tisdag 30 maj 2017
La Copita
I helgen, eller rättare sagt i söndags på mors dag så bjöd Erlendur på finlunch.
Hela familjen var på La Copita. en av mina absoluta favoritrestauranger
Jag beställer så gott som alltid tapas, älskar tapas.. Men denna gången tog jag faktiskt deras fisk och skaldjurstallrik. Och vilken höjdare. Flera olika fisksorter, musslor, havskräftor, ett stort lass med grönsaker och flera goda såser till det. Rekommenderas starkt!
tisdag 23 maj 2017
Kebabsallad
Söndagens kvällsmat blev en riktigt trevlig kebabsalladstallrik
Superenkel rätt. Stekt shawarmakycklingkött, sallad, färdig
kebabsås, syrade grönsaker, oliver, gurka, rödlök och piffade till med lite stekt
halloumi (för finns det något godare?)
måndag 22 maj 2017
Helgens löpning
Med det fina väder vi haft i helgen så har man inte annat
kunnat njuta av löpning!
Söndagen var det långpass med Knallen och då var det bara en
sisådär 17 grader men soligt. Helt perfekt löparväder. Va dock inte många på
plats eftersom många hade sprungit Göteborgsvarvet på lördagen. Vi var i alla
fall tre stycken som körde snabba gruppen och betade av 20km. När vi var inne
på sista kilometern kom det nån tok i bil som började fota oss… Alla undrade om
det var någon som kände denna person, jag sa att jag inte hade en aning om vem
det var, vilket i själva verket var min syster:)
Visste att lördagen skulle bli riktigt varm så hade planerat
att ta med Celtic ut riktigt tidigt innan det blev för varmt. Nu va jag lite
morgontrött så vi kom inte ut förrän vid halv nio då temperaturen hunnit stiga
till över 20 grader redan… Men Celtic är inte så värmekänslig så vi åkte till
Kransmossen och sprang milen där och den är relativt skuggig och har mycket
rinnande vatten där Celtic kunde dricka precis när hon ville. Sprang en lugn
och skön tur och avslutade med en stund vid bäcken där Celtic fick plaska runt
i vattnet och jag kunde kyla mina ben (som de mår väldigt bra av då jag allt
som oftast har en del känningar i benhinnorna..)
![]() |
lördag 20 maj 2017
Levergryta
Lever, inälvsmat, är oerhört nyttigt, proteinrikt och ger värdefulla tillskott av mineraler och vitaminer. Det är faktiskt så att det är det som rovdjuren äter först innan de äter köttet... Tyvärr är fallet så att jag kan verkligen inte äta lever, jag äter det mesta men lever går bara inte. Kan troligtvis bero på att detta jag aldrig ätit när jag varit liten. Men Erlendur tycker om detta så det händer ju då och då att jag lagar det till honom.
Godast blir nog gryta med vanlig fullfet grädde men vill man ha det mejerifritt så kan man använda kokosgrädde, eller göra som jag gjorde, köra på 50/50
500g ungnötslever
3dl kokosgrädde/grädde
5 stora champinjoner (kan uteslutas)
Soya
Salt
Peppar
Paprikapulver
Skär levern i mindre bitar
Stek den försiktigt runtom så att den precis blir genomstekt.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver
Stek champinjonerna i lite smör.
Lägg över champinjonerna. Häll på 3dl grädde.
Smaka av med soja, salt och svart el vitpeppar
Låt puttra en liten stund
Servera med tex vitlöksfräst broccoli
fredag 19 maj 2017
Intervaller 2x6x2min
Blev ett besök på Kretsloppets träningskväll igår också.
