Kretsloppet

Nu var det en vecka sedan kretsloppet gick av stapeln och egentligen har jag väl inte å mycket att skriva om det eftersom jag inte sprang i år

Men det är ändå ett lopp som ligger mig lite varmt om hjärtat eftersom det är Borås stora löparfest och där jag gjorde min debut på tävlingsbanorna!

På plats var jag i alla fall i år. För Thelma skulle återigen springa barnloppet på 400m som hon sprang först gången när hon var 3 år. I år var hon riktigt taggad och hon kunde inte springa med kusin Olivia för hon skulle springa fort idag! Och det gjorde hon och i mål var kommentaren bara ”det var alldeles för kort mamma”. Tur för henne att hon är 7 år nästa år och då är sträckan 5dubblad:)

Thelma in action (i svarta kläder)

Jag och Jennifer var sedan nere på stan igen när 10km-loppet gick av stapeln. Vi stod först vid 3km markeringen och ganska kul att se, för man kunde väl se vilka som hade gått ut alldeles för hårt och var rejält trötta redan här. Eftersom jag har mycket vänner i löparkretsar så var det jättekul att stå och hejja på. Efter ca 20min begav vi oss upp till 9km markeringen för att se förste man komma och både vinnaren i damklassen och herrklassen kunde man se redan här skulle ta hem segrarna. Sen var det kul att se alla vänner och bekanta komma en efter en.

Kretsloppet var som sagt loppet där jag gjorde min löpardebut 2012. Jag hade börjat springa på våren innan med siktet inställt att klara springa en mil (vilket på den tiden var en hiskeligt lång sträcka). Redan innan loppet hade jag testat distansen så jag visste att jag skulle klara sträckan. Strax under 50minuter hade jag sprungit på hemmaplan. Roliga var att jag innan loppdagen hade kollat tidigare års resultat och sprang man som tjej under 45min som blev man ”topp 25” och kom med på notis i Borås tidning. Så det blev mitt mål: komma under 45min och med i Borås tidning.

Jag hade innan loppet aldrig ägt någon löparklocka (sprang då med nån app på mobilen i stället). Dock tänkte jag att det var klumpigt att anända på lopp så jag sprang utan. Jag trodde på riktigt att när man springer lopp så springer man väl allt vad man bara har till man kommer i mål! Det här med att hushålla på krafter för att hålla jämnt tempo, inte gå in i väggen etc etc hade jag inte lärt mig än...

Så när starten gick så sprang jag allt vad jag bara orkade och det gjorde jag i 10km. Vet att jag tänkte flera gånger under loppet att jäklar vad snabbt det går, så här snabbt har jag aldrig sprungit, hoppas jag inte blir en av dom som trillar ihop och får åka ambulans… Så fort jag såg en tjej framför mig så ökade jag farten och sprang om, allt för att plocka placeringar.

Väl i mål hade jag inte den blekaste aning om min tid även om jag visste att det gått snabbt. Men 41min och 28 sekunder och en 7:e plats var vad jag lyckats med! Ett av mina häftigaste löparögonblick!

Sedan har jag sprungit kretsloppet nästan varje år efter det med härliga minnen (även om resultaten inte riktigt varit vad jag önskat…)

2013: Sprang då med i Onyx lag. Mål då var att klara under 40min. Vet inte vad som hände men jag tror jag gick ut alldeles för hårt så efter 3-4km kunde jag inte andas eller få nån luft. Gav upp och började promenera och tänkte bryta. Tog tag i det sen och sprang iallafall i må.  Tid på 45:41 och placering 59…

2014: Var i riktigt bra form och anmäld med Hööks lag. Tyvärr hade jag problem med ömma benhinnor och då Lidingöloppet gick helgen efter och jag hellre ville springa det så fick jag stå över Kretsloppet

2015: Sprang för första året i Vindspelets tjejlag. Hade tidigare under året sprungit på 38:07 på annan milsbana så hoppades jag på nåt liknande eller helst under 38min… Man hade ett otroligt tufft lopp, vet inte om det var min höga förväntningar på mig själv men kom med nöd och näppe under 40min. 39:55min och en 9:e placering. Kul dock att jag bidrog med att Team Vindspelet tog hem lagsegern!

