fredag 30 augusti 2013

Grrymt god pizza!

Ikväll gjorde jag pizzan som aldrig blev av att jag gjorde igår. Och jäklar vad god den blev. Och till skillnad från pizzan jag brukar göra så var den riktigt enkel att göra. Sköter sig nästa helt själv. Då som läser s
detta måste testa, du kommer inte att bli besviken.

Notera snygg bakgrund med Barbie i hörnet...
 Pizza 2-3portioner
  • 400 gram nötfärs
  • 2 ägg
  • Örtsalt
  • Peppar
Topping 
  • Tomatkross
  • Champinjoner
  • Riven ost
  • Oregano
  • Salt
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda samman nötfärs, ägg, peppar och salt i stor skål.
  3. Bred ut nötfärsen till ca 1.5 cm tjock pizzabotten på en klädd bakplåt.
  4. Grädda ca 30 min eller tills den ser brun och fin ut.
  5. Bred ut ett tjocklager tomatkross, massa champinjoner och ost. 
  6. Krydda rikligt med oregano och lite salt
  7. Grädda i ugnen ca 30 min eller tills den ser fin ut.
  8. Låt svalna något och ät.
  9. Supergod kall också, så perfekt som matlåda eller på picnic!
 Inspirationen fick jag från emmaspaleo.com

torsdag 29 augusti 2013

Ny Micromacka med mandelmjöl

Skulle egentligen gjort en ny sorts pizza ikväll men upptäckte precis när jag skulle börja att den tog över en timma att göra och då var klockan nästan halv nio och jag var ashungrig... Så pizzan får vänta tills i morgon.  Istället testade jag ett nytt microbröd. Lika enkelt som det förra och lika gott!

Microbröd med mandelmjöl
2ägg
3msk mandelmjöl
1msk fiberhusk
2tsk linfrön
1tsk bakpulver
Lite salt

Blanda ihop alla ingredienser och häll ut på en stor tallrik. Micra på full effekt 2-2½minut. Klart!!

(Bakpulver och linfrön kan uteslutas)

Midnattsloppet 2013

I helgen sprang jag och min syster midnattsloppet. Ett lopp vi varit anmälda till sedan i februari. Målet med detta lopp var egentligen att Jennifer skulle komma i form och ta sig runt 1 mil, jag skulle mest följa med coacha och stötta henne på vägen dit och där!

Jennifer hon sprang hela loppet på 56,50 minuter! Vilket är en helt fantastiskt prestation då hon tidigare inte sprungit en mil i sträck och banan var riktigt, riktigt tuff. När jag själv sprang tänkte jag att det här kommer hon aldrig att klara, hon kommer bryta. Men som vanligt har jag för låga tankar om min envisa, starka syster. Vilken glädje jag kände när jag stod vid mål och väntande och hon kom springandes. Och på tiden en bra bit under en timma dessutom....

För min egen del så gick loppet över förväntan. Startade väldigt tufft (kanske lite vääl tufft) med ett snittempo på 3,40min/km de första 3 km. Sen dog jag lite i alla backarna, 7e kilometern var värre än att föda barn... Jag kom i vilket fall i mål på tiden 42,13min och det är jag jättenöjd med. En 14e placering av omkring 6000 startande.

Ytterligare en fin prestation stod nyfunna löparkompisen Josephine för med tiden 44,38min!


Josephine, Jag och Jennifer laddade innan start!


Distans: 10km
Tid: 42,13min
Medelfart: 4,14min/km
Medelpuls: 190
Maxpuls: 198
Lägsta puls: 187 (under loppet)
Placering: 14 av 5316
Placering åldersklass: 11

Medeltempo varje kilometer
1 3,40
2 3:38
3 3,45
4 4,01
5 4,26
6 4,03
7 4,53
8 4,04
9 4,01
10 4,42

 

tisdag 27 augusti 2013

CROSSFIT måndag och tisdag

Har startat veckan med lite crossfitträning. På måndagens pass var jag trött och seg. Idag var jag på banan igen:)