Just när det gäller intervallträning så är det så värt att träna i grupp och
eftersom mycket av löpträning bedrivs själv i skogen så är det alltid kul med
sällskap i vilket fall
Passet igår bestod 2set av av 6st 2minutersintervaller med
30s gåvila. Vi körde på bana på Ryavallen. Hyffsat varmt kan jag säga, mätare
stod på 27,5 grader när jag parkerade… Fast faktum är att det går nästa bättre
att springa snabba intervaller i värme än lugn distans, eftersom det fläktar
betydligt mer när det går snabbt:)
Siktade på ca 3:45 tempo och Enligt klockan så blev det snitt
3:50 tempo (520m) på första setet och snitt 3:38 tempo (540m) på andra setet,
tot snitt 3:43min/km. Nu är detta min klockas tider vilket inte brukar stämma
helt på bana. Vet att jag kollade tiden på 400m de första varven och de låg på
1,5min vilket säger 3:45 tempo, ändå blev det snitt 3:50 på klockan. Och det är
inte direkt så att man får någon draghjälp på dessa pass då det är en lägre
motionsnivå på deltagarna
Set 1: 0,55-0,52-0,52-0,52-0,51-0,51 km
Set 2: 0,55-0,56-0,55-0,55-0,54-0,56 km
![]() |
| Kämpar på med att kräma ut de sista ur mina Saucony Type A, en riktigt favoritsko men önskar uppdatera skosamlingen med vårens nya lila färg |
Etiketter:
2-3min intervall,
Intervall,
Löpning,
Träning
torsdag 18 maj 2017
Fredagens plockmat
Plockmat är som bekant ett favoriträtt. Man kan liksom ta lite av allt det man gillar och det finns ju alltid nåt som passar alla
I fredags blev det nedan plock
Ägghalvor med majjo och räkor
Baconlindade dadlar
Halloumi
Tunnbrödsrullar med ost och skinka RECEPT
Parmesanbröd RECEPT
Ceasarsallad
I fredags blev det nedan plock
Ägghalvor med majjo och räkor
Baconlindade dadlar
Halloumi
Tunnbrödsrullar med ost och skinka RECEPT
Parmesanbröd RECEPT
Ceasarsallad
onsdag 17 maj 2017
Intervaller 5x5min
Fick litet blodad tand vad gäller intervallträning i förra veckan så jag tog mig till Knallens intervallpass igår också!
5x5minuters intervaller med 1 minuts gåvila runt Kypesjön. Ett pass där jag normalt skulle sikta på ca 3:45 tempo, iaf under 4 min/km. Men efter flera månader utan seriös fartträning så gick det inte så snabbt. Dels för att jag inte riktigt fixar det tempot och dels för att jag känner att jag vill ta i lagom mycket för att hålla motivationen uppe:)
Blev ca ett varv runt sjön/per intervall: 1,24-1,22-1,20-1,19-1,21km vilket blev snitt 4:07min/km
Tillräckligt snabbt för att det va jobbigt och jag fick ta och i tillräckligt snabbt för att ge en sån där skön känsla efter ett träningspass. Och det var många som tog det lugnt inför lördagens stundande Göteborgsvarv så man blev liksom en i gänget:)
5x5minuters intervaller med 1 minuts gåvila runt Kypesjön. Ett pass där jag normalt skulle sikta på ca 3:45 tempo, iaf under 4 min/km. Men efter flera månader utan seriös fartträning så gick det inte så snabbt. Dels för att jag inte riktigt fixar det tempot och dels för att jag känner att jag vill ta i lagom mycket för att hålla motivationen uppe:)
Blev ca ett varv runt sjön/per intervall: 1,24-1,22-1,20-1,19-1,21km vilket blev snitt 4:07min/km
Tillräckligt snabbt för att det va jobbigt och jag fick ta och i tillräckligt snabbt för att ge en sån där skön känsla efter ett träningspass. Och det var många som tog det lugnt inför lördagens stundande Göteborgsvarv så man blev liksom en i gänget:)
![]() |
| Nöjd och glad för att benen fick känns på lite fart och syra |
tisdag 16 maj 2017
Vinci
I lördags så hade familjen en riktigt lyxlunch på Vinci. Jag är inte ute på restaurang och äter alltför ofta direkt och just Vinci har jag nog bara varit på ett par gånger tidigare. Men vilken god mat alltså!
Jag och Erlendur körde på både förrätt och huvudrätt. Råbiff till förrätt, råbiff är nog bland det godaste jag vet och denna var en riktigt fin sådan. Och sen tog vi en sallad med ryggbiff till huvudrätt, med ett sånt där perfekt stekt kött som bara smälte i munnen... Den slank ner så fort att jag inte hann fota...