2016: En repris på 2015: hade sprungit milslopp på 38:20 tidigare på året men även i år blev Kretsloppet en kamp att komma under 40min… Tiden blev 39:53 och en 11:e placering. Märks att det kommer fler och fler bättre löpare till loppet då jag halkat i placering varje år trots bättre tider:) Även i år tog Team vindspelets tjejlag hem lagsegern!

2017: Gravid v.21 och inget Kretslopp. Vindspelet besegrades av Gina Tricot och nöja sig med en andra plats

2018: Förhoppningsvis come back på Kretsloppet! Sub 40min och återtagen seger för Team vindspelet!!

Kontraster:
Kretsloppet september 2016 VS september 2017

En "vanlig fredag"

Det är inte alltid lätt att få ihop vardagslivet med träning, jobb, Thelma, Celtic etc etc…. Speciellt inte nu när Erlendur ”för tillfället” reser och jobbar otroligt mycket. Men lösningsorienterad är ett ord jag väl kan beskriva mig själv med. För att kunna göra det jag vill så gäller det att se lösningar och möjligheter, inte problem

Så när Erlendur spontanbestämde sig att åka till Spanien igår blev det lite svårare att få till min träning och Celtics promenader idag men jag lyckades och så här såg dagen ut:

04.40                  Klockan ringer och jag byter om för promenad

04.50                  30 minuters promenad med Celtic medan Thelma fortfarande sover
05.20                  Fixar iordning mig, mixar smoothie och packar frukostbag till Thelma
05.30                  Väcker Thelma och fixar henne
05.50                  Åker till Onyx och installerar Thelma i en myshörna med filt och Ipad
06.15                  45 min X-fit pass
07.00                  Dusch och frukost med Thelma
07.30                  Lämnar Thelma på fritids
07.45                  Stämplar in på jobbet
12.00                  Hem på lunchen och ut 20 minuter med Celtic. Lunchen äts sen vid skrivbordet
15.30                  Slutar jobbet och hämtar Thelma
16.30                  Thelma leker med kompis och jag hinner ut en sväng med Celtic och handlar
18.30                  Kvällsmat och fredagsmat
20.30                  Lägger Thelma vilket innebär sagoläsning, kli på ryggen och massage
21.30                  Lägger mig (dock utan varken kli eller massage… men väl lite läsning i paddan)

Så med lite planering har Cetlic fått sina 7mk promenad, jag har jobbat så gott som fulldag på jobbet och hunnit träna, handla, laga mat och ha fredagsmys. Och nej, jag tycker nog inte att jag ens har stressat:)

Nu ser definitivt inte alla mina dagar ut så fullspäckade men om man ser till veckan i helhet så har jag utan större problem hunnit träna varje dag trots att Erlendur har varit bortrest, på möten, jobb etc varje eftermiddag

Måndag: 30min spinning innan jobbet. Skulle väen simmat medan Thelma hade simskola men baddräkten hade blivit för liten…

Tisdag: 45min cirkelträning samtidigt som Thelma går i Streetdance på Onyx
Onsdag: Thelma var hos min mormor med jag körde 45min x-fit på Onyx
Torsdag: Passade på med ett 60min cirkelpass eftersom Thelma skulle följa med sin kompis Isabelle hem

Och Celtic har fått minst 7km promenad varje dag. 3-5km varje morgon innan jobb/träning och 3-5km varje kväll vid halv niosnåret efter Erlendur kommit hem

Givetvis är Thelma med och bestämmer när vi åker till Onyx innan 06.00 på morgonen, hon är en väldigt morgonpigg dam och tycker det är mysigt och ser sin chans till att få sitta en stund med Ipaden (vars användning vi försöker begränsa skarpt). Och när jag går en lite vända på morgonen kvällen och hon är själv så är hon informerad och kan ringa om det är något

Så ni som inte tycker att ni kan träna för att ni inte hinner får gärna höra av er till mig hur ni ska få till det:) Ingenting är omöjligt, man får bara planera, strukturera, göra lite uppoffringar och se möjligheter:)

Kycklinggryta med curry

Här kommer recept på en väldigt god kycklinggryta som tillagades i veckan.