Måndag CROSSFIT
21-18-9
Right arm kettlebell snatch (12kg)
Left arm kettlebell snatch (12kg)
Pull ups


Tisdag CROSSFIT ENDURANCE
4 rounds:
500m row
10 Thrusters (2*10kg)
1 min rest between

Afterbash:
5min AMRAP
5 airsquats
5 burpee situps

Uppdateraing om helgens midnattslopp kommer

torsdag 22 augusti 2013

Rosmarinkryddade kycklinglår

Man måste ju inte alltid laga kycklingfileer jämt och ständigt när man gör kyckling... vilket det lätt blir. Men kvällsmat idag blev rosmarinkryddade kycklinglår, asgoda! När man tillagar kyckling (och kött också för den delen) med ben och skinn så blir det ju så mycket saftigare än rena fileer. Till kycklingen gjorde jag lite smörstekta champinjoner och hemmagjord chilibearnaise (återkommer med recept på såsen).
Mina mobilbilder är som alltid inte så snygga men bättre än bildlöst:)

Rosmarinkryddade kycklinglår
1kg tinade kycklinglår
2tsk rosmarin
3msk olivolja
1msk soya
1 vitlöksklyfta
Salt, peppar

Rör ihop rosmarin, olja, soya och pressad vitlök. Pensla kycklinglåren med blandningen. Salta och peppra. Stek kycklingen i ugnen i ca 35 minuter, 225 grader. 

Morgonjogg med Cilli

Idag blev det en morgonjogg med Celtic (vilket känns som om fler och fler av mina träningstillfällen börjat bestå av….) Har känt liite skav i halsen de senaste dagarna men inte förkyld i övrigt. Ser på min puls att den ligger aningen högre än vad den brukar i detta tempot. Idag låg den i snitt på 165 men brukar ligga omkring 150-152 på denna runda i detta tempo. Det kändes inte tungt att springa så jag hoppas att jag överanalyserar;)

Sträcka: 7,32km
Tid: 41,44min
Medeltempo: 5,42min/km
Medelpuls: 165

Hasselnötssmör

Hasselnötsburken gapar tom i hyllan nu men herregud vilket gott smör de blev!

Rostade 2dl hasselnötter på en plåt i ugnen 15 minuter, 175 grader. Mixade sedan i blender i ca 10 minuter med 1 tsk rapsolja, lite kakao, vaniljpulver och ett uns salt. Gick åt som smör….

Såg på bilden att jag har en burk full med hasselnötsmjöl… Ska testmixa det ikväll:)

onsdag 21 augusti 2013

Dagens träning: löpning

Idag joggade jag ner till Onyx och var sedan med på löppasset. Blandat pass med lite backe och lite intervaller.

Total sträcka:10,55km
Tid: 53,20min
Medelhastighet: 5:03min/km
Medelpuls: 165

Sprang i min nya snygga vindjacka. Det var egentligen lite för varmt för den men det var det värt för jag älskar nya träningskläder:)


Dagens lunch: räkor, ägg och majjo

Grönt, rosa, vitt och gult i en fräsch kombo:)


Frukost!

måndag 19 augusti 2013

Shopping hos LCHF-butiken

Shoppade lite från LCHF-butiken i förra veckan! Nedan låda kom på posten i fredags!



Aman Prana kokosmjöl. Godaste kokosmjölet med lägsta kolhydratsinnehållet. Perfekt till micromackorna, kokosgröten etc etc.

Salta citronmandlar.<b>
Surt och salt i en härlig kombo, jättegoda!

Amandelen salta mandlar. Helt ok men inget speciellt med dessa.

Kingfisher Tandkräm, mint med flour. En tandkräm utan konstgjorda färgämnen, smakämnen, sötningsmedel eller konserveringsmedel. Kolla hemma vad som finns i din tandkräm! Jättegod tandkräm. Varför borsta tänderna med sötningsmedel??? Denna kommer jag definitivt att fortsätta med!






