Ugnsomelett med salami

För tillfället skämmer jag bort Erlendur med matlådor till såväl frukost och lunch. Han har det bra han som har en tjej som gillar matlagning. I måndags gjorde jag en ugnsomelett som blev frukost för hela tre dagar.

Ugnsomelett med salami
250g champinjoner
½ paprika
100g salami
Oregano
6 stora ägg
1dl grädde
1dl riven ost
Salt, svartpeppar och vitpeppar
Skiva champinjonerna och stek smör. Strimla paprika låt steka med en stund. Krydda med oregano. Blanda ner strimlad salami och lägg i en ugnsfast form.
Blanda ihop ägg, grädde, salt och svartpeppar. Häll över röran. Krydda rikligt med oregano.
Tillaga i ugnen 20-25 min, tills stanningen stelnat, 225 grader.