En riktig favorit för hela familjen!

Ingredienser:

1 grillad kyckling

1 röd paprika
3dl grädde
2 dl creme fraiche
1 apelsin (eller ett par msk apelsinjuice)
2 msk soya
1dl hönsbuljong
Curry
Salt
Peppar

Koka ihop grädde, creme fraiche, apelsinsaft, soya och buljong.

Låt gärna den delade apelsinen koka med en stund. 

Krydda efter smak och tycke
Dela kycklingen och paprikan i bitar och lägg ner i såsen och låt allt småkoka några minuter

Servera med tex pasta, matvete eller en god sallad!

Lakritskulor

Här kommer ett recept på fantastiskt god lakritskulor!

 

INGREDIENSER:
Ger ca 25 små kulor

1msk smält kokosolja

12st dadlar

1msk kakao

1tsk vaniljpulver

3tsk lakritspulver

 

GÖR SÅ HÄR:

Smält kokosoljan

Kärna ur dadlarna

Lägg alla ingredienser i en matberedare/mixer

Mixa till en slät smet

Häll upp lite lakritspulver på en tallrik

Rulla smeten till små kulor

Rulla kulorna i lakritspulvret

 

 

 

Proteinfluff

I veckan va jag så gottsugen men ville inte äta något onyttigt. (räcker att hålla sånt till helgen...)
Kom då på mitt gamla recept på proteinfluff! Sött, chokladigt  och mättande men innehåller ändå varken någon större mängd kalorier eller kolhydrater

2-3 äggvitor
Lite salt
ca 1msk kakao
ca 0,5-1 msk stevia sötströ
Lite kokos och stevia att strö över

Vispa ägg med lite salt fluffigt. Häll sedan i kakao och stevia och rör om tills det blandat sig. Lägg i en skål och strö över lite kokos och ev lite stevia

Dagens lunch

Smörgåstårta på jobbet till frukost idag! Och nej, det är helst inget jag äter till frukost... Men till lunch däremot.

Och äter man riktigt sent så kan man få nalla så mycket man vill av garneringen:)

Veckans träning v.35

 

Denna veckan blev det betydligt mindre träning än tidigare

Måndag: Ett tufft x-fit pass i team

Tisdag: Ett medeltufft cirkelpass

Onsdag Ett medeltufft x-fitpass

Men inte mer än så

Mitt vänstra underben/vad har jag hämmat mig från löningen i över tre veckor nu men jag har fortsatt kört vidare med x-fit/cirkel för där känns det oftast ok så länge jag inte gör hopp eller springer. Men jag märker att jag efter de flesta pass har ont efteråt och det släpper ju aldrig... Så efter onsdagens pass så bestämde jag mig för träningsstopp. Ska försöka i alla fall en vecka.

Vad är liksom stel, väldigt trycköm på benet på utsidan till och från och så får sån jäkla kramp i hela vaden på nätterna ibland...

Promenader går bra, gör varken ont eller känns något efteråt, antagligen för att man sätter i hälen då och inte använder vaden. Så det får jag ägna mig åt några dagar nu istället. TUR att man har hund och att det finns bra poddar att lyssna på!
 

Jordgubbar med färskost och passionsfruktsås

Här kommer receptet på den efterrätt som vi bjöd på under cykelfesten. Att valet föll på denna var att den var enkel att förbereda, det ser trevligt ut att servera i glas och så var den inte liksom en vanlig standard såsom pannacotta, cheesecake etc

Det var en väldigt god blandning av söt och syrligt en fick höga betyg av alla, varenda glas var tömt och uppätet.