Detta och mycket mer finns på: www.lchfbutiken.se

Dagens Crossfit

Idag blev det crossfit efter jobbet. Värmde upp med 6km löpning. Sen nedan wod:

21-18-15-12-9-6-3
Shoulder to overhead 
Lateral jump over the box

Time: 12,10min

30kg de första 21 repetitionerna sen tog latheten över och jag fortsatte med 25kg resten av woden. Inte ok! Jag klarar ju 30...

Har nu dessutom tröstätit upp allt mitt mandelsmör

Dagens lunch: Lax med limeaioli



Då var dagens behov av omega 3 påfyllt! Varmrökt lax med sallad, oliver, broccoli och limeaioli
Vansinnigt goda oliver, som godis!
Testade denna idag och den var kanon. Smakade inte för mycket vitlök utan var fräsch och perfekt till fisk!

Mandelsmör, OMG!

Har läst hur många gånger som helst på bloggar, instagram etc att folk gör sitt eget nötsmör och hur smidigt och gott det är bla bla... Älskar mandelsmör men tyckt att det varit väldigt smidigt att bara plocka från hyllan (även om det kostar en slant..) Igår hade jag inget mandelsmör hemma men var väldigt sugen på det och hade massa mandlar i en skål. Så det var bara att ge sig på att testa att göra eget.

Resultatet: Hur gott som helst, mycket godare än Kung Markattas som jag brukar köpa. Var dessutom barnsligt enkelt att göra!

Mandelsmör
2½dl mandlar (jag hade vanliga sötmandlar)
1msk rapsolja (kan uteslutas)
½ tsk havssalt
Lite vaniljpulver

Rosta mandlarna på en plåt i ugnen i 15 minuter, 175 grader. Mixa sedan i en matberedare tills det blir smör. Det tar en stund, ca 10 minuter.


Nästa gång ska jag testa att ha i lite kakao i. Ska även göra smör på mina hasselnötter som ligger i skåpet!



söndag 18 augusti 2013

Hamburgare med sallad och dressing

Har man inte tid eller lust att göra egna hamburgare kan jag verkligen rekommendera Lindströms Angusburgare. Innehåller 99,7% kött, salt och peppar och är riktigt saftiga och goda.

Till hamburgarna åt vi sallad och en hemmagjord dressing som jag idag gjorde helt majonnäsbaserad (brukar normalt sett även ha i creme fraiche). Den blev i vilket fall jättegod.

Hamburgerdressing
1dl majonnäs
1dl Santa Maria Het Salsa (eller tacosås eller ketchup) 
1dl hackad smörgåsgurka
Salt 
Peppar




V I L O D A G


Tanken var att springa långpass idag igen men fick inte ihop det... Istället blev det bla en tur på djurparken med syster och Thelma!

lördag 17 augusti 2013

24km löpning

Tar just nu igen mig efter ett skönt löppass

Sträcka: 24km
Tid: 2h 16min
Medeltempo: 5,40km/min
Medelpuls: 151 slag/min

fredag 16 augusti 2013

"Collin"

Ja dagens wod skulle köras i team av 2 vilket innebär att man delar upp nedan wod på 2, den ena vilar medan den andra jobbar. Vi var ojämnt antal så jag valde att köra själv. Hade tänkt köra 3-4 varv men tog mig igenom alla sex varven. Hade 10kg viktplatta på löpningen och 30kg på stången i lyften.

WOD “Collin”
Six rounds of:
* Carry 20/10 kg 400 meters
* 50/30 kg Push press, 12 reps
* 12 Box jumps, 24 inch box
* 40/25 kg Sumo deadlift high-pull, 12 reps
Time: 36,20min

Skönt trött i kroppen nu…. Plus att hela högerhanden är blå och svullen pga av att jag sprang in med handen i ett galler. Hur lyckades jag?


Bild lånad från FB

torsdag 15 augusti 2013

Squats cleans and HSPU

WOD
10-9-8-7-6-5-4-3-2-1
Squat Clean 45/30
HSPU (Handstand Pushups)

Time: 14min 50sek (RX)