Supersmoothie

Erlendur är lite krasslig så jag boostar honom just nu med lite supersmoothie!

2dl blandade bär
1/2 pressad citron
En näve spenat
Riven ingefära
1 kall kokt rödbeta
1 tsk spirulina
2tsk nyponpulver
Lite stevia strö (för att det blir lite väl surt annars...)

Mixa ihop alltsammans och drick! Minst en per dag i förkylningstider! 

Chiasylt-hallon

Igår bakade jag och Thelma våfflor och pannkakor. Jag gjorde pannkakor och Thelma gjorde sina våfflor helt själv. Till dom åt vi glass och mina nya hemmagjorda chiasylt som var fasligt god. Thelma åt nog mer sylt än våfflor och glass. Behöver jag tillägga att den var superenkel att göra:)

Ingredienser

• 3 dl hallon (färska eller frysta, tinade)
• 8 msk vatten
• 4 msk chiafrön
• 2 msk sötning (agave, sukrin, honung eller steviaströ)

1. Ta fram en skål. Häll i tinade eller färska hallon och mosa dem i en skål med en gaffel.
2. Häll i vatten och chiafrön. Sylten ska vara ganska lös i formen, tillsätt mer vatten om den upplevs som tjock. Tillsätt sötning (jag hade stevia sötströ) och blanda allt väl.
3. Låt stå i kylen över natten. När sylten är klar kan den hällas upp i glasburkar!

 

Åts även till yoggin i morse

Jordgubbspaj LCHF

Här kommer recept på en riktigt god jordgubbspaj som jag och Jennifer bakade på semestern. Mycket uppskattad av såväl kolhydratsätare som kolhydratsundvikare.

JORDGUBBSPAJ

PAJSKAL

3dl mandelmjöl

½dl skalade sesamfrön

½dl sötmandel

1 msk fiberhusk

50 smör

1 ägg

Salt, vaniljpulver

Ev. lite Stevia Sötströ

FYLLNING

Jordgubbar
1½ dl kokos
½ dl mandelmjöl
1 ägg
20g smör
Vaniljpulver
Hackade nötter
Ev. några msk stevia sötströ

Mixa de torra ingredienserna. Tillsätt rumsvarmt smör och ägget. Arbeta till en deg och tryck ut i en pajform. Nagga med en gaffel och förgrädda i ca 10 min 175 grader.

Skiva eller dela jordgubbarna. Blanda kokos, mandelmjöl, ägg, smält smör, vaniljpulver och sötströ. Lägg jordgubbarna i pajskalet, smula över kokosröran och sist de hackade nötterna. Grädda ca 15 min, 175 grader.

Servera med vispad vaniljgrädde (grädde, vaniljpulver och lite sötströ) eller ”LCHF-glass”

Hallonröra!

I söndags var jag riktigt sugen på lite efterrätt och mixade då ihop detta som blev för jäkla gott! När skålen var slut ville jag bara ha meeer (som Thelma skulle säga). Smakade som en riktigt lyxig hallonglass!

Frysta hallon med yoggi
1½dl frysta hallon som jag tinade precis så mycket att de gick att mosa, alltså halvfrysta
2msk turkisk yoghurt
1msk stevia strö

Mosa och blanda ihop allt. Jag tog ganska rikligt med stevia strö, äter man detta till frukost vilket är helt ok så kan man kanske hålla ner på sötningen en aning. Men är det efterrätt så är det;)