7 portioner

• 1,5 liter jordgubbar
• 1 citron
• 0,5 dl socker
• 100 g färskost (t.ex. philadelphia)
• 1 dl grädde
• 2 tsk vaniljsocker
• 50 g mandelmassa
• 0,5 dl aprikosmarmelad
• 5 passionsfrukter

1. Del 1 (kan förberedas): Snoppa jordgubbar och dela dem i halvor eller skivor. Pressa citronsaft över jordgubbarna och strö över socker. Blanda runt lite försiktigt och låt dra i minst 1 timme.
2. Vispa färskost och grädde fluffigt med vaniljsocker. Ställ i kylen tills den ska användas.
3. Sätt ugnen på 225°. Riv mandelmassa, häll ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 3 minuter. När massan har kallnat, smula sönder den.
4. Smält aprikosmarmelad i en kastrull och blanda i kärnorna från passionsfrukterna.
5. Del 2 (görs vid servering): Fyll martiniglas med jordgubbar, sedan färskostgrädde, därefter passionsfruktssås och till sist rostade mandelmassesmulor.
   
   
   
   

Chokladig cheesecake med tryffeltäcke

Idag bjöd jag på fika på jobbet. Ett alltid väldigt uppskattat inslag:)

Saken va den att vi var på cykelfest i helgen och vi hade fått som uppgift att servera efterrätt. Hemma hos oss lagas det väldigt sällan efterrätter, det blir mest köpeglass eller godis när vi ska äta godsaker. Alternativt så bakas det någon "nyttigare" variant av efterrätt. Och köpeglass eller "nyttig" efterrätt kändes inte riktigt som om det var rätt att bjuda på en sådan kväll med helt okända gäster. Så jag fick under veckan provbaka/laga några olika alternativ av efterrätter inför cykelfesten. Denna cheesecake var en av efterrätterna som provbakades under veckan men som inte va den som vi bjöd på

 

Inte för att den inte var riktigt god men den andra efterrätten kändes lite lyxigare. Receptet på den kommer inom kort!

 

Just cheesecake är egentligen en efterrätt som jag lagar lite då och då sockerfri och nedan recept kan man ju faktiskt göra sockerfri genom att byta ut digestive till sockerfri digestive, socker mot stevia sötströ, vaniljscoker mot vaniljpulver och mjölkchoklad mot sockerfri mjölkchoklad. Jag kan tänka mig att det fungerar hur bra som helst

 

Botten:

1/2pkt digestiv ( sockerfri digestiv)
25-50 gram smält smör

 



Cheesecake:

200 gram färskost te.x Philadelphia
3 ägg
1 dl strösocker (1dl stevia sötströ)
1 msk vaniljsocker (1-2krm vaniljpulver)
3 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad (sockerfri variant)
 

Chokladtryffel :

200 gram mjölkchoklad (sockerfri variant)
1/2 dl grädde
3 msk smör

Gör så här :

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret.
Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter. ( ca 20- 22 cm. )

Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn eller hacka i små bitar. 

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar.

Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker – vispa tillsammans till en slät smet.

Vispa grädden i en annan skål och vispa den till ett ganska hårt skum.

Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum och vänd sedan ner äggsmet  & grädde där i.  Rör även ner den rivna chokladen, och vänd om tills det blandat sig.

Häll upp smeten i formen, täck med plastfolie och ställ i frysen. Låt stå ett par timmar innan du gör tryfflen.

Chokladtryffeln:: Bryt chokladen, i mindre delar. Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull, häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät.Låt svalna i kylskåp innan du brer detta över cheesecaken.

Låt kakan stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar.

 Ta fram den en kvart  innan den ska serveras

Just cheesecake är egentligen en efterrätt som jag lagar lite då och då sockerfri och nedan recept kan man ju faktiskt göra sockerfri genom att byta ut digestive till sockerfri digestive, socker mot stevia sötströ, vaniljscoker mot vaniljpulver och mjölkchoklad mot sockerfri mjölkchoklad. Jag kan tänka mig att det fungerar hur bra som helst
 

Onyxkortet

Innan jag skaffade mitt årskort på Onyx så hade jag ett klippkort, vilket höll i ungefär ett år... Alltså 10 träningspass på ett år...

