

Helstekt fasan

En fd kollega till Erlendur är jägare och vi fick i helgen två fasaner av honom. Jättekul att laga något jag inte gjort eller ätit tidigare. Det var fantastiskt gott!

1st fasan
1 kruka Rosmarin
1 pkt Ekologiskt bacon
Senapsfrön
Svartpeppar

Till såsen:
Grädde
Soya
Vitpeppar
Redning

Fyll fasanen med rosmarinkvistar. Strö på och klappa in senapsfrön och svartpeppar. Bryn den något i stekpanna. Lägg i en ugnsgryta/form. Lägg över baconet. Lägg lite rosmarin runt om och häll på lite vatten. Låt stå i ugnen ca 40-60min, 175 grader tills bröstet har en innertemp på 67 grader. Ta ut fasanen och lägg i folie ca 20 min

Gör såsen under tiden:
Använd skyn från grytan, häll på grädde, soya, lite vitpeppar och redning. (Jag hade guarkärnmjöl då jag vill ha den lowcarb.) Låt småputta en stund tills den är lagom tjock

Skär bort bröstet och låren från fasaen och servera med såsen och tex sötpotatismos, kokta ärtor och grönkål

Laxcheesecake

Gjorde en supergod laxcheesecake i söndags. Mina recept brukar normalt sett vara low carb och det är även denna om man bortser från botten. Vill man ha de helt low carb så kan man bara byta ut kvaringen mot något grovt, mörkt LCHF-bröd

Botten
100 g smör
300 g kavring
Fyllning
200 g kallrökt lax
1 rödlök
3 gelatinblad
75g röd rom
3 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad dill
3-4 dl crème fraiche
200 g naturell färskost, t ex philadelphia

Gör så här
1. Botten: Smält smöret. Smula sönder brödet i matberedare. Blanda smör och smulor, tryck ut i en smord springform, ca 24 cm i diam. Ställ i kylen en stund.
2. Fyllning: Strimla laxen och finhacka rödlöken. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 10 min. Blanda lax, rödlök, rom, gräslök, dill, salt och peppar
3. Rör ihop crème fraiche och färskost. Lägg ¼ av blandningen i en kastrull. Krama ur all vätska ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält blandningen på svag värme.
4. Vänd ner laxröran i den kalla crème fraiche-röran. Tillsätt gelatinblandningen och vänd om noga.
5. Bred laxfyllningen på bottnen och släta till. Låt stå svalt 4-5 timmar innan servering

Garnera gärna tårtan med ex lax, citron och dillkvistar

Återförening

En semester för några år sedan så steg jag och denna fagra man upp i ottan varenda morgon, åkte två mil till den då närmsta crossfitboxen och rev av en saftig wod (vådd). Innan resterande familjemedlemmar ens slagit upp sina små blå. Vilken form vi var i, som två testosteronstinna gladiatoratleter! Det var tider det.. Men sen hände något, vi tappade det helt, gled isär, träningein uteblev, musklerna försvann... Vi glömde adressen till boxen.

MEN så igår kändes det som om glöden tändes igen. Adressen till boxen hitta vi dock inte men jag visade Johannes vägen till stadens friidrottsanläggning! och introducerade honom för Knallens veckoliga intervallpass.

Gårdagens pass var 7st 3minutersintervaller. Ett sånt där pass som ligger långt utanför den behagliga komfortzonen. Med en minuts vila mellan som knappt räcker för att hämta andan. I mitt fall revs intervallerna av i 3:35 tempo i snitt och Johannes va inte så långt efter.

Efter denna pulshöjande aktivitet var det dags för 30min styrka. Lämpligt nog var det teamövningar så vi fick verkligen möjlighet och chans att dela på den svett som producerats under första aktiviteten.  Då 90% av övningarna var saftiga legkillers i alla dess former så var det så att man ville krypa ut från hallen när klockan äntligen slagit 21.00

Min känsla säger att detta inte var sista gången vi river av ett mäktigt pass ihop! Kanske lyckas vi i framtiden även ta oss till crossfitboxen och hitta vägen mot våra forna gladiatorformer!

Bilden ovan är från Kretsloppet för 4 år sedan och inte nånstans kan man se att vi åldrats en dag, helt otroligt:)

Tips på förrätt: chevresallad med rödbetor och bacon

Till vår juldagsmiddag stod jag för förätten och detta är en väldigt enkel rätt som man kan förbereda och bara lägga upp på tallrikar när man är på plats och brukar falla de flesta i smaken. Då vi hade en vegetarian i sällskapet var det bara att låta bli bacon på den tallriken.

