Laxcheesecake

Gjorde en supergod laxcheesecake i söndags. Mina recept brukar normalt sett vara low carb och det är även denna om man bortser från botten. Vill man ha de helt low carb så kan man bara byta ut kvaringen mot något grovt, mörkt LCHF-bröd

Botten
100 g smör
300 g kavring
Fyllning
200 g kallrökt lax
1 rödlök
3 gelatinblad
75g röd rom
3 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad dill
3-4 dl crème fraiche
200 g naturell färskost, t ex philadelphia

Gör så här
1. Botten: Smält smöret. Smula sönder brödet i matberedare. Blanda smör och smulor, tryck ut i en smord springform, ca 24 cm i diam. Ställ i kylen en stund.
2. Fyllning: Strimla laxen och finhacka rödlöken. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 10 min. Blanda lax, rödlök, rom, gräslök, dill, salt och peppar
3. Rör ihop crème fraiche och färskost. Lägg ¼ av blandningen i en kastrull. Krama ur all vätska ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält blandningen på svag värme.
4. Vänd ner laxröran i den kalla crème fraiche-röran. Tillsätt gelatinblandningen och vänd om noga.
5. Bred laxfyllningen på bottnen och släta till. Låt stå svalt 4-5 timmar innan servering

Garnera gärna tårtan med ex lax, citron och dillkvistar

Återförening

En semester för några år sedan så steg jag och denna fagra man upp i ottan varenda morgon, åkte två mil till den då närmsta crossfitboxen och rev av en saftig wod (vådd). Innan resterande familjemedlemmar ens slagit upp sina små blå. Vilken form vi var i, som två testosteronstinna gladiatoratleter! Det var tider det.. Men sen hände något, vi tappade det helt, gled isär, träningein uteblev, musklerna försvann... Vi glömde adressen till boxen.

MEN så igår kändes det som om glöden tändes igen. Adressen till boxen hitta vi dock inte men jag visade Johannes vägen till stadens friidrottsanläggning! och introducerade honom för Knallens veckoliga intervallpass.

Gårdagens pass var 7st 3minutersintervaller. Ett sånt där pass som ligger långt utanför den behagliga komfortzonen. Med en minuts vila mellan som knappt räcker för att hämta andan. I mitt fall revs intervallerna av i 3:35 tempo i snitt och Johannes va inte så långt efter.

Efter denna pulshöjande aktivitet var det dags för 30min styrka. Lämpligt nog var det teamövningar så vi fick verkligen möjlighet och chans att dela på den svett som producerats under första aktiviteten.  Då 90% av övningarna var saftiga legkillers i alla dess former så var det så att man ville krypa ut från hallen när klockan äntligen slagit 21.00

Min känsla säger att detta inte var sista gången vi river av ett mäktigt pass ihop! Kanske lyckas vi i framtiden även ta oss till crossfitboxen och hitta vägen mot våra forna gladiatorformer!

Bilden ovan är från Kretsloppet för 4 år sedan och inte nånstans kan man se att vi åldrats en dag, helt otroligt:)

Tips på förrätt: chevresallad med rödbetor och bacon

Till vår juldagsmiddag stod jag för förätten och detta är en väldigt enkel rätt som man kan förbereda och bara lägga upp på tallrikar när man är på plats och brukar falla de flesta i smaken. Då vi hade en vegetarian i sällskapet var det bara att låta bli bacon på den tallriken.

150g finbladig sallad
2,3 kokta rödbetor
2pkt bacon
200g chevre
Rostade solrosfrön
Balsamico

Skärbaconet i småbitar och knaperstek. Skär även rödbetorna i små bitar. Lägg sallad i botten på tallriken. Fördela, bacon, rödbetor, chevre och solrosfrön ovanpå. Ringla på balsamico. klart!