Jag gillar också när restaurangen är barnvänlig. Direkt när vi kom plockade dom fram kritor och målarbild till Thelma och var väldigt flexibla med maten. Thelma ville ha en pizza med bacon och ananas och även om det inte stod på menyn direkt så va det inga problem. Thelma skippade förrätten men körde efterrätt istället, glass med chokladsås
Jag och Erlendur körde på både förrätt och huvudrätt. Råbiff till förrätt, råbiff är nog bland det godaste jag vet och denna var en riktigt fin sådan. Och sen tog vi en sallad med ryggbiff till huvudrätt, med ett sånt där perfekt stekt kött som bara smälte i munnen... Den slank ner så fort att jag inte hann fota...
Jag gillar också när restaurangen är barnvänlig. Direkt när vi kom plockade dom fram kritor och målarbild till Thelma och var väldigt flexibla med maten. Thelma ville ha en pizza med bacon och ananas och även om det inte stod på menyn direkt så va det inga problem. Thelma skippade förrätten men körde efterrätt istället, glass med chokladsås
fredag 12 maj 2017
Backintervallpass x3
För en vecka sedan va jag med fredagsgruppen och tränade
igen (vilket jag inte gjort sedan i januari…) Passet var backintervaller på Rya
Åsar, ca 1km lång backe som togs i 4 etapper x4.
De andra fyra killarna som var med är starka löpare och jag
som inte kört några tuffare intervaller på flera månader visste att det skulle
bli tufft, att jag skulle hamna efter (jag brukar normalt kunna hänga på). Men
passet var så mycket värre än vad jag räknat med… Backen vi sprang i var riktigt
brant största delen och eftersom de andra var snabbare så hann jag nätt och
jämnt komma upp då vilan var slut och det var dags att springa igen. Flåset var
helt ok men sista halva av varje intervall så var det som om jag bara sprang på
stället, det gick liksom inte framåt… Vilan efter varje intervall var 1km
nedförslöpning, vilket var väldigt skönt, då kände jag mig stark igen. Så även
om jag dealade mycket med mig själv under intervallerna (bara springa tre av
fyra set etc, halvera intervallerna etc…) så var nedförslöpningein/vilan så
pass förlåtande att jag kände mig stark och redo att ta mig an nästa intervall.
Så jag tog mig igenom hela passet trots allt men fick ett
kvitto på att för att vara stark i backe så räcker det inte att springa massa
planmarkspass. Fick inspiration till att lägga till lite mer backe i min
träning igen!
Passande nog så var det just backintervaller med Knallen i
tisdags (det var ju precis lika längesedan som jag var med på dessa intervaller…)
4x4minuter i Byttorpsbacken, start vid Netto och så upp mot Hestra. 4minuter
upp och sedan lika snabbt ner. Den backen var betydligt flackare och snällare
och jag körde i kontrollerat, lagom jobbigt, tempo. Blev nästa 0,9km/intervall
vilket ger ett snitt på 4:27min/km. Helt ok även om jag brukar ligga på ca
4:15-4:20min/km på detta pass
Sedan råkade jag också se att Kretsloppets träningskväll
igår också hade backe på sitt schema. Och dom som känner mig vet ju att när jag
tar mig för något så gör jag det ordentligt. Fick dessutom med mig min kompis
Johanna på detta pass, vilket var väldigt kul, vi har inte träffats på länge.
Detta pass var eg 8x300m upp för en backe ovanför Ryaåsar, med joggvila ner.
Det var en väldigt blandad nivå på gruppen så vi körde i ca 30min och så körde
man så många man hann. Jag hann med 9st intervaller och fick lite självförtroende
igen då jag hade täten passet igenom. Ska dock tilläggas att det inte var någon
speciellt hög nivå på de som sprang. Men ändå, vi var trots allt ett 20tal
personer minst. Det var en lite lagom brant backe, lite brantare än Byttorp men
långt ifrån Rya Åsarbackarna. Tog varje intervall (som var 330m) på dryga
1,5min (1min 32sek i snitt och man ska va exakt. Vilket ger 4:39min/km. Med
facit i hand bör nog dessa intervaller ligga på under 1,5min i snitt. Det får
bli nästa gång!
fredag 28 april 2017
Uppdatering!