När detta kortet var slut så var jag i valet och kvalet om jag skulle skaffat nytt klippkort eller köpa månadskort. Och med den träningsfrekvensen jag tidigare hade haft så hade ju nytt klippkort varit en självklarhet men min ambition var att träna mer än 10 ggr/år... Månadskortet ligger på 349:-/månad vilket innebär att jag måste träna i snitt 3,5/pass per månad för att det inte ska löna sig att ha klippkort och jag planerade ju att köra flera pass i veckan så det fick bli månadskort

Gjorde en summering av första månaden vilket blev totalt 26st träningspass. Vilket hade kostat mig 2600:- med klippkort:)

1. 27/7 Cirkel 45min
2. 28/7 Cirkel 45min
3. 28/7 X-fit 45 min
4. 31/7 Cirkel 45min
5. 1/8 X-fit 45min
6. 2/7 X-fit 45min
7. 3/8 Cirkel 60min
8. 7/8 Cirkel 45min
9. 7/8 X-fit 45 min
10. 8/8 Cirkel 60 min
11. 9/8 Cirkel 45min
12. 10/8 X-fit 30min
13. 10/8 Cirkel 60 min
14. 11/8 Cirkel 45min
15. 14/8 X-fit 45min
16. 15/5 Cirkel 45min
17. 16/8 X-fit 45 min
18. 17/8 X-fit 45min
19. 18/8 Cirkel 60 min
20. 19/8 X-fit 45 min
21. 20/8 Cirkel 60 min
22. 22/8 Cirkel 45min
23. 23/8 X-fit 45min
24. 24/8 Cirkel 60 min
25. 25/8 X-fit 45min
26. 26/8 Cirkel 60min

Min ständiga vapendragare, hon har nog varit med på minst 20st av passen! Eftersom hon enbart få ha ipaden på Onyx så följer hon mer än gärna med:)

Fisksoppa med curry och räkor

Här kommer ytterligare ett sopprecept! Även detta hittade jag hos Paleokafferiet och det blev våran fredagsmiddag. En riktigt god, festlig soppa som passar likväl som njudmat som en ruggig vardagskväll. Kul med en fisksoppa som inte är kryddad med saffran. Nog för att jag gillar soppa med saffran men lite väl många fisksopperecept är med just saffran. Soppan va väldigt smakfull och perfekt "kryddig" men inte stark på något sätt. Till soppa är det som sagt väldigt gott med bröd så idag gjorde jag mitt favoritbröd Oopsies

För 4-6 personer
1st liten purjolök
1st röd paprika
300g zucchini
2msk curry
1msk färsk riven ingefära (alt 0,5-1msk torkad)
1tsk himalayssalt/havssalt
2 burkar kokosmjölk a 400ml
600g vit fiskfile tex torsk
500g räkor med skal
Dill (efter smak och tycke)
Smör alt kokosolja att steka i

Gör så här:

• Strimla purjolöken
• Kärna ur paprikan och dela i mindre bitar
• Fräs lätt i en gryta
• Riv zucchinin grovt på ett rivjärn
• Häll ner i grytan och fräs med i ytterligare någon minut
• Krydda med curry, ingefära, himalayasalt/havssalt och rör om
• Häll ner kokosmjölken, rör om och låt sjuda i ca 10 minuter
• Tillsätt dillen
• Dela fisken i mindre bitar/kuber och rör ner i soppan
• Låt koka upp och dra ifrån värmen
• Låt stå i ca 7 minuter så att fisken blir perfekt tillagad
• Servera med de skalade räkorna,  färsk dill och ett gott bröd

Jag gjorde i stort sett precis som ursprungsreceptet med bara någon ändring på mängden av bla kokosmjölken

Recept Oopsies:
7-st

3 ägg
100 gram philadelphiaost
1 nypa salt
1/8 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
1 tsk bakpulver (kan uteslutas)

• Sätt ugnen på 150 grader.
  Separera vitor och gulor. 
• Vispa vitorna hårt med vinäger och salt.
  Vispa gulor, bakpulver och färskost slätt
• Vänd sedan försiktigt ner äggsmeten i vitorna
• Klicka ut på bakpappersklädd plåt 
• Grädda i 25 minuter.