Bästa knäckebrödet

Senaste tiden (senaste året) har jag haft otroliga problem med min hy, ser lite ut som en finnig tonåring. Har försökt få bukt med det på alla möjliga vis men inte riktigt kommit i balans. Kom nyligen över info om att ägg kan vara något som utlöser akne/finnar/blemmor. Och jag äter ju helt sjukt mycket ägg. Så för att se om äggen var boven i dramat så har knäckebröd blivit min nya frukost. Och faktum är att hyn (peppar,peppar) blivit mycket bättre. Och dessa knäckebröd är ju egentligen så mycket godare än ägg faktiskt, de är som att äta snacks.

Här kommer mitt bästa recept på knäcke. Jag brukar krydda dem med rosmarin och flingsalt men kan ju kryddas precis som man vill. såhär i juletider så är de ypperliga att smaksätta med pepparkakskryddor.

FRÖKNÄCKE 

1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
0,5 dl kokosfett
2,5 dl kokande vatten
0,5 tsk salt

Valfri smaksättning

Blanda ihop alla torra ingredienser. Koka upp vattnet och häll i kokosfettet.
Blanda ihop allt och låt stå i ca 20 min. Kavla ut på bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter på 150°C (kortare tid om man gör knäckebrödet väldigt tunt). Skär i bitar med kniv eller pizzaslicer. Lägg på galler på eftervärmen i ca 40 min (inte ett måste men de blir lite knaprigare)

Mejerifri lammgryta

Här kommer ett recept på en köttgryta som jag gjort ett par omgångar nu. Supergod och enkel och vad jag verkligen gillar är att den inte har en massa smaker. Jag brukar ofta vara väldigt flitig med diverse kryddor etc i min mat. Denna gryta smakar lite som en krämigare kalops. Och tack vare kokosmjölken så är den dessutom otroligt mättande.

Sist gjorde jag den på ekologisk lammstek men har även gjort den på nötgrytbitar. Gryta bör stå på i minst en timme totalt men jag gillar riktigt riktigt mört kött så jag låter den puttra det dubbla.

INGREDIENSER 
1 kg grytbitar
1-2 burkar kokosmjölk/kokosgrädde
50g smör
1 stor morot
1 röd lök
Tamari soya
Salt
Peppar
Basilika

Gör såhär
Bryn grytbitarna i lite smör i en stekpanna. För sedan över dem till en större gryta tillsammans smöret och en hel burk kokosmjölk. Låt sjuda i en halvtimme. Hacka och bryn löken tills den får lite färg, häll i grytan tillsammans med hackade morötter. Tillsätt en till burk kokosmjölk om det behövs (det behövs oftast) och låt det puttra ytterligare minst en halvtimme. Häll i soja, salt, peppar och ev basilika tills du är nöjd med färg och smak. Låt gärna puttra en timme till.

Detta rcept hittade jag på en av mina favoritbloggar: http://martinajohansson.se/

Topp 25 Sverigestatistiken

Nog är det lite kul alltid att man ligger på friidrottförbundets statistik bland de 25 bästa på 10000m i år:)

10000m
31:28.43	Sarah Lahti 95 Hässelby	Rio de Janeiro, BRA	12.8
33:11.45	Meraf Bahta 89 Hälle	Tampere, FIN	3.9
33:56.95	Malin Liljestedt 80 Spårvägen	Tampere, FIN	3.9
34:16.21	Cecilia Norrbom 88 Spårvägen	Allerød, DEN	14.5
34:35.29	Louise Wiker 79 Hässelby	Tampere, FIN	3.9
34:35.33	Frida Lundén 84 Studenterna	Stockholm/S	21.6
34:57.13	Sara Holmgren 90 Sävedalen	Allerød, DEN	14.5
35:11.92	Malin Strand 93 Sävedalen	Sollentuna	26.8
35:12.16	Mikaela Kemppi 73 Örebro AIK	Sollentuna	26.8
35:37.63	Isabelle Brauer 96 Hässelby	Norwalk, CA	14.4
35:46.84	Charlotte Karlsson 84 Hässelby	Sollentuna	26.8
36:19.13	Agnes Sjöström 94 Hässelby	Orlando, FL	12.5
36:23.68	Mikaela Larsson 85 Spårvägen	Sollentuna	26.8
36:31.8m	Annika Faager 76 Björnstorp	Trelleborg	11.8
36:34.2m	Anna Bjurman 88 IS Göta	Trelleborg	11.8
36:36.2m	Louise Ringström 89 Spårvägen	Stockholm/S	21.6
36:50.41	Sofie Nelsson 90 IF Göta	Sollentuna	26.8
36:53.22	Anna Ställberg 82 Tumba	Sollentuna	26.8
38:01.51	Johanna Nilsson 80 Morjärv	Luleå	8.9
38:03.6m	Veronika Nordal 80 Uppsala LK	Uppsala	6.10
38:08.83	Dace Landström 83 Vallentuna	Vallentuna	11.5
38:10.76	Jessica Österberg 81 Spårvägen	Stockholm/S	21.6
38:19.34	Gabriella Samuelsson 87 Hässelby	Sollentuna	26.8
38:20.12	Michelle Schnellbacher 85 Knallen	Trollhättan	21.8
38:31.17	Ellen Persson 97 Högby	Oskarshamn	7.5