Kände att det var dags att visa lite livstecken här på bloggen… Träningen flyter
på. Håller inte någon toppform direkt
men har börjat lägga in lite intervallträning med högre tempo för att få upp
lite mer fart igen. Tidigare i år har det mest blivit långa intervaller
1000-3000m intervaller i konrtollerat tempo, ca milstävlingstempo . Men nu har
jag lagt in lite kortare snabbare varianter.
4min/1000m=240s. 240s/10=24s/100m. 24sx0,75=180s/100m.
18sx1,5=27s/150m.
Så alltså 27sekunder per intervall.
Lyckades hålla mitt tempo, de flesta hamnade på 27s även om
någon hamnade på 28s och några ner mot 25-26.
Det var ett riktigt kul pass men riktigt tufft! Trots korta
intervaller så var det så gott som lika kort vila mellan…
Runacademy rullar på bra det också. Deltagarna hr utvecklats
en massa och det är oftast en fröjd att se tekniken de springer med nu. Det är
väldigt sällan jag ser motionärer ute i spåren som håller den nivån! Och känner
att jag själv utvecklas för varje gång, både löpmässigt för man lär sig
otroligt mycket själv genom att lära ut men även som ledare.
Igår hade vi löpskolning i backe med bland annat övningar a-skip och mångsteg (som ni ser nedan). Här gällde det att ha tungan rätt i mun:)
måndag 3 april 2017
Drömsallad
Gjorde en sagolikt god sallad igår kväll!
Handskalade färska räkor, knaperstekt lufttorkat bacon, avokado, parmesan, ägg och cesardressing
tisdag 28 mars 2017
Räkförbud
Thelma är helt såld på Teeny Tys gosedjur. Hon fick en säl för ett tag sedan och hittade inte den när hon skulle gå hem från dagis i freadgs vilket resulterade i en riktigt livskris på fredagseftermiddagen... Alltså på riktigt, hon var otröstbar. Det hela slutade med ett löfte om att få åka till Ekohallen köpa ett nytt gosedjur på lördagen...
Sälen låg som tur var i skåpet på måndagen så nu har hon både en säl samt en pingvin men vill givetvis ha flera, hon vill ju ha alla... Så vi gjorde en deal, hon får ett uppdrag varje vecka och klarar hon det så får hon köpa ett gosedjur på helgen (alltså typ istället för veckopeng). Denna vecka så ska hon klara sig utan vare sig Ipad eller TV fram till helgen. I hennes tycke var det ett väldigt jobbigt och svårt uppdrag så jag borde också få göra en uppoffring. Jag får inte äta räkor på en hel vecka!
Och alltså helt seriöst så är det nog lika mycket uppoffring för mig som det är för henne att låta bli Tv och Ipad... Men jag gick med på det. Men likväl som hon troligvis kommer att använda Ipad på dagis och säkert kolla på TV så kan jag ju fuska och äta mina räkor på lunchen på jobbet:)
Sälen låg som tur var i skåpet på måndagen så nu har hon både en säl samt en pingvin men vill givetvis ha flera, hon vill ju ha alla... Så vi gjorde en deal, hon får ett uppdrag varje vecka och klarar hon det så får hon köpa ett gosedjur på helgen (alltså typ istället för veckopeng). Denna vecka så ska hon klara sig utan vare sig Ipad eller TV fram till helgen. I hennes tycke var det ett väldigt jobbigt och svårt uppdrag så jag borde också få göra en uppoffring. Jag får inte äta räkor på en hel vecka!
Och alltså helt seriöst så är det nog lika mycket uppoffring för mig som det är för henne att låta bli Tv och Ipad... Men jag gick med på det. Men likväl som hon troligvis kommer att använda Ipad på dagis och säkert kolla på TV så kan jag ju fuska och äta mina räkor på lunchen på jobbet:)
![]() |
| Dagens lunch |
lördag 25 mars 2017
Våfflans dag
Glöm inte våfflans dag idag! Recept på goda våfflor hittar ni under rubriken pannkakor, plättar och våfflor!
fredag 24 mars 2017
Runacademy
Längesedan jag var aktiv här nu…
Vilket beror på att jag prioriterat lite annat och för att jag inte haft så där supermycket att skriva om. Träningen går på halvfart (har prioriterat lite annat där också…), jag springer ett långpass så gott som varje vecka, nån vända på lunchen lite då och då och är ute med Celtic och myser i skogen. Med andra ord jag springer men inte målinriktat för tillfället.
