Proteinomelett med bacon

Lite omelett på vad som fanns hemma blev det onsdags. En proteinrik en då jag hade massa äggvita över efter alla äggulor jag använder till Thelmas yoggi och smoothies. Ni vet jag gillar inte att kasta mat:)
 

140g champinjoner
½ paprika
150g champinjoner
½ purjolök
Smör
Oregano
7 små ägg
1,5dl äggvita
1dl mjölk
1,5 dl riven whiskeyost
Oregano
Chiliflakes
Salt
Peppar
Smör

Stek bacon, champinjoner paprika och purjolök i smör och lägg i botten på en ugnsfast form.
Rör ihop ägg,mjölk och ost. Krydda med salt och peppar.
Hälls äggstanningen ovanpå. Krydda med oregano och chiliflakes
Tillaga i ugnen 25-30 min, tills stanningen stelnat, 205 grader.

Omelett med brie och korv

Av lite rester hemma i kylen gjorde jag en liten omelett. Lagom till ca 3 frukostportioner

 Ugnsomelett med brie och finkorv
1 bit brieost

1 bit liljedalskorv
6 ägg
1dl grädde

Oregano
Salt

Peppar
 

Lägg brie och korv i bitar i en ugnsform. Strö över oregnao

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll över

Krydda med lit mer oregano
Tillaga i ugnen 20-25 min, tills stanningen stelnat, 225 grader.

Ugnsomelett med salami

För tillfället skämmer jag bort Erlendur med matlådor till såväl frukost och lunch. Han har det bra han som har en tjej som gillar matlagning. I måndags gjorde jag en ugnsomelett som blev frukost för hela tre dagar.

Ugnsomelett med salami
250g champinjoner
½ paprika
100g salami
Oregano
6 stora ägg
1dl grädde
1dl riven ost
Salt, svartpeppar och vitpeppar
Skiva champinjonerna och stek smör. Strimla paprika låt steka med en stund. Krydda med oregano. Blanda ner strimlad salami och lägg i en ugnsfast form.
Blanda ihop ägg, grädde, salt och svartpeppar. Häll över röran. Krydda rikligt med oregano.
Tillaga i ugnen 20-25 min, tills stanningen stelnat, 225 grader.

Omelett

Frukost, lunch eller middag! Vad som så fungerar alltid en omelett. Nedan omelett gjorde jag i måndags till kvällsmat.

Omelett
3st ägg
½dl grädde (eller kokosgrädde)
2 skivor skinka
Liten bit purjolök
Riven parmesan
Salt
Peppar
Oregano

Smält lite smör i en stekpanna. Vispa ihop ägg, grädde och kryddor. Häll i pannan. Lägg, strimlad, skinka, purjolök och ost på omeletten och låt steka en liten stunden på medelhög värme.

Foccacia med spenat och skinka

Med inspiration från bloggen http://emmaspaleo.com/ snodde jag igår ihop en paleo foccacia. Resultatet blev något mittemellan bröd och omelett och blev jättegott! vi åt den ihop med en fetaostsallad.

Foccacia med skinka och spenat

•6 ägg

•1 dl kokosmjöl

•1 dl kokosmjölk

•150 gram skinka

•2.5 dl frusen spenat

•0.5 dl smält smör

•Rosmarin

•Salt och peppar

Gör så här

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Vispa ihop allt till en jämn smet.

3.Smörj en form på 20×20 cm med smör och bröa med 1 msk mandelmjöl.

4.Häll i smeten.

5.Grädda ca 45-60 min eller till den är gyllenbrun och stelnat.

6.Låt svalna och skär i bitar.

Omelett med salami och feta

Den förra omeletten med ost och skinka var riktigt god men denna här var ÄNNU godare.

Omelett med salami och fetaost
250g champinjoner
1st paprika
200g salami
150g fetaost
Oregano

7ägg
1dl kokosgrädde (eller vanlig grädde, vatten eller mjölk)
ev. ½ dl riven smakrik ost
Salt, svartpeppar och vitpeppar

Skiva champinjonerna och stek i kokosfett eller smör. Strimla paprika låt steka med en stund. Krydda med oregano. Blanda ner strimlad salami och lägg i en ugnsfast form. Strö över smulad fetaost.

Blanda ihop ägg, kokosgrädde, salt och svartpeppar. Häll över röran. Krydda rikligt med oregano.

Tillaga i ugnen 20-25 min, tills stanningen stelnat, 225 grader.

Ugnsomelett med champinjoner, paprika och skinka

Nu är jag inne i ett flow igen då jag testar nya maträtter. Igår gjorde jag omelett i ugn och den blev fantastiskt god, perfekt kvällsmat.

Ugnsomelett med champinjoner, skinka och paprika
250g champinjoner
1st paprika
120g skinka
7ägg
1dl kokosgrädde (eller vanlig grädde, vatten eller mjölk)
ev. ½ dl riven smakrik ost
Salt, svartpeppar och vitpeppar

Skiva champinjonerna och stek i kokosfett eller smör. Strimla paprika och skinkan och låt steka med en stund. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg röran i en ugnsform och strö över riven ost.

Blanda ägg, kokosgrädde, salt och vitpeppar och häll i formen.

Tillaga 20-25 minuter, 225 grader.

Servera med en god sallad!