Intervall 10x2min

Igår var det intervallträning med Knallen. 10x2min med 30sek vila.

Eg är det lite vintervila som gäller nu med ett fåtal lugna löppass per vecka men eftersom det är mörkt ute dygnet runt så är det skönt att komma in och träna lite. Hade som plan att kör lugnt och hålla tempo 3:45min/km (45sek/varv200m)

 Det gick lite snabbare än vad jag tänkt men kändes ändå väldigt lätt. Omkring 3:30-3:35min/km, 42-43sek/varv. När jag är i bra form så brukar jag sikta ner mot 3:20min/km på dessa intervaller

Växjö Marathon 2016

Har ju glömt att skriva Race report för Växjö marathon! Eller har jag verkligen glömt? Det är nog mer förträngt…. Har ju inte någon hejdundrade rapport att komma med direkt

Året som varit så har jag ju verkligen tävlat alla möjliga distanser, från 1500m, och upp till marathon. Det har varit allt från banlopp till terränglopp. Och ska man bli riktigt bra på något så ska man ju sikta på just det, gör man allt så blir det lite mellanmjölk. Man har en allmän bra allroundform men blir ju inte sitt esse.

Just marathondistansen har jag nog tränat minst för. Visst sprang jag Lidingö några veckor innan och regelbundna långpass har jag ju gjort. Men det har inte varit många riktigt lång långpass (över 20km), inga dubbla långpass eller några långpass med fart.

Förra året sprang jag Växjö på 3:13, trots att inte formen har indikerat på att vara bättre i år så var mitt mål att springa sub 3:10 (tempo 4:30/km i snitt). Jag hade i ärlighetens namn inte så stor förhoppning att klara det, det var inte helt rimligt, men tänkte att jag ska göra ett försök. Ibland kan man ju ha en sådan där superdag. Min kompis Daniel (som har sprungit flertalet maror under 3:10 och gör det lätt) hade så snällt lovat att vara hare åt mig i målet att fixa sub 3:10.

Första 10km gick som vanligt lätt, det gör det ju alltid på en mara. Upp till 15km gick också lätt. Men när vi passerat 20km så började det att ta emot, inte så att det inte gick att hålla tempo men jag kände redan där och då att jag inte kommer att hålla detta tempo i över 2mil till. Trots Daniels försök att peppa mig till att jag skulle klara det så sa jag åt honom omkring halvmaran att han kunde köra vidare, jag ger upp nu. Jag kände att jag inte skulle klara mitt mål, det var regnigt och kallt och jag var inte det minsta intresserad av en tid sämre än förra året, inte ens en tid på 3:11-3:12. Sprang i alla fall runt varv 5 och 6 (i ett bahagligt tempo) men sen gick jag av (efter dryga 30km). Då låg jag på en andraplacering i min klass och en 3:e plats totalt.

Gick och meddelade att jag brutit och tog sedan en lång dusch. Och faktum är att jag var inte en gnutta besviken. Jag hade gjort ett försök på 3:10 men idag gick det inte. Den sista milen som jag avstod besparade mig dessutom de krämpor som den sista milen på en mara alltid ger.