När det gäller mat och recept så äter vi typ samma jämt:) så har inte haft så mycket att bjuda på där heller.
Vilket beror på att jag prioriterat lite annat och för att jag inte haft så där supermycket att skriva om. Träningen går på halvfart (har prioriterat lite annat där också…), jag springer ett långpass så gott som varje vecka, nån vända på lunchen lite då och då och är ute med Celtic och myser i skogen. Med andra ord jag springer men inte målinriktat för tillfället.
När det gäller mat och recept så äter vi typ samma jämt:) så har inte haft så mycket att bjuda på där heller.
Men en sak som jag helt glömt och missat att skriva om här
är att jag blivit löpledare för Runacademy!
Runacademy är ett koncept med löpargrupper som finns runt om
i hela Sverige på hela 36 olika orter med över 5000 medlemmar. Borås är en helt
ny stad i konceptet så detta ska bli otroligt roligt att starta upp. Vi är fyra
ledare med maratonlöparen Anneli Johansson (en av Sveriges främsta
maratonlöperskor…)i spetsen som under våren ska ta oss an ca 35 löpare och lära
dem allt från löpteknik till traillöpning och tuffa intervaller på friidrottsbana.
Vi ska coacha allt från dem som precis kommit igång med sin löpning till de som
vill nå högt uppsatta mål på sitt nästa lopp. Vi (jag, Anneli, Pejman och
Mikael) som redan är passionerade, hängivna, erfarna löpare ska dela med oss av
vår kunskap och passion för sporten. Vi
ska visa dem hur man hittar sitt mest effektiva sätt att springa, hur man
utmanar sig själv, hur man springer för att undvika skador och hur löpningen
kan varieras i all oändlighet.
Jag älskar verkligen löpning och som hör till men har under
min aktiva tid bara haft ett stort fokus på min egen utveckling och prestation,
det ska bli så roligt att även förmedla detta och se andra utvecklas och nå
sina mål!
För
två veckor sedan var vi iväg på två
dagars kurs (arrangerad av Runacademy) i Stockholm där vi fick otroligt mycket lärdom
om löpningens all byggstenar. All människor kan ju springa så egentligen är det
ju bara att ge sig ut och springa, men ändå inte. För att bli en bra löpare,
för att utvecklas och för att inte skada sig så krävs faktiskt en hel del mer
än så! Kursen gav en jättebra grund för kommande coaching men även en hel del
lärdom, tips, inspiration och ideer som jag kan använda i min egenlöpning.
Igår
hade vi faktiskt vårt allra första pass och till vår stora förvånad så var det hela
35st som hade anmält sig och ska gå kursen! Att det blev så många redan första
säsongen var lite som en chock för oss (då det hade varit ett ganska lågt antal
anmälda fram till sista veckan…) Men verkligen jättekul och gör det givetvis
ännu mer inspirerande att verkligen göra allt man kan att detta redan från
start ska bli en succe!
![]() |
| Bild från vår löputbildning |
onsdag 15 februari 2017
LCHF Chokladcheesecake
Här kommer ett nytt, riktigt smarrigt recept på en nyttigare men makalöst god cheesecake som jag bakade i förra veckan
Botten:
60g rumsvarmt smör
1,5dl mandelmjöl
3msk kokosmjöl
3msk riven kokos
4msk stevia sötströ
1,5msk kakao
1,5krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser. Tryck ut botten i en springform och förgrädda ca 15 minuter
Fyllning:
3 ägg
1 bruk mascarpone (250g)
60-100g mörk choklad
4msk stevia sötströ
3krm vaniljpulver
Blanda mascarapone och ägg så att alla klumpar försvinner, rör ner sötströ och vaniljpulver. Dela smeten i två delar. Smält 60g choklad och rör ner i ena smeten. Fördela de två smetarna i ett mönster i formen. Smält den resterande 40g chokladen och ringla över kakan (kan uteslutas)
Grädda i ugnen ca 30minuter tills kakan är så gott som fast. Låt svalna.
Tycker kakan själv är som godast när den har stått i kylskåp några timmar.