Dagens x-fitpass

Brukar sällan komma ihåg eller memorera onyxpassen men idag var det en enkel variant som jag kan dela med mig av:

Egentligen var detta ett pass som skulle göras i team av 2 men vi var ojämnt antal och jag kör gärna själv när jag inte har någon vän med mig, vilket jag gjorde.

30min time cap:
100 wallball
100 KB-swing
100 Slamball up and down (upp och ner på knän med slamball i famnen)
100 Pushpress
100 Partner situps (bytte situps mot höftlyft)
5st burpee over partner var 3:e minut

Ovan skulle som sagt delas på 2 så jag gjorde hälften. Hann man klart började man om

Jag hann med hela varvet +wallballs varv 2 och 40 KB-swing varv 2 vilket blev totalt:

1oo wallball 6kg
90 KB-swing 20kg
50 slamball upp up and down 12kg
50 pushpress, 8kg hantlar
100 höfltyft med 15kg viktplatta
70 burpees (gjorde 7st ist för 5 eftersom jag inte behövde hoppa över någon partner..)

Het köttfärssoppa

Nu när hösten är på ingång blir man alltid lite sugen på soppor och grytor. Hittade detta mejerifria recept på köttfärssoppa på www.paleoskafferiet.se

Riktigt god och helt i min smak med lite sting. Hade först ingen spiskummin hemma och tänkte att det är nog helt ok iallafall. Men då tyckte jag det mest smakade som vanlig köttfärssås men när jag adderade spiskummin så lyftes soppa till toppbetyg! Jag äter gärna någon smörgås till soppa så jag snodde snabbt ihop ett av mina microbröd och åt till

Köttfärssoppa för 4-6 personer
500g nötfärs
1pkt bacon
1st gul lök
400g krossade tomater
4dl kokosmjölk
2st vitlöksklyftor (alt 2krm vitlökspulver)
0,5st röd chili
3tsk paprikapulver
2tsk spiskummin
1tsk salt
1krm svartpeppar
1krm chilipulver
1tsk chiliflakes

• Skala och hacka löken
• Bryn löken gyllene i en stor gryta
• Klipp ner bacon
• Tillsätt nötfärs och låt lök, bacon och nötfärs steka ihop tills färsen är genomstekt
• Häll i de finkrossade tomaterna och kokosmjölken
• Rensa och finhacka chilin
• Tillsätt chilin och pressa i vitlöksklyftorna
• Häll i övriga kryddor och rör om
• Låt soppan koka upp. Späd ev med lite vatten

Receptet är inte helt hundra efter ursprungsreceptet, något ommodifierat

Nytt träningskit från Kari Traa

Kan inte säga att jag gjort något annat än ett superfynd! Nappade på en annons: "Få tre nummer av Aktiv Träning+Kari Traa top och tights för 99,50 plus frakt 49,50"

Egentligen inte så intresserad av tidningen men träningstidningar är alltid lite kul. Ville mer åt träningskitet. Fick hem det idag och det var supersnyggt och satt jättebra och skönt. Skön linning på tightsen  och bra modell med brottarrygg på linnet. Hade beställt stl M för att "ha något att växa i" så aningen stort men ändå helt ok redan! Helt otroligt för 149:-!

Erbjudandet finns kvar så om någon är sugen så gå in på denna länk och fynda! https://prenumeration.aktivtraning.se/campaign/fa-3-nr-av-aktiv-traning-kari-traa-top-och-tights/

Köttfärspaj på vildsvinsfärs med osttäcke

I fredags hade vi Jeppe här på besök. Lite avskedsmiddag kan man säga, han flyttade ju till Stockholm igår:/

Lagade då våran favoritpaj som jag inte gjort på väldigt länge!

