Godaste kalkonfilen

Som så månger gånger innan hade jag kommit över lite kött med kort datum och till väldigt bra pris. Denna gång 7st kalkonfileer. Två av dem tillaga jag igår på ett nytt påhittat recept och det var de godaste kalkonfileer jag gjort! Gick inte att sluta äta. Så tur att jag gjorde två så jag kan äta idag också och att det fler bitar ligger i frysen och väntar!

Gjorde en marinad som jag lät kalkonfileerna ligga i ca en timma. Sen la jag dom i en form. Hällde över marinaden och en massa smör. Tillaga i ugnen 115 grader i drygt en timma, kan ha varit en och en halv. Vände på bitarna lite då och då. Använde stektermometer och filen är klar när den visar 67 grader. De flesta recept säger 70-75 grader men då är risken att den blir lite torr... 67 grader blev perfekt.

Marinad:
3msk tamari soya
4msk sesamolja (eller annan olja)
1 tsk sambal oelek
Malen ingefära
Vitlökspulver

Kladdiga LCHF chokladbollar -nytt recept

Hade lite bakdag efter dagis igår. Chokladbollar, som så många gånger förut, men efter ett lite nytt recept. Oj, va goda dom blev! Kletiga och saftiga med perfekt chokladsmak.

Till ca 15st små bollar
50g rumsvarmt smör
1dl kokos+till garnering
0,25dl mandelmjöl
1msk valfri sötning (jag hade Lucumapulver och lite sötströ)
2-3msk kakao
1msk kallt kaffe (tog ganska svagt så kaffe så de blev lite mer barnvänliga)
2krm vaniljpulver

Blanda ihop alla torra ingredienser. Tillsätt smör och kaffe. Rulla till bollar och sedan i kokos!

LCHF Brödbak

Till soppan i söndags bakade jag även lite bröd. Solrosrutor och Oopsies. Två otroligt lättbakade bröd som går ganska snabbt.

Recepten hittar ni här:
Solrosrutor
Oopsies

Mejerifri fisk och skaldjurssoppa

I söndags blev det en lyxig fisk och skaldjurssoppa till kvällsmat. En soppa jag gjorde på fri hand.

200g torsk

200g lax
300g räkor med skal
150g kräftstjärtar
5-10 champinjoner
½ purjolök
½ gul lök
1 msk tomatpure
1 vitlöksklyfta
2½dl vitt vin
Räkskalsbuljong (alt fiskfond/fiskbuljong)
3dl kokosgrädde
Vatten
Smör
Dill
Chilipulver
Salt

Skala räkorna och koka räkskalen med ca 5dl vatten i 10 minuter. Sila bort skalen och sjud sedan vätskan tills det återstår ca 2dl. 

Strimla purjolöken och hacka lök och fräs i smör tills löken är mjuk
Tillsätt tomatpure, pressad vitlök, salt, chilipulver och rikligt med dill. Fräs ihop
Tillsätt vin, buljong och grädde och låt sjuda ca 15minuter. Späd med vatten om det behövs.
Skär champinjonerna i bitar och lägg i efter ca halva tiden
Lägg i fisken och låt sjuda 4-7 minuter, tills den blivit fast
Lägg sist i räkorna och kräftstjärtarna och hetta upp snabbt

Servera soppan med ett gott bröd!

Fruhippa med rawfood workshop!

I lördags hade vi fruhippa för min kära vän Karin. En fantastisk dag och kväll med ett gäng otroligt härliga tjejer!

Som en del av fruhippan hade vi bjudit in Rawfood-kocken Viktor Ingemarsson och riktigt grym kock och härlig kille!

Under kvällen fick vi i tre lag tillaga 2-3 rätter var som vi sedan hade på buffe och som blev kvällens middag. Det var väldigt kul matlagning och resultatet blev fantastiskt gott, så fräsch mat med mycket smak.

Kommer definitivt laga flera av dessa rätter igen även om jag lite känner att jag inte klarar att äta enbart rawfood. I kombination med träning innehåller det inte tillräckligt med energi och man behöver är rättså rejäla mängder för att bli mätt. Tror de flesta tog en sisådär 2-3 lass mat var och då var vi bara tjejer:) Men som tillbehöver till annan mat är det riktigt god, nyttig och hälsosam mat som är kanonbra för kroppen!
Kommer att lägga ut recepten här sen!