150g finbladig sallad
2,3 kokta rödbetor
2pkt bacon
200g chevre
Rostade solrosfrön
Balsamico

Skärbaconet i småbitar och knaperstek. Skär även rödbetorna i små bitar. Lägg sallad i botten på tallriken. Fördela, bacon, rödbetor, chevre och solrosfrön ovanpå. Ringla på balsamico. klart!

Bästa knäckebrödet

Senaste tiden (senaste året) har jag haft otroliga problem med min hy, ser lite ut som en finnig tonåring. Har försökt få bukt med det på alla möjliga vis men inte riktigt kommit i balans. Kom nyligen över info om att ägg kan vara något som utlöser akne/finnar/blemmor. Och jag äter ju helt sjukt mycket ägg. Så för att se om äggen var boven i dramat så har knäckebröd blivit min nya frukost. Och faktum är att hyn (peppar,peppar) blivit mycket bättre. Och dessa knäckebröd är ju egentligen så mycket godare än ägg faktiskt, de är som att äta snacks.

Här kommer mitt bästa recept på knäcke. Jag brukar krydda dem med rosmarin och flingsalt men kan ju kryddas precis som man vill. såhär i juletider så är de ypperliga att smaksätta med pepparkakskryddor.

FRÖKNÄCKE 

1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
0,5 dl kokosfett
2,5 dl kokande vatten
0,5 tsk salt

Valfri smaksättning

Blanda ihop alla torra ingredienser. Koka upp vattnet och häll i kokosfettet.
Blanda ihop allt och låt stå i ca 20 min. Kavla ut på bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter på 150°C (kortare tid om man gör knäckebrödet väldigt tunt). Skär i bitar med kniv eller pizzaslicer. Lägg på galler på eftervärmen i ca 40 min (inte ett måste men de blir lite knaprigare)

Mejerifri lammgryta

Här kommer ett recept på en köttgryta som jag gjort ett par omgångar nu. Supergod och enkel och vad jag verkligen gillar är att den inte har en massa smaker. Jag brukar ofta vara väldigt flitig med diverse kryddor etc i min mat. Denna gryta smakar lite som en krämigare kalops. Och tack vare kokosmjölken så är den dessutom otroligt mättande.

Sist gjorde jag den på ekologisk lammstek men har även gjort den på nötgrytbitar. Gryta bör stå på i minst en timme totalt men jag gillar riktigt riktigt mört kött så jag låter den puttra det dubbla.

INGREDIENSER 
1 kg grytbitar
1-2 burkar kokosmjölk/kokosgrädde
50g smör
1 stor morot
1 röd lök
Tamari soya
Salt
Peppar
Basilika

Gör såhär
Bryn grytbitarna i lite smör i en stekpanna. För sedan över dem till en större gryta tillsammans smöret och en hel burk kokosmjölk. Låt sjuda i en halvtimme. Hacka och bryn löken tills den får lite färg, häll i grytan tillsammans med hackade morötter. Tillsätt en till burk kokosmjölk om det behövs (det behövs oftast) och låt det puttra ytterligare minst en halvtimme. Häll i soja, salt, peppar och ev basilika tills du är nöjd med färg och smak. Låt gärna puttra en timme till.

Detta rcept hittade jag på en av mina favoritbloggar: http://martinajohansson.se/

Topp 25 Sverigestatistiken

Nog är det lite kul alltid att man ligger på friidrottförbundets statistik bland de 25 bästa på 10000m i år:)

