Paleo räkpaj

Det går ju inte att missa att jag tycker att det är roligt att göra pajer. Och så är det ju väldans gott! I förrgår testade jag en ny paj med räkor och ägg, helt paleo och mejerifri!

PALEO RÄKPAJ:
Pajdeg

2½ dl mandelmjöl

1 dl skalade sesamfrön

1 eller fiberhusk

1 tsk havssalt

40 g kokosolja

1 ägg

Fyllning

½ kg skalade färska räkor

4-5 st hårdkokta ägg

Äggstanning

3 ägg

2 dl kokosgrädde/mjölk

1 msk dijon senap

3 msk fryst dill

Salt

Peppar

Så här gör du:

• Sätt ugnen på 175 grader

• Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen

• Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel

• Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter tills det fått lite färg

• Skala och skiva de kokta äggen

• Täck botten av pajskalet med äggen

• Fördela de skalade räkorna över äggen

• Vispa samman ägg, kokosmjölk, dijon senap, dill, salt och peppar i en bunke

• Häll äggstanningen över äggen och räkorna

• Grädda Räkpajen mitt i ugnen i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat

Ät och Njut av Underbar Strikt Paleoräkpaj! Är lika god varm som kall :)

Inspirationen fick jag från den här bloggen: http://undervarttak.blogspot.se/2013/03/rakpaj-paleo-recept-enkelt_12.html