Receptet hittade jag på bakasockerfritt.se
Botten:
60g rumsvarmt smör
1,5dl mandelmjöl
3msk kokosmjöl
3msk riven kokos
4msk stevia sötströ
1,5msk kakao
1,5krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser. Tryck ut botten i en springform och förgrädda ca 15 minuter
Fyllning:
3 ägg
1 bruk mascarpone (250g)
60-100g mörk choklad
4msk stevia sötströ
3krm vaniljpulver
Blanda mascarapone och ägg så att alla klumpar försvinner, rör ner sötströ och vaniljpulver. Dela smeten i två delar. Smält 60g choklad och rör ner i ena smeten. Fördela de två smetarna i ett mönster i formen. Smält den resterande 40g chokladen och ringla över kakan (kan uteslutas)
Grädda i ugnen ca 30minuter tills kakan är så gott som fast. Låt svalna.
Tycker kakan själv är som godast när den har stått i kylskåp några timmar.
Receptet hittade jag på bakasockerfritt.se
tisdag 14 februari 2017
Algutstorp Rångedala
I helgen hittade jag ett riktigt smultronställe! Motionsspåren i Algutstorp Rångedala
Att jag åkte dit var för att jag skulle ut på en joggingtur med Celtic. Springer gärna på motionsspår med henne för att hon ska ha möjlighet att kunna springa lös i skogen. Vanligtvis brukar vi ta oss till Pickesjön, Kypesjön eller Kransmossen men jag ville testa något nytt.
Kändes som om det var en liten bit att åka men med facit i hand så tog det inte mer än 12 minuter hemifrån.
Celtic och jag sprang iväg på 9km-spåret Bamsestigen. En verkligen jättefina runda. Spåret innehöll allt från breda skogsvägar till smala kuperade skogsstigar. Det var otroligt bra uppmärkt med blå skyltar. Är nog bland de första gångerna jag springer ett nytt spår utan att springa vilse. Sista biten gick spåret ihop med de övriga spåren: hallonstigen, grytefotsstigen och naturstigen och här sprang man förbi fikaplatser och små söta troll. Perfekt ställe för en härlig picknick.
Så några timmar senare på dagen åkte jag tillbaka med Thelma, för att gå det kortaste spåret, naturstigen. Trots att spåret inte mätte mer än ca 3km så var vi ute i 75minuter. Thelma älskar att vara ute i naturen och det fanns inte en jordhög, istapp eller svamp som inte inspekterades och analyserades. Även detta spåret var helt otroligt bra uppmärkt vilket gjorde det superkul för en 5-åring att vara spårletare.
Efter ca en kilometer fanns en öppen glänta med en träälg, en krokodil, en bil, grillplats och bord. Här stannade vi och lekte en stund.
Vi kom tillbaka till samma glänta en stund senare och då packade vi upp vår picknick med muffins och varm choklad innan vi vandrade sista vägen tillbaka till bilen. Under sista biten hittade vi en häst och vagn som skulle provåkas och även ett stentroll med tillhörande stenhus.
Att jag åkte dit var för att jag skulle ut på en joggingtur med Celtic. Springer gärna på motionsspår med henne för att hon ska ha möjlighet att kunna springa lös i skogen. Vanligtvis brukar vi ta oss till Pickesjön, Kypesjön eller Kransmossen men jag ville testa något nytt.
Kändes som om det var en liten bit att åka men med facit i hand så tog det inte mer än 12 minuter hemifrån.
Celtic och jag sprang iväg på 9km-spåret Bamsestigen. En verkligen jättefina runda. Spåret innehöll allt från breda skogsvägar till smala kuperade skogsstigar. Det var otroligt bra uppmärkt med blå skyltar. Är nog bland de första gångerna jag springer ett nytt spår utan att springa vilse. Sista biten gick spåret ihop med de övriga spåren: hallonstigen, grytefotsstigen och naturstigen och här sprang man förbi fikaplatser och små söta troll. Perfekt ställe för en härlig picknick.
Så några timmar senare på dagen åkte jag tillbaka med Thelma, för att gå det kortaste spåret, naturstigen. Trots att spåret inte mätte mer än ca 3km så var vi ute i 75minuter. Thelma älskar att vara ute i naturen och det fanns inte en jordhög, istapp eller svamp som inte inspekterades och analyserades. Även detta spåret var helt otroligt bra uppmärkt vilket gjorde det superkul för en 5-åring att vara spårletare.