Snabba nötscones

 Ett enkelt recept på riktigt goda frukostscones! Perfekta till helgfrukosten!

2ägg
100g philadelphia
2dl valnötter
1 dl mandelmjöl
1½tsk bakpulver
Lite salt

Mixa valnötterna och blanda med övriga ingredienser. häll smeten i 7st muffinsformar och grädda i ugnen ca 15min, 205grader.

Veckans lunch

Tänkte bidra med lite inspirationsbilder för veckans lunch!

Måndag

Tisdag

Onsdag

Torsdag

Fredag

 

Notis 1: Jag tycker verkligen om kyckling, ägg, smör, spenat och gurka:)

Notis 2: Detta är en helt vanlig vecka!

Intervallstege 600-400-200x4

Idag var det intervallstege 600-400-200m (1 minuts gåvila mellan intervallerna och 200m joggvila efter hälften). Hade som mål att ligga på tempo lite snabbare än sist. 600-3:20/km, 400-3:10/km och 200-2:55/km. Innan vi satte igång diskuterade vi vilka tempon vi hade tänkt oss och de andra hade  aningen långsammare tempo än vad jag hade. Så resultatet blev nåt mellanting.

 

Passet gick riktigt bra även om jag inte riktigt sprang på de tider jag hade som plan. Överskattar nog lite ibland…. och tror typ att jag ska springa snabbare och snabbare för varje gång. Tempot idag blev snitt 3:15 (förra gången 3:11). För exakt ett år sedan låg tempot på snitt 3:19 på denna intervall och då fick jag ta i betydligt mer än vad jag gjorde idag.  Det är nog så man får se det:)

 

Intervalltider enligt nedan.

                             Set 1                    Set 2                    Set 3                     Set 4

600m                   2:05 (3:28/km)  2:02 (3:23/km)  2:02 (3:23/km)   1:57 (3:15/km)
400m                   1:20 (3:20/km)  1:18 (3:15/km)  1:18 (3:15/km)   1:16 (3:10/km)
200m                   34 (2:50/km)     34 (2:50/km)      33 (2:45/km)        32 (2:40/km)
Totalt  4800m  15min 37sek 3:15 min/km

Skönt med korta intervaller efter ett par pass med riktigt långa intervaller. Trots två intervallpass samt lite marklyft igår så kände jag mig  fräsch

Intervall 3000-1000-800-600-400-200m

Riktigt härligt och fint väder i eftermiddags! Som gjort för en distanstur i skogen. Men jag hade planerat för ett intervall/tröskelpass så så fick de bli! Så en sväng till Ryahallen idag också!

Ingen trängsel i omklädningsrummet idag:)

 Passet hade jag hittat på en blogg jag följer, en tjej som är snäppet vassare och bättre än mig i löpning. Tänker att om jag strävar efter de tider hon gör så borde jag ju springa lika fort:)

Passet var 3000-1000-800-600-400-200m. 3min vila efter 3000m och 1min vila efter resterande.

Tider jag sträva efter var
3000-11:15-3:45/km
1000-3:30-3:30/km
800-2:48-3:30/km
600-2:05-3:28/km
400-1:20-3:20/km
200-26-3:00/km

Jag måste säga att jag är riktigt nöjd med resultatet av mitt pass. På första (sjukt långa) intervallen skulle jag hålla 45s/varv. Det va riktigt tufft, troligen lite pga av intervallpasset igår... Så jag la mig på 45-46s/varv. Lite mental träning också att springa 15 varv på raken... 

1000-800-600m låg jag nästan precis i tänkt tempo. 400 och 200m så öste jag på och sprang mkt snabbare. Efter att ha löpt runt 29 varv kom 200ingen som en ren belöning, ett enda varv där man bara kunde ösa på det sista man hade kvar!   