Marathon kommer jag definitivt springa igen men nästa gång jag står på startlinjen ska jag tränat specifikt för distansen så jag kan vara mitt bästa jag. SUB 3:10 kommer då inte att vara något som helst problem!

 

Nedan är splittiderna för loppet.

Time	Split	Behind (cat)	Pace (min/km)	Place (cat)	Place (race)	Place (gender)
Varv 0	2:31	2:31	+0:01	4:52	2	37	3
Varv 1	25:13	22:43	+0:24	4:21	2	45	3
Varv 2	48:29	23:16	+1:04	4:27	2	50	3
Varv 3	1:11:43	23:15	+1:38	4:27	2	53	3
Varv 4	1:34:57	23:15	+2:08	4:27	2	50	3
Varv 5	1:59:04	24:07	+3:38	4:37	2	51	3
Varv 6	2:24:41	25:37	+6:18	4:56	2	57	3
Varv 7

Seedningslopp Norrköping

” Det blåsigaste och tyngsta mil jag någonsin har sprungit”

”Årets brutalaste lopp, helst i denna vind. Blåste så dant att vissa jag känner vek ner sig och kom inte ens till start. Medvind på startrakan, sida mot på långa rakan och brutal motvind på målrakan”

“Ett helt galet lopp på grund av vinden. Jag är fyra minuter ifrån mitt ”pers” och det på en riktigt platt och egentligen bra bana, sa vinnaren Tony Hatefjenad som noterade 35.53 på milen”

Ja ovan kommentarer är från andra löpare som sprang seedningsloppet i Norrköping förra lördagen

Det som för mig var tänkt som en snabbt, avslutande lopp, med mål omkring 38min blev tidsmässigt inte riktigt vad jag hade siktat på. 

Jag hade under veckan (och ända fram till kvällen innan) egentligen så gott som lagt ner planen på att åka och springa eftersom det såg ut att bli snöstorm, varningar hade gått ut. Men när jga kollar vädret så skulle det bli uppehåll men man kunde redan då se att det skulle bli stark vind.

Man kan ju då tycka att det är lite tokigt att åka så långt som till Norrköping tur och retur själv för att springa årets tråkigaste lopp. Så gott som alla seedningslopp är väldigt tråkiga (ofta belagda lite off för att få en flack bana, ofta varvsbanor och så gott som ingen publik…), Norrköping var inget undantag. Banan, som var på Bråvalla flygfält, sprangs som ett “T”, två varv. En vindstilla dag är detta en riktigt, riktigt snabba bana. Denna dag var vinden 14m/s och på ett flygfält finns det inte så mycket som en byggnad i sikte…  Jag kan säga att man höll på att blåsa omkull redan när man klev ur bilen.

Starten gick 12.00 och min förhoppning var att hitta en klunga att ligga bakom. Vilket inte gick alls… Blev så gott som sololopp även denna gång.

Startrakan hade medvind så första 1,5 km var helt ok att springa men efter u-svängen var det 2km lång motvindsraka. Hur mycket jag än tog i så kom jag liksom inte framåt… Efter andra u-svängen var det medvind i 1km för avsluta med kraftig motvind till varvning/mål. På andra varvet kom jag ikapp ett par killar, låg i sidan av en kille ett tag för att få lite vindskydd, detta gjorde dock att tempot dalade ännu mer eftersom han sprang alldeles för sakta. Passerade honom efter motvindsrakan och ytterligare en kille.

Loppet kändes aldrig riktigt jobbigt vare sig för benen eller flåset men ändå gick det att springa fortare. Tiden i mål blev 40:42 4:04/km. Och det blev faktiskt vinst med rejäl marginal på det.

