Tips på gott tillbehör

Ett gott och fräscht tillbehör att äta till tex kyckling om man är trött på vanlig sallad och vill undvika kolhydrater är att steka vitkål, lite slantar morötter, champinjoner och rödlök i olivolja. Krydda med oregano, vitlök och salt.

Fettbomber

Här kommer ett recept på ett par riktigt fettbomber. Smakar som godis så man kan äta dom istället för godis. Sen är de perfekta att stoppa i sig innan träning eller bara allmänt när suget slår till. Thelma tyckte dom var jättegoda och fick dom till sitt "mys". Dock bad hon inte om en till vilket är förståeligt för de är riktigt mastiga!

Ingredienser:
Smör
Kokosolja
Kakao
Några droppar stevia
Lite salt
Ett uns kaffe

Smält smör och olja. Blanda i övriga ingredienser. Häll i formar och ställ i frysen
Minns inte hur mkt av varje men man får "höfta"

Kokos och makadamiarutor

Bakade igår dessa rutor, sprängfyllda med massa nyttigt fett. Perfekt innan/efter träning eller som lite snacks om man är sugen på något.Jag gjorde bara en 1/3 sats för att "prova på" och de blev riktigt goda så nästan gång blir du fullsize!

• 60 gram rostade kokoschips
• 160g macadamianötter
• 150g kallpressad kokosolja med kokossmak (knappt 2dl när den är smält)
• 1 msk chiafrön
• Ev lite salt (men behövs ej om nötterna är saltade)

Smält kokosoljan och mixa den med nötterna till en slät massa. Blanda i kokoschipsen och chiafröna och mixa ihop lite lätt (inte för mkt för då försvinner ”krispet”). Klä en form 20x20cm med bakplåtspapper och häll i smeten. Frys 20-30min och skär därefter i rutor alt bryt i bitar

Ketopannkakor

Igår var jag så sugen på pannkakor men ville hålla mig från mejerierna så jag testade ett helt nytt mejerifritt och (nästintill) kolhydratsfritt recept. Så rent som det kan bli dessutom, endast 4 ingredienser. Det blev väldigt mättande pannkakor, 3st var perfekta till kvällsmat. Jag åt mina med osötat jordnötsmör.

Recept ca 3st pannkakor.

3 ägg

1msk kokosmjöl

1msk kokosgrädde

1 msk smält smör

(och så krydda jag med lite vaniljpulver och salt)

Blanda alla ingredienser och stek i smör. Man får vara aningen försiktigt när man steker dem eftersom de inte innehåller fiberhusk eller liknande som håller ihop dem och steka i ganska mkt smör. Men jag lyckades bra och fick finfina pannkakor. Gjorde dom ganska tjocka.