Vilan följde jag inte riktigt enligt plan. Lade till en minut efter 1000 och 800m och det kändes bra:)

Tider på dagens pass blev enligt nedan:                                                                  

Sträcka     Tid          Tempo       Sek/varv

3000          11:27        3:49           46                        
Vila 3 min
1000          3:30          3:30           42             
Vila 2 min
800            2:47          3:29           42   
Vila 2 min
600            2:04          3:26           42    
Vila 1 min
400            1:17          3:13           39   
Vila 1 min
200            33             2:45           33    

Passet var riktigt tufft och riktigt jobbigt men grymt bra. Både för psyket och fysiken. Detta passet kommer jag att återkomma till igen!

Intervall 7x5min

5x5 min intervaller med 1min gåvila mellan var gårdagens träning. Jag, Daniel och Lasse sprang ihop och bestämde att hålla tempo 3:45, 45s per varv.

Redan innan vi startade kände jag att detta kanske är lite väl bekvämt tempo. Och efter 5 intervaller som kändes relativt lätta. fyra första i tempo 3:45 och 5:e i ca 3:30, insåg jag att tempot borde varit lite tuffare, va inte tillräckligt slutkörd. Så för att komma utanför den komfortabla zonen hoppade jag över första delen av coren och körde två intervaller till med andra gruppen. Bägge i tempo 3:45. Sen kändes det genast bättre och jag var trött med lite mjölksyra och sveda i benen. 7x5min är saftigt med endast en ynka minuts vila.

Så nästa gång kommer ändå sikte att vara 3:35-3:40 på längre intervaller
. Intervaller ska inte vara behagliga eller mysiga. Det ska svida i benen. Mysa kan man göra i skogen en lördagsmorgon!

Fläskfilegryta med kantareller

Gjorde även ett kap på en fin fläskfile för ett tag som jag fryst in. Av denna gjorde jag en mejerifri köttgryta med  kantareller som vi åt tillsammans med blomkålsmos.

Receptet på denna gryta hittas här fast jag gjorde utan bacon denna gång.

Blomkålsmoset är mejerifritt det också, enbart mixat med smör och kryddat med salt, vitpeppar och lite muskotnöt.

Pizzabullar

Av den överblivna degen från förra veckans pizzabak gjorde jag pizzabullar. Perfekta att ha i frysen, till frukost, mellanmål, som tillbehör eller till picnic!

Kavlade bara ute degen mellan två bakplåtspapper. Bredde ut tomatsås, ost, skinka och oregano. Rullade ihop till en rulla med hjälp av bakplåtspappret. Skar i bitar, la i muffinsformar och strödde på lite extra oregano. Grädda i ugnen på 205 grader ca 15-20min



Ganska kladdiga så man får pyssla ihop dem i formen lite

Porterstek på älg

Fick tag i en fin bit svensk älgstek i fredags för 75:-, helt galet billigt! Jag gillar när jag hittar fint kött med kort datum. Bra för plånboken och bra för miljön! Har väldigt ont av allt matsvinn, de sjuka mängder mat som vi slänger. Och har maten lite kort datum är det ju bara att tillaga direkt alternativt slänga ner i frysen! Så en porterstek blev våran kvällsmat.

 Gjorde efter ett recept jag använt tidigare, receptet hittas HÄR

Gjorde såsen på kokosgrädde istället för vanlig grädde. Blev kanongott

Tillbehör var smörstek brysselkål, kokt potatis och en sallad

 

Microfröbröd

Gjorde ett nytt sorts microbröd häromdan som blev riktigt gott! Ursprungsreceptet är egentligen en trippel sats som man tillagar i ugnen (225 grader 7-10min)men jag skulle bara testa en smörgås och de flesta sådana här recept går lika bra att micra.

Ingredienser:
1tsk fiberhusk
2msk sesamfrön
1 tsk vatten
1tsk chiafrön
1 msk linfrön
2krm bakpulver
0,5-1dl riven ost
en nypa salt
1 ägg

Rör ihop alla ingredienser till en smet. Smeta ut på en stor tallrik. Micra på full effekt ca 2min.

Brödet går kanon att frysa in!