Min klocka sa dock 40:16 vid 10km med nedan km-tider

varv 1: 3:42-3:55-4:20-4:00-4:04=20:01
varv 2:3:50-4:08-4:20-4:02-3:55=20:15

Absolut inget missnöje alls efter detta lopp, med dagens förhållanden tyckte jag att jag sprang ganska bra. Hade blivit helt annan tid med andra förutsättningar

Nu är säsongen (med 18 sprungna lopp) avslutad. Nu blir det lugna löpturer och yoga ett tag framöver

 

Så här såg banan ut

Seedningslopp Skövde

I söndags åkte jag en tur till Skövde för att springa Göteborgsvarvets seedningslopp. Inte för att seeda mig för jag har inte ens anmält mig till varvet 2017 och om jag skulle springa det så är jag nog redan i startgrupp 1 eller elit. Sprang bara för att jag kände för det. Kräma ut det sista ur tävlingssäsongen.

Hade inte något större mål i sikte. En tanke och hopp om att hålla mig kring 3:50/km och komma in på en tid omkring 38-39 minuter. Har ju inte gjort något vidare milslopp i år om man bortser från 10000m på bana (38:20).

Det var verkligen strålande löparväder, 7-9 grader och sol.

Värmde upp ett par km innan det var dags att ställa sig i starten. Ganska många löpare men i startgrupp 1 (mål under 40min) var det ingen trängsel direkt. Det var ett 10-tal killar och jag...

Riktigt härlig start som var på löparbanan där man avverkade de första 300m innan man begav sig ut från idrottsplatsen. Ett gäng killar sprang i väg i rasande fart, ett annat gäng lite lugnare jag någonstans strax därefter. Hade bestämt mig för att springa lugnt och kontrollerat för att få ett behagligt lopp.

Det var en fin och trevlig bana att springa. Lite varierat runt om staden, mestadels asfalt men även lite grus. Seedningsloppen för Göteborgsvarvet brukar vara otroligt flacka och snabba. Ska inte säga att detta var någon kuperad bana men den hade några längre backar. Om man är i toppform och vill göra en supertid så finns det ju snabbare banor än denna att välja på.

Sprang första 6km av loppet i ganska bra tempo, ca 3:50/km. Sen tappade jag en hel del under km 7-9, här hade jag 3km över 4min/km... Dels hade backen vid 5km tagit en hel del energi och backen som kom efter 7km var riktigt riktigt tung. Men störst anledning till att tempot dalade var att jag låg helt solo och sprang, dessutom i ledning. Även fast jag bara sprang för min egen skull och hellre ville ha en bra tid än bra placering är det svårmotiverat att ge det där extra när man ligger själv och först bland damerna. Sprang dessutom om ett flertal killar under andra halvan av banan som nog gått ut lite väl hårt... Och känslan när jag sprang var skön och go och jag njöt. Sista kilometern lyckades jag dock få upp tempot ngt trots att även den hade en lång backe upp mot idrottsplatsen. Hade hela loppet sett fram mot målgången som var inne på banan, älskar att avsluta lopp på bana och bara få trycka på allt vad man har de där sista 300m

39:36 blev tiden i mål. Ingen skryttid direkt men väl vinst (och 7:e in totalt) och att vinna är ju alltid kul! Och jag hade ett riktigt härligt lopp utan några prestationskrav och som bara gjorde mig glad! Och faktum är att det är ju min bästa milstid på stadslopp i år, så jag får ju även säga årsbästa

Km-tiderna blev enligt nedan:

1. 3:43 (bra tempo)
2. 3:52 (redan här ngt långsamt)
3. 3:56 (lite långsamt...)
4. 3:43 (bra kilometer)
5. 3:54 (tappar ngt igen..)
6. 3:56 (helt ok för att vara mkt backe)
7. 4:05 (7:e kilometern är alltid jobbig i milslopp, inget undantag här)
8. 4:16 (riktigt kass km-tid, men innehöll lång backe...)
9. 4:08 (trötta ben)
10. 3:53 (ok avslut, under 4min/km igen..)

När man ser tiderna ovan så sprang jag ganska ojämnt... Och 3st kilometer över 4min/km är jag inte helt nöjd över... Tar dock med med mig en riktigt skön känsla från loppet. Och sub 40 är alltid sub 40 och det är alltid riktigt bra!

