Kvällens efterrätt: Himmelsk röra

Det finns ju en del LCHF-märkta glassar att köpa, de flesta innehåller i mitt tycke alldeles för mycket kolhydrater men det finns ett par som jag tycker är helt ok. Just min favorit; Himmelsk Röra är en av de bättre alternativen. Innehåller endast 6,5g kolhydrater/100g. Finns att köpa på bla ICA Maxi.

Tacosöndag

Ikväll krävdes mat som gick snabbt och då är tacos ett av de absolut bästa alternativen! Kvällens tacos bestod av sallad, tomat, gurka, västerbottenost (så smakrik och god!), Santa Marias salsasås, hemmagjord guacamole och tacokryddad köttfärs.

Tacokrydda gör jag alltid själv. Den är godare och innehåller inte en massa tillsatser som färdigköpt, och så blir det billigare;) Äter man tacokrydda lite allt som oftast kan man som jag göra en ordentlig sats och spara i en burk. Detta recept använder jag:

Tacokrydda (till ca 500g köttfärs)
1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver

2 tsk chilipulver

1 tsk spiskummin

1 tsk lökpulver

1 krm cayennepeppar  
2 tsk paprikapulver

Jordgubbscheesecake i glas

Efterrätten blev en favorit i repris: Frozen strawberry cheesecake

Kycklingbiffar med avokadosalsa

Jag plockade med mig en massa avokado i Spanien som jag tog med mig hem och så hittade jag passande nog detta recept på avokadosalsa med kycklingbiffar i tidningen "Allt om LCHF".
Wow, vad gott det blev alltså! Salsan blev otroligt fräsch med myntan och limen, den som gillar drinken Mojito älskar denna salladen. Kycklingbiffarna var inte alls så mastiga som "vanliga" biffar, de passade perfekt till!

Denna rätt kommer definitivt hamna på bordet igen inom en snar framtid!

 Kycklingbiffar med avokadosalsa
500g kycklingfärs
1 ägg
1 msk limejuice
2krm salt
1 krm peppar
smör eller kokosfett att steka i
4 avokado
2 tomater
1 gurka
1 gul paprika
1 rödlök
1 kruka färsk mynta
2 limefrukter skal och juice
1 vitlöksklyfta
2-3 msk sesamfrön
½ dl olivolja
1 tsk sambal oelek
½ tsk salt

Blanda färs, ägg, limejuice, salt och peppar. Forma till fyra biffar. Stek i fett tills biffarna fått en gyllene yta och sänk värmen. Stek sedan på svag värme ca 7 min.

Skär avokadon i skivor, tomaterna i klyftor, gurkan och paprikan i bitar. Skär löken i tunna båtar. Lägg allt i en skål.

Hacka myntan och lägg i en skål. Riv skalet av limen och pressa ut saften i skålen. Riv vitlöken. rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Tillsätt vitlök, sesamfrön, olja och samba oelek i dressingskålen. Smaka av med salt och peppar. 

Häll dressingen över grönsakerna. Blanda runt och serva med biffarna.

Dagens lunch: Lax, spenat och romsås

Ytterligare en lunch som blev av vad som fanns hemma i kyl och frys. Två små laxbitar som legat alldeles för länge i botten på frysen tillagades i ugnen med lite flingsalt och citronpeppar. Resterna av en burk stenbitsrom fick bli till en romsås med rödlök, creme fraiche, salt och peppar. Till det en rejäl näve färsk spenat. Att gammalt kyl- och frysröj kan ge sån här god mat!

Crossfit Team

Idag körde jag team ihop med Jenny, det va verkligen kul att köra med någon som man är relativt jämn ihop med. Nedan skulle göras på bästa tid, man fick lägga upp det som man ville. Vi körde som så att den ena körde 10 pullups, 20 pushups och 30 airsquats medan den andra rodde. Detta gjorde vi fem varv var.

WOD

1600m row

100 pullups

200 pushups

300 airsquats

1600m row

Time: 18,50min

Efteråt blev det tabata hollow rock och tabata situps.

Jennifer hon körde x-fit men snart så, snart hoppas jag att vi kör team ihop. Eller??

Dagens lunch: Kyckling, spenat och Bea

Blev vad som fanns hemma. Kycklingfilé, spenat, oliver och bottenskrapet från Icas Chilibearnaise. Men gott va det!!

Tjejer vs killar

Att tjejerna stod för större antalet i söndags var ingen engångsföreteelse. Idag var vi 6 tjejer och 2(!) killar på crossfitpasset. Kan dock ha berott lite på att det var massa löpning och inte häftiga skivstångslyft men ändå. Dagens wod var riktig go!