Intervall 2000-1500-1000m

Idag var planen egentligen att vara med på lunchintervallerna men det blev alldeles för stressigt att hinna iväg från jobbet den tiden idag. Det var jag själv som hade föreslagit intervallerna vi skulle köra. Långa tröskelintervaller: 1x2000-1500-1000m med 5min vila mellan. Iställd på dessa som jag var så har jag svårt att tänka om så jag åkte helt enkelt ner till Ryahallen själv efter jobbet för detta pass

Har länge haft denna intervallstege på min to-do-list men aldrig tagit mig för att genomföra. För att de ser så sjukt jobbiga ut. Så det va därför det hade vart så bra att få dem gjorda i grupp... 

Hade ingen aning om hur jag själv skulle lyckas att genomföra dem själv i tänkt tempo men fick göra ett försök. Målet var att köra enligt nedan. Alltså snabbare desto kortare sträckan var

1x2000m (7.40-7.50)                 3:45-3:55/km                               45-47s/varv     10varv

1x1500m (5.22-5.38)                 3:35-3:45/km                               43-45s/varv     7,5varv
1x1000m (3:25-3:35)                 3:25-3:35/km                               41-43s/varv     5 varv

Startade med 2000m uppvärmning och kände mig faktiskt pigg i kroppen. Trots att jag snorat hela veckan samt redan genomfört två intervallpass.

Första intervallen gick lite snabbt första varvet så jag sakta ner och la mig sedan i behagligt men lite jobbigt tempo. Låg strax omkring 45s/varv. Sedan hade jag 5 min vila, lite väl lång vila kanske.. Räcker nog med 3-4min. 
Intervall nr 2 skulle ju gå lite fortare så jag sträva efter att ligga under 45s alla varv. Eftersom jag hade startat med 5 min vila så tog jag det nu också. 
Sista intervallen, 1000m, sikta jag på att ligga ner mot 40s/varv och det gick bra även där. 

Intervallerna blev enligt nedan:
2000m 7min 27s Tempo: 3:43/km
1500m 5min 25s Tempo: 3:37/km
1000m 3min 26s Tempo: 3:26/km
 
Intervallerna blev totalt mycket bättre än vad jag hade räknat med och det var ett kul pass med skön känsla. Nästa gång ska jag sikta mot tempo 3:40-3:35-3:25 med kortare vila. 

Hade matchat mitt lila linne med min Asics Hyperspeed när jag packa igår. Ett par skor jag aldrig använder för att jag verkligen inte tycker om dom. Idag hade jag bara dessa med mig och hade inget val. Men jag har nog inte gett dom en riktigt ärlig chans innan för dom kändes riktigt bra! Lätta och med go löpkänsla! Blir fler snabbpass i dessa framöver:)

 

Intervall 12x400m

Idag bytte intervallträningen dag till torsdag. 12x400m med start varannan minut.

Mål idag var att ligga omkring/under 40s/varv, under 80s/intervall. Det är lite lagom jättejobbigt men ändå hanterbart och man får minst 40sek vila.

Gick bra. Alla intervaller under 1:20.
Total intervalltid 15min 42s, 3:16/km. Något bättre än förra gången (15min 48s, 3:17/km)

Intervalltider enligt nedan.

1.) 1:17
2.) 1:17
3.) 1:19
4.) 1:19
5.) 1:19
6.) 1:19
Tot: 7min 52s Snitt: 3:17/km
(200m joggvila efter hälften)
7.) 1:17
8.) 1:18
9.) 1:18
10.) 1:19
11.) 1:18
12.) 1:17
Tot: 7min 50s Snitt: 3:16/km

Är fortfarande lite snorig... Så va lite extra flåsig men pulsen låg ok och jag kände mig inte påverkad i övrigt. 

Smart trick

 När dottern bara vill äta yoghurt till kvällsmat varje dag.... Då gäller det att vara lite kreativ! Yoghurt är visserligen jättebra mat eftersom hon alltid äter den ryska yoghurten med 17% fetthalt och oftast bara med lite fruktpure och frukt i. Men det kan ju vara bra för magen att få i sig lite annat än bara mejeri

Så jag kom på den ideala idén att göra hallonyoghurt till henne! Vad hon dock inte visste var att i dom mixade hallonen gömde sig även ett ägg och en halv avokado! För hade hon vetat det så hade det inte varit gott!