Målbild med segraren i herrklassen

Intervall 7x3min

Igår var det första intervallpasset inne med knallen. 7x3min med 1 minuts gåvila. Eftersom jag tävlade i helgen så tänkte jag köra ganska lugnt 3:45min/km (45s/varv) alt endast köra 6/7 intervaller

Sprang med Daniel och Peder som höll högre tempo än vad jag hade tänkt och jag hängde så gott som på dom men inte fullt ut.

Eftersom klockan inte alls fungerar som den ska inne så får det bli lite huvudräkning. Blev omkring 43s/varv, 3:35/km. Men det kändes rel lätt och bekvämt så det var nog ganska lagom och jag kan inte påstå att jag hade något slitage i kroppen efter helgens tävling.

Bra intervallpass innan tävling: 300m

Ett pass som jag kört ett par gånger nu innan tävling är 300m intervaller. Passet lägger jag helst på tisdagen eller onsdagen beroende på om det är lördags- eller söndagstävling. Fyra dagar innan är lite lagom att köra ett halvtufft pass för att det inte ska sitta kvar i benen.

Är passet tänkt som tävlingsförberedande så ska det snabb men bekväm fart, det ska finnas marginal kvar till max, inget mjölksyrapass. Omkring 30sek snabbare än milfart så i mitt fal tempo 3:20-3:30/km vilket ger 60-63 minuter per intervall. På utebana är det perfekt att köra med 10m gåvila eftersom banan är 400m. Man kan även välja att lägga en minut ståvila, alltså lång vila, så gott som lika lång vila som löptid.

Har kört passet 2ggr med nedan utfall.

10x300m
60-58-58-58-57-58-57-57-58-57sek
Snitt: 3:13km
Alltså snabbare än tänkt men med känsla av att det kändes "behagligt", ingen mjölksyra och återhämtad inför varje intervall.

7x300m
Snitt:3:13/km
60-57-60-58-58-59-57
Snabbare än tänkt även denna gång men bara 7 intervaller så då bör nog tempot ligga häromkring

300-metersintervaller är ju även ett bra pass i träningen när man vill bygga upp fart. Är det uppbyggande/utvecklande träning man är ute efter så ska man på dessa ligga nära max. Jag skulle säga 40-50sek under miltempo alt 1 minut under halvmaratempo. Vilan får gärna vara lång (1minut stå/100m gå) för att man skall kunna hålla högt tempo genom hela. Serien kan vara 15x20 reps totalt. ett alternativ är 3x5x300m, fem intervaller med kort vila (30sek) och längre vila (2min) mellan de 3 seten.

Träningsdagbok

Ett tips! Skriv träningsdagbok och gör det för hand.

Jag har i två år nu fört manuellt skriven träningsdagbok. Vilket är ett väldigt bra verktyg. Det motiverar träning och är jättebra att kolla tillbaka på. Jag skriver ner mina olika träningspass med typ av pass, tempo, känsla, tanke med passet etc. Sammanfattar varje vecka med vad som varit bra/dåligt, vad som behöver fokuseras mer på, om jag känt några skadekänningar. ör även viss planering vissa veckor.

Det som jag använder mig nästan mest av är att se tillbaka. Hur jag sprungit olika pass tidigare, hur jag tränat inför en tävling (som gått bra), om jag fått någon skadekänning så kollar jag tillbaka och ser om jag haft samma tidigare och vad jag gjorde då, etc etc.

På anteckningssidorna skriver jag upp allt från olika löparrundor, packlista inför tävling, recept, planering, tävlingsresultat etc

Boken designar man själv hos personligalmenacka.se Här har jag köper jag även mina "vanliga" almanackor som är helt toppen

Framsidan med olika tävlingsbilder

Inledningssida som bestått i antingen mina mål som jag satt upp för året eller med ett inledande pepp-citat

Olika långpass med sträcka och vägbeskrivning

Varje vecka loggar jag mina träningspass med typ av träning och kommentar. Loggar även antal sprungna km, en veckokommentar och även om det varit någon skadekänning

Översikt över antal sprungna km varje månad

Årets tävlingsresultat

Dagbokens baksida