10000m
31:28.43	Sarah Lahti 95 Hässelby	Rio de Janeiro, BRA	12.8
33:11.45	Meraf Bahta 89 Hälle	Tampere, FIN	3.9
33:56.95	Malin Liljestedt 80 Spårvägen	Tampere, FIN	3.9
34:16.21	Cecilia Norrbom 88 Spårvägen	Allerød, DEN	14.5
34:35.29	Louise Wiker 79 Hässelby	Tampere, FIN	3.9
34:35.33	Frida Lundén 84 Studenterna	Stockholm/S	21.6
34:57.13	Sara Holmgren 90 Sävedalen	Allerød, DEN	14.5
35:11.92	Malin Strand 93 Sävedalen	Sollentuna	26.8
35:12.16	Mikaela Kemppi 73 Örebro AIK	Sollentuna	26.8
35:37.63	Isabelle Brauer 96 Hässelby	Norwalk, CA	14.4
35:46.84	Charlotte Karlsson 84 Hässelby	Sollentuna	26.8
36:19.13	Agnes Sjöström 94 Hässelby	Orlando, FL	12.5
36:23.68	Mikaela Larsson 85 Spårvägen	Sollentuna	26.8
36:31.8m	Annika Faager 76 Björnstorp	Trelleborg	11.8
36:34.2m	Anna Bjurman 88 IS Göta	Trelleborg	11.8
36:36.2m	Louise Ringström 89 Spårvägen	Stockholm/S	21.6
36:50.41	Sofie Nelsson 90 IF Göta	Sollentuna	26.8
36:53.22	Anna Ställberg 82 Tumba	Sollentuna	26.8
38:01.51	Johanna Nilsson 80 Morjärv	Luleå	8.9
38:03.6m	Veronika Nordal 80 Uppsala LK	Uppsala	6.10
38:08.83	Dace Landström 83 Vallentuna	Vallentuna	11.5
38:10.76	Jessica Österberg 81 Spårvägen	Stockholm/S	21.6
38:19.34	Gabriella Samuelsson 87 Hässelby	Sollentuna	26.8
38:20.12	Michelle Schnellbacher 85 Knallen	Trollhättan	21.8
38:31.17	Ellen Persson 97 Högby	Oskarshamn	7.5

Intervall 10x2min

Igår var det intervallträning med Knallen. 10x2min med 30sek vila.

Eg är det lite vintervila som gäller nu med ett fåtal lugna löppass per vecka men eftersom det är mörkt ute dygnet runt så är det skönt att komma in och träna lite. Hade som plan att kör lugnt och hålla tempo 3:45min/km (45sek/varv200m)

 Det gick lite snabbare än vad jag tänkt men kändes ändå väldigt lätt. Omkring 3:30-3:35min/km, 42-43sek/varv. När jag är i bra form så brukar jag sikta ner mot 3:20min/km på dessa intervaller

Växjö Marathon 2016

Har ju glömt att skriva Race report för Växjö marathon! Eller har jag verkligen glömt? Det är nog mer förträngt…. Har ju inte någon hejdundrade rapport att komma med direkt

Året som varit så har jag ju verkligen tävlat alla möjliga distanser, från 1500m, och upp till marathon. Det har varit allt från banlopp till terränglopp. Och ska man bli riktigt bra på något så ska man ju sikta på just det, gör man allt så blir det lite mellanmjölk. Man har en allmän bra allroundform men blir ju inte sitt esse.

Just marathondistansen har jag nog tränat minst för. Visst sprang jag Lidingö några veckor innan och regelbundna långpass har jag ju gjort. Men det har inte varit många riktigt lång långpass (över 20km), inga dubbla långpass eller några långpass med fart.

Förra året sprang jag Växjö på 3:13, trots att inte formen har indikerat på att vara bättre i år så var mitt mål att springa sub 3:10 (tempo 4:30/km i snitt). Jag hade i ärlighetens namn inte så stor förhoppning att klara det, det var inte helt rimligt, men tänkte att jag ska göra ett försök. Ibland kan man ju ha en sådan där superdag. Min kompis Daniel (som har sprungit flertalet maror under 3:10 och gör det lätt) hade så snällt lovat att vara hare åt mig i målet att fixa sub 3:10.

Första 10km gick som vanligt lätt, det gör det ju alltid på en mara. Upp till 15km gick också lätt. Men när vi passerat 20km så började det att ta emot, inte så att det inte gick att hålla tempo men jag kände redan där och då att jag inte kommer att hålla detta tempo i över 2mil till. Trots Daniels försök att peppa mig till att jag skulle klara det så sa jag åt honom omkring halvmaran att han kunde köra vidare, jag ger upp nu. Jag kände att jag inte skulle klara mitt mål, det var regnigt och kallt och jag var inte det minsta intresserad av en tid sämre än förra året, inte ens en tid på 3:11-3:12. Sprang i alla fall runt varv 5 och 6 (i ett bahagligt tempo) men sen gick jag av (efter dryga 30km). Då låg jag på en andraplacering i min klass och en 3:e plats totalt.