Receptet hittas HÄR

Veckans träning

Har en fot/vad som krånglar så någon löpning har det inte blivit tal om denna veckan... Gjorde ett test att springa i går men det kändes inget vidare så efter 4,5km gav jag upp och efteråt var vaden/foten väldigt irriterad.. Men har bokat en tid hos sjukgymnast i morgon så hoppas jag få svar på vad som spökar!

Så istället har jag varit flitig på Onyx. Ett pass per dag, 3 pass x-fit och 4 pass cirkel totalt. Så även om jag är lite bitter över att inte kunna springa så är jag glad att jag kommit in i att tycka att detta är väldigt kul!

Lördagssallad

Ikväll hade vi tänkt gå till La Copita och äta men med diverse jippon i stan så gick det ju givetvis inte att få något bord där. Jag va så osugen på att stå och laga mat! Vi inställd på att då maten lagad och serverad. Så det var väldigt nära att vi åkte till Orion och köpte kvällsmat där.. Men liite väl tråkigt en lördagskväll...

Tog mig i allafall i kragen och gjorde en riktigt festlig sallad och lite oopsiesbröd till det. Väl värt tiden i köket när maten väl stod på bordet!

 Sommarbladsmix på botten, stek kycklingfile, kalkonbacon, fetaost, hallon, blåbär, rostade solrosfrön och salladsdressing

Rostade solrosfrön är verkligen gott att ha på sallad, även som snacks. 

Jättelätt att göra själv: lägg 2dl frön i en stekpanna på relativt hög värme, rör hela tiden tills det börjar få lite lite färg. Häll då på 0,5msk salt och 0,5 dl vatten och röra om medan det fräser. Låt sedan torka i stekpannan på låg värme.

Dressingen idag va lite halvfabrikat. Ekologisk kryddblandning (endast kryddor) som blandades ihop med vatten, olja och vinäger. Jättegod!

Köttgryta med kantareller

Kantarellertider och min mamma har varit ute i skogen och plockat och levererar ett gäng hem till mig:)

Så igår blev det en gryta enligt recept jag gjort innan. Ska egentligen vara fläskfile men jag hittade ingen trevlig i affären så en ekologisk fläskkytterfile fick gå fint istället.

Igår gjorde jag blomkålsris (riven blomkål som kokats 30s i lättsaltat vatten). Ett väldigt bra substitut om man inte vill äta ris. Dock kan jag nog tycka att det är betydligt godare att göra mos av blomkålen

Receptet hittas här: Fläskfilegryta med kantareller

Barnvänlig yoggi

Thelma har alltid gillat yoghurt och det har gått alldeles utmärkt med naturell grekisk, rysk, turkisk yoghurt som man själv kan smaksätta med lite bär, honung etc. Det har varit alldeles toppen, bra mat! även kanon att ha i smoothies etc...

Men som med mycket annat så kommer det en dag då hon inte äter det längre, inte gillar det längre.

Jag tokvägrar att köpa sockrad yoggi, mager kvarg med sötningsmedel etc.. Men så hittade jag denna yoggin. Smaksatt yoghurt som endast är sötad med frukt och bär, inget socker och inga sötningmedel. Visserligen inte lika näringsrik, fet och bra som naturell yoggi men definitivt helt ok!

Finns i smakerna persika och jordgubb (tror jag) och hittas bla på Ica City Knalleland.

Laxgratäng med hummersås

 Gjorde en fin fiskgratäng idag. Och verkligen på grejer som fanns hemma och behövde gå åt!

Lax
Hummersås
Röd lök
Räkor
Dill
Riven parmesan

Laxen som jag hade fryst in från buffen från Thelmas födelsedag la jag i en ugnsform. Hällde på hummersås (som jag hade fryst in från en tidigare fiskmåltid, se recept HÄR). Strödde över lite hackad röd lök, frysta räkor och färsk dill. Gratinerade i ugnen ca 30 min. Efter ca 20min lade jag på lite riven parmesan.