Efter ca en kilometer fanns en öppen glänta med en träälg, en krokodil, en bil, grillplats och bord. Här stannade vi och lekte en stund.
Vi kom tillbaka till samma glänta en stund senare och då packade vi upp vår picknick med muffins och varm choklad innan vi vandrade sista vägen tillbaka till bilen. Under sista biten hittade vi en häst och vagn som skulle provåkas och även ett stentroll med tillhörande stenhus.
Thelma ville givetvis visa rundan även för sin pappa så på söndagen åkte vi tillbaka till Rångedala igen med en ny picknick:)
söndag 29 januari 2017
Hälleflundra med hummersås
Förra helgen gjorde jag en fantastiskt god fiskrätt. Hälleflundra är nog inget jag har tillagat tidigare men oj vad god den fisken var.
Börja med hummersåsen. Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken mjuk och glansig i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och hummerfond. Koka upp och låt koka ihop till hälften. Häll i vispgrädden och låt koka en liten stund. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 125°C.
Bryn fisken med skinnsidan nedåt i smör i en annan stekpanna. Vänd fisken och bryn på andra sidan.
Lägg fisken i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen till fisken fått en temperatur av 56 grader (15-40min beroende på fiskens storlek)
Servera fisken med hummersåsen och passande tillbehör. Vi hade ärtor och sötpotatismos (kokt sötpotatis, mosat med rikligt med smör lite salt och vitpeppar)
Börja med hummersåsen. Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken mjuk och glansig i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och hummerfond. Koka upp och låt koka ihop till hälften. Häll i vispgrädden och låt koka en liten stund. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 125°C.
Bryn fisken med skinnsidan nedåt i smör i en annan stekpanna. Vänd fisken och bryn på andra sidan.
Lägg fisken i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen till fisken fått en temperatur av 56 grader (15-40min beroende på fiskens storlek)
Servera fisken med hummersåsen och passande tillbehör. Vi hade ärtor och sötpotatismos (kokt sötpotatis, mosat med rikligt med smör lite salt och vitpeppar)
Etiketter:
Fisk och skaldjur,
Glutenfritt,
Inte LCHF,
Recept
fredag 27 januari 2017
Fröbröd med fikon och russin
Gjorde ett så väldigt gott bröd i går. Och så enkelt. Hade köpt en fröbrödsmix från Risenta. En mjölmix som endast skulle blandas med vatten, olja och lite honung. Gjorde precis enligt receptet men lade även till lite fikon och russin. Brödet blev supergott och jättesaftigt
Helt glutenfritt, mixen innehöll havregryn, linfrön, pumpakärnor, solroskärnor, psylliumhusk, boveteflingor, dinkelpuffar
Helt glutenfritt, mixen innehöll havregryn, linfrön, pumpakärnor, solroskärnor, psylliumhusk, boveteflingor, dinkelpuffar
tisdag 24 januari 2017
Rostade solroskärnor
Här
kommer ett recept på rostade, saltade solrosfrön. Perfekt som topping på
sallader eller bara att äta som snacks.
2 dl solrosfrön
0,5 msk salt
0,5 dl vatten
Rosta fröna i en torr stekpanna. Rör om ofta och passa noga. De ska få lite färg men får inte brännas vid och det går fort! När de börjar bli lite bruna häller man i saltet i pannan och sedan vattnet. Nu kommer det fräsa våldsamt. Blanda runt lite så saltet fördelar sig över fröna. Låt fräsa tills allt vatten kokat bort och fröna är helt torra. Då kommer saltet att ha kristalliserats och fastnat på dem. Låt svalna.
0,5 msk salt
0,5 dl vatten
Rosta fröna i en torr stekpanna. Rör om ofta och passa noga. De ska få lite färg men får inte brännas vid och det går fort! När de börjar bli lite bruna häller man i saltet i pannan och sedan vattnet. Nu kommer det fräsa våldsamt. Blanda runt lite så saltet fördelar sig över fröna. Låt fräsa tills allt vatten kokat bort och fröna är helt torra. Då kommer saltet att ha kristalliserats och fastnat på dem. Låt svalna.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)



