Gick och meddelade att jag brutit och tog sedan en lång dusch. Och faktum är att jag var inte en gnutta besviken. Jag hade gjort ett försök på 3:10 men idag gick det inte. Den sista milen som jag avstod besparade mig dessutom de krämpor som den sista milen på en mara alltid ger.

Marathon kommer jag definitivt springa igen men nästa gång jag står på startlinjen ska jag tränat specifikt för distansen så jag kan vara mitt bästa jag. SUB 3:10 kommer då inte att vara något som helst problem!

 

Nedan är splittiderna för loppet.

Time	Split	Behind (cat)	Pace (min/km)	Place (cat)	Place (race)	Place (gender)
Varv 0	2:31	2:31	+0:01	4:52	2	37	3
Varv 1	25:13	22:43	+0:24	4:21	2	45	3
Varv 2	48:29	23:16	+1:04	4:27	2	50	3
Varv 3	1:11:43	23:15	+1:38	4:27	2	53	3
Varv 4	1:34:57	23:15	+2:08	4:27	2	50	3
Varv 5	1:59:04	24:07	+3:38	4:37	2	51	3
Varv 6	2:24:41	25:37	+6:18	4:56	2	57	3
Varv 7

Seedningslopp Norrköping

” Det blåsigaste och tyngsta mil jag någonsin har sprungit”

”Årets brutalaste lopp, helst i denna vind. Blåste så dant att vissa jag känner vek ner sig och kom inte ens till start. Medvind på startrakan, sida mot på långa rakan och brutal motvind på målrakan”

“Ett helt galet lopp på grund av vinden. Jag är fyra minuter ifrån mitt ”pers” och det på en riktigt platt och egentligen bra bana, sa vinnaren Tony Hatefjenad som noterade 35.53 på milen”

Ja ovan kommentarer är från andra löpare som sprang seedningsloppet i Norrköping förra lördagen

Det som för mig var tänkt som en snabbt, avslutande lopp, med mål omkring 38min blev tidsmässigt inte riktigt vad jag hade siktat på. 

Jag hade under veckan (och ända fram till kvällen innan) egentligen så gott som lagt ner planen på att åka och springa eftersom det såg ut att bli snöstorm, varningar hade gått ut. Men när jga kollar vädret så skulle det bli uppehåll men man kunde redan då se att det skulle bli stark vind.

Man kan ju då tycka att det är lite tokigt att åka så långt som till Norrköping tur och retur själv för att springa årets tråkigaste lopp. Så gott som alla seedningslopp är väldigt tråkiga (ofta belagda lite off för att få en flack bana, ofta varvsbanor och så gott som ingen publik…), Norrköping var inget undantag. Banan, som var på Bråvalla flygfält, sprangs som ett “T”, två varv. En vindstilla dag är detta en riktigt, riktigt snabba bana. Denna dag var vinden 14m/s och på ett flygfält finns det inte så mycket som en byggnad i sikte…  Jag kan säga att man höll på att blåsa omkull redan när man klev ur bilen.

Starten gick 12.00 och min förhoppning var att hitta en klunga att ligga bakom. Vilket inte gick alls… Blev så gott som sololopp även denna gång.

Startrakan hade medvind så första 1,5 km var helt ok att springa men efter u-svängen var det 2km lång motvindsraka. Hur mycket jag än tog i så kom jag liksom inte framåt… Efter andra u-svängen var det medvind i 1km för avsluta med kraftig motvind till varvning/mål. På andra varvet kom jag ikapp ett par killar, låg i sidan av en kille ett tag för att få lite vindskydd, detta gjorde dock att tempot dalade ännu mer eftersom han sprang alldeles för sakta. Passerade honom efter motvindsrakan och ytterligare en kille.

Loppet kändes aldrig riktigt jobbigt vare sig för benen eller flåset men ändå gick det att springa fortare. Tiden i mål blev 40:42 4:04/km. Och det blev faktiskt vinst med rejäl marginal på det.

Min klocka sa dock 40:16 vid 10km med nedan km-tider

varv 1: 3:42-3:55-4:20-4:00-4:04=20:01
varv 2:3:50-4:08-4:20-4:02-3:55=20:15

Absolut inget missnöje alls efter detta lopp, med dagens förhållanden tyckte jag att jag sprang ganska bra. Hade blivit helt annan tid med andra förutsättningar

Nu är säsongen (med 18 sprungna lopp) avslutad. Nu blir det lugna löpturer och yoga ett tag framöver

 

Så här såg banan ut