Hälleflundra med hummersås

Förra helgen gjorde jag en fantastiskt god fiskrätt. Hälleflundra är nog inget jag har tillagat tidigare men oj vad god den fisken var.

Börja med hummersåsen. Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken mjuk och glansig i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och hummerfond. Koka upp och låt koka ihop till hälften. Häll i vispgrädden och låt koka en liten stund. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 125°C.

Bryn fisken med skinnsidan nedåt i smör i en annan stekpanna. Vänd fisken och bryn på andra sidan.

Lägg fisken i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen till fisken fått en temperatur av 56 grader (15-40min beroende på fiskens storlek)

Servera fisken med hummersåsen och passande tillbehör. Vi hade ärtor och sötpotatismos (kokt sötpotatis, mosat med rikligt med smör lite salt och vitpeppar)

Fröbröd med fikon och russin

Gjorde ett så väldigt gott bröd i går. Och så enkelt. Hade köpt en fröbrödsmix från Risenta. En mjölmix som endast skulle blandas med vatten, olja och lite honung. Gjorde precis enligt receptet men lade även till lite fikon och russin. Brödet blev supergott och jättesaftigt

Helt glutenfritt, mixen innehöll havregryn, linfrön, pumpakärnor, solroskärnor, psylliumhusk, boveteflingor, dinkelpuffar

Rostade solroskärnor

Här kommer ett recept på rostade, saltade solrosfrön. Perfekt som topping på sallader eller bara att äta som snacks.

2 dl solrosfrön
0,5 msk salt
0,5 dl vatten

Rosta fröna i en torr stekpanna. Rör om ofta och passa noga. De ska få lite färg men får inte brännas vid och det går fort! När de börjar bli lite bruna häller man i saltet i pannan och sedan vattnet. Nu kommer det fräsa våldsamt. Blanda runt lite så saltet fördelar sig över fröna. Låt fräsa tills allt vatten kokat bort och fröna är helt torra. Då kommer saltet att ha kristalliserats och fastnat på dem. Låt svalna.

 

Intervall 5x1000m

Idag stack jag iväg till Ryahallen och tränade på lunchen. 5x1000m stod på agendan. Jag har verkligen börjat gilla längre intervaller. Det är sådär jobbigt men ändå inte jättejobbigt, det är liksom inte kräkihalsenkänsla

Då jag legat relativt lågt med träningen under hösten så var målet att ligga omkring 3:45min/km men tack vare att vi var ett gäng som tränade ihop så putsades tempot något.

3:42-3:35-3:36-3:35-3:34min/km

Inte jättelångt ifrån vad jag brukar ligga på är jag är i riktigt bra form. Sen hade vi start var 6:e minut så dryga 2 minuters vila hjälper ju till en hel del att hålla högt tempo genom alla

Tävlingsåret 2016

66:a Berlin Halfmarathon 21,1km

4:a UT-milen Ulricehamn 10km

65:a Göteborgsvarvet 21,1km

2:a Hildesborgsloppet 7,3km

1:a Båstadloppet 5km

7:a Kalmar Malkars 21,1km

1:a Laholmsloppet 12km

2:a Falkenbergs stadslopp 5km

1:a Sätilaloppet 10km

1:a DM Trollhättan 10000m

2:a Mullsjö X-trail 21,1km

2:a DM Skövde 1500m

11:a Kretsloppet Borås 10km

68:a Lidingöloppet 30km

1:a KM SOK Knallen 8,3km

DNF Växjö Marathon

1:a Seedningslopp Skövde 10km

1:a Seedningslopp Norrköping 10km

 

Hela 18 tävlingar blev det i år och den ständiga tvåan lyckades detta år med hela 7st vinster!

 

Toppenloppen

Berlin- En fantastisk löpupplevelse och trots månader innan med problem med benhinnorna blev det PB på tiden 1:2849
 

Göteborgsvarvet- Även här en riktigt härlig upplevelse med mycket folk jag kände som hejjade, bra form och nytt PB 1:37:34
 

Kalmar Malkars- Trotshällregn och oväder slog jag återigen till med nytt PB med tiden 1:26:43, något jag inte hade vågat hoppas på!
 

DM Trollhättan- Ny upplevelse att springa lopp på banan och gick ju med bravur, vann klassen samt DM på tiden 38:20
 

DM Skövde- Trots att jag inte vann varken klassen eller DM så var jag riktigt nöjd med debuttiden 4:57min på denna mjölksyrafest


Bottenloppen

 UT-milen- Milstid på över 40min var en besvikelse. Nonchalant inställning till loppet och kasst disponerat lopp, formen var inte så kass som reultatet blev...

Kretsloppet-Hade definitivt hopp om PB eller i alla fall en tid omkring 38min. Kroppen svarade inte alls och fick kriga mig under 40min...

Lidingöloppet- En känsla från start att något inte var som det skulle, mjölksyra i varenda liten lutning. Inte något som helst tryck i kroppen. Tyckte jag förberett mig på bästa sätt.  Hade bestämt mig för att bryta vid 20km men bet ihop och joggade runt även sista milen. Det va ju bra i alla fall. Klara silvermedaljtiden utan problem trots det

Växjö Maraton- Egentligen inte min största besvikelse. Målet var SUB 3:10 och antog redan innan att jag inte var i så bra form. När jag efter halva loppet insåg att jag skulle hamna omkring 3:10-3:15 så klev jag av och besparade mig de krämpor som sista milen ger

Blev lite av ett mellanår, vissa bra lopp, andra mindre bra. Inga jättekliv från förra året.

 

Största målen jag hade för året var att göra mig en rättvistid på halvmaran (som förra året inte gick något vidare alls) samt sub 38 på milen. Det förstanämnda lyckades jag absolut med. Milstidsmålet får jag spara till framtiden. Likaså sub 3:10 på maran och 2:15 på Lidingö. 

 

 

 

 

 

 

Helstekt fasan

En fd kollega till Erlendur är jägare och vi fick i helgen två fasaner av honom. Jättekul att laga något jag inte gjort eller ätit tidigare. Det var fantastiskt gott!

1st fasan
1 kruka Rosmarin
1 pkt Ekologiskt bacon
Senapsfrön
Svartpeppar

Till såsen:
Grädde
Soya
Vitpeppar
Redning

Fyll fasanen med rosmarinkvistar. Strö på och klappa in senapsfrön och svartpeppar. Bryn den något i stekpanna. Lägg i en ugnsgryta/form. Lägg över baconet. Lägg lite rosmarin runt om och häll på lite vatten. Låt stå i ugnen ca 40-60min, 175 grader tills bröstet har en innertemp på 67 grader. Ta ut fasanen och lägg i folie ca 20 min

Gör såsen under tiden:
Använd skyn från grytan, häll på grädde, soya, lite vitpeppar och redning. (Jag hade guarkärnmjöl då jag vill ha den lowcarb.) Låt småputta en stund tills den är lagom tjock

Skär bort bröstet och låren från fasaen och servera med såsen och tex sötpotatismos, kokta ärtor och grönkål