Så en ganska bra kvällsmat till en 4-åring blev 1 ägg, ½ avokado, rysk yoghurt och hallon. Kryddat med lite vaniljpulver och så lite torkade björnbär ovanpå!

Och skålen tömdes så gott var det nog också!

Pizzatajm

Igår var det pizzabak hos oss!

Thelma hon gjorde en pizza med bacon, banan och paprika och jag gjorde en på strimlad kalkon och paprika.

Denna botten är bland de bästa jag gjort. Lättbakad och ger en realtivt knaprig bottten. Receptet hittas HÄR.

Gjorde en dubbel sats pizzadeg. Sparade halv i kylen. Antingen gräddar jag botten idag, fryser in och har pizzabotten redo till nästa bak. Eller så funderar jag på att göra pizzabullar. vi får se!

Intervallstege 6-5-4-5-6

Långa intervaller igår. Och det var ju bra för min del eftersom jag har varit och är lite snorig... Och då är det ju bättre med långa intervaller där man håller ett lägre tempo än på korta.

De va lite gränsfall om jag skulle träna eller inte. Kände efter hela dagen och jag kände mig frisk, bara lite snor som sagt. Kanske hade varit mer på sin plats med ett lugnt distanspass men vem vill gå ut i regnigt mörker i ishalka när man har möjlighet att va inne?

Gårdagens plan var (under förutsättning att jag kände mig ok och att pulsen låg där den skulle) att köra jämna 45sek/varv, 3:45min/km på alla intervaller. Sist jag körde denna intervall körde jag tuffare med 3:45på 6min, 3:35 på 5min och 3:20 på 4min. Men lite krasslig som jag var så kändes det inte helt befogat att gå 110%.

Passet gick förvånansvärt lätt och bra. Höll exakt jämna 3:45/km på alla intervaller, aningen snabbare på sista som gick i tempo 3:40. Inte för att jag tänkte springa snabbare men dom jag sprang ihop med sprang på som satan på sista så även om jag inte hängde på så ökade tempot aningen iaf.

Idag känns förkylningen bättre, i stort sett borta så att jag sprang intervaller igår verka ha varit helt ok! Och pulsen låg där den skulle/brukar hela passet och det brukar oftast vara en bra indikator.

5xsupertusen

Idag var det (på min begäran) supertusingar på intervallträningen.

5x100-200-300-400m med 100m joggvila mellan intervallerna och 100mjogg+1min ståvila mellan seten.

 

Tanken bakom dessa intervaller är att man ska ligga på jämnt tempo på alla intervaller så det gäller att inte gå ut för hårt i början på 100 och 200m, man ska klara precis samma tempo även på 300m och 400m. På de första intervallerna (100 och 200 meter) hinner man inte få mjölksyra innan man slår av och med vilan mellan så ska man vara fräsch när man springer 300-ingen. Sista 400 kommer man att känna av mjölksyra på slutet men det ska alltså inte vara mer än att man efter 200 meters jogg kan börja på en ny stege.

 

Min tanke idag var att ligga på tempo 3:20/km eller helst under alltså 20-40-60-80sek på intervallerna. Första intervallen gick lite långsamt, svårt att hitta rätta tempot. Efter det fick vi inte ett bra och jämnt tempo, alla intervaller bra bit under 3:20/km men ändå ganska jämnt. Sista intervallen gick (medvetet) snabbare. Med ”vi” menar jag idag jag och Greger som sprang ihop, Ulf sprang snabbare och Linda lite långsammare.

 

1.)    19-40-63-84                  3:26/km

2.)    18-38-58-79                  3:15/km

3.)    18-38-59-79                  3:14/km

4.)    18-39-58-78                  3:14/km

5.)    17-37-57-74                  3:06/km

Totalt snitt på dessa 5km blev 3:14min/km, tid 16min 13sek.

 

Nöjd med dagens pass. Mål framöver är att ligga på minst 3:15 tempo alla intervaller och gärna öka på antalet intervaller.