Grillad marinerad vildsvinskarré

Igår hade vi ett par vänner på  besök och till middag lagade vi till en vildsvinskarré som blev väldigt god! Är inte något suparfan av "vanlig" fläskkarre men detta var något helt annat, mycket godare. Det är något visst med viltkött

1kg fläskkarré

Marinad:
3/4 dl olivolja
1,5msk tamari soya
1/2-1dl chilisås (gjorde egen på tomatpure, vinäger och kryddor)
3msk timjan
2msk svartpeppar
2 skalade vitlöksklyftor

Skär köttet i ca 2cm tjocka skivor

Blanda ihop marinaden, häll i en påse, i med köttet i ca 5-6 timmar innan grillning

Ta fram köttet en timme innan det ska grillas

Grilla ca 3 minuter på varje sida

Söndagens grill

De få dagar man kan sitta ute på altanen och äta kvällsmat är verkligen så värda! I söndags grillade vi oss en fin bit oxfile (ja den va jättefin även om bilden är jätteful...)

Till det åt vi en av mig konstnärligt gjord sallad. Hade hittat ett ekologiskt bearanisekryddsmör på Coop i Varberg som verkligen var finfint till!

Kycklingspett

När vi hade lite fest för ett par veckor sedan lagade jag en massa mat som jag inte hunnit lägga ut recept på. Vi gjorde kycklingspett som åts ihop med rotfrukter och tzatziki. Kycklingen hade jag lagt i en hemmagjord marinad redan kvällen innan.

Kycklingfileer
Kycklingmarinad:
1dl olja
1 dl ketchup
½dl soya
2msk grillkrydda
1 pressad vitlöksklyfta
Citronsaft
Svartpeppar

Blanda marinaden. Skär kycklingen i bitar och låt marineras i några timmr eller över natten. Sedan är det bara att trä på spett och grilla (eller steka). 

Fler recept kommer snart!

 

Grillad älgytterfile med vitlökssmör

Har även grillat lite kött i helgen. Älgytterfile, det är inget kött som går av för hackor. Är inne i ett väldigt lyxigt flow när det gäller maten just nu....

Till köttet åt vi vitlökssmör. Bara att mixa ihop 50g smör, 1 vitlöksklyfta, lite persilja och flingsalt.

Helgrillad fisk!

Senaste dagarna har jag verkligen gått all in på fisk! Det har varit torsk, lax, röding och guldsparid (guldbrax). De senaste två har vi helgrillat på grillen. Så enkelt och så gott. Verkligen lyxigt. Finns inte mycket som slår färsk fisk!

Har bara fyllt fiskarna med lite citron, dill, salt och peppar och grillat dem i 20 minuter. Plättlätt!

Röding innan grillning

Röding efter gillning

Guldsparid innan grillning

Guldsprid efter grillning

Så mitt bästa tips för grillen: helgrilla fisk. Finns hur mkt som helst att välja på, näst på tur tror jag blir Gös.