WOD
Five rounds for time of:
Run 400 meters
20 Burpees
15 Two-hand dumbbell Bent over row (12kgx2)

Time: 19min

Dagens lunch och middag

Fantasin flödar... Not! Idag blev det kesopannkakor både till lunch och middag. Men det är ju så gott. Undrar hur länge det dröjer innan jag föräter mig...

Korv och makaroner

Thelmas och Erlendurs lunch idag: stekt korv, proteinpasta, wokgrönsaker och steviasötad ketchup! En helt ok LC-lunch!

Crossfit Team

Hade väldigt ont i händerna idag så träningen gick lite sådär.

WOD 1
Buy in: 100 situps

8 rounds of
10 bojumps
10 hang power clean
10 pull ups

Buy out: 100 push ups

WOD 2:
10 min AMRAP
1 bearcomplex första varvet, 2 st andra varvet osv...

Afterbash:
Tabata "plankan"

Kycklingpaj med svamp och fetaost

I förra veckan köpte jag kvällstidningarnas bilaga "Allt om LCHF" och där i fanns verkligen jättemånga recept som jag blev sugen på att testa. Först ut blev en kycklingpaj som hade en jättegod smak av fetaost. Pajdegen har jag gjort tidgare och den är minst lika god som vanlig!

 

Kycklingpaj med fetaost och svamp

Pajdeg:

2½ dl mandelmjöl

1 dl sesamfrön

40g rumsvarmt smör

1msk fiberhusk

½tsk salt

1 ägg

Fyllning:

400g kycklingfilé 

smör att steka i

10 champinjoner

150g fetaost 

1dl creme fraiche

3ägg

salt och peppar

10 cocktailtomater

Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och låt stå i kylen 30 min.

Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar botten. Förgrädda i ugnen i 5 minuter, 200 grader.

Skär kycklingen i bitar och stek i smör. Tillsätt skivade champinjoner. Salta och peppra.

Vispa ihop smulad fetaost, ägg och creme fraiche. Krydda med salt och peppar. Blanda ner kycklingen och champinjonerna och häll det i pajskalet. 

Halvera tomaterna och lägg dem överst.

Grädda ca 30 minuter, 200 grader 

  

Crossfit Endurance

Tufft, svettigt, flåsigt men kul pass i morse.

WOD

2 rounds

50 airsquats

1000m row

50 KB swing (16kg)

3min rest between rounds

Kvällsmat

Vår kvällsmat ikväll blev nybakat bröd med massa gott pålägg. Sedan hade jag köpt en bit getost i helgen som inte gick åt så den gratinerade jag i ugnen med en gnutta honung och serverade på en salladsbädd tillsammans med serranoskinka som jag köpt med mig från Spanien. Lite måndagslyx sådär:) Receptlänk till gratinerad getost.

Bananpannkakor

Till kvällsmat till Thelma ikväll gjorde jag bananpannkakor efter ett recept jag fått av min syster. Vill man hålla sig undan kolhydrater är banan ingen vidare bra frukt att stoppa i sig men som kvällsmat till Mini var de perfekt! Man ska krydda rikligt med kanel så smakar de precis som banankaka, yummi!!

Bananpannkakor 3-4st
1 ägg
1 banan
1-2 tsk kanel
Smör att steka i

Mixa ihop ägg, banan och kanel till en slät smet. Stek sedan i smör. Ät ihop med sylt, grädde, glass eller vad som faller in!

Brödbak

Det var dags att fylla på frysen så i eftermiddag har jag och Thelma ägnat åt att baka bröd. Det blev kokosbröd och valnötsbröd!

Kokosbröd (främre) och valnötsbröd(bakre)

Min lillasyster

Min lillasyster hon är så jäkla duktigt imponerande när det gäller mat och träning!

Hoppas du inte tar illa upp nu J....

Men från en riktig (relativt) lat soffpotatis så tränas det för fullt, riktigt hårt, 5-6 gåner i veckan. Löpning, bodypump och x-fit!

Och trots en enorm förkärlek till sås och sötsaker så kämpas det med nyttig, hälsosam mat som aldrig förr.

Vem är inte imponerad????

You go girl!!!

Följ hennes resa här: tjockistillideal.blogg.se

Dagens Wod

30-20-10
Deadlifts 75/55 (55kg)
Push ups

Time: 5,15min

Afterbash
Hollowhold tabata
Archhold tabata
Mobility

Tillbaka igen!

I Malaga låg jag lågt med träningen. Förutom ett underbart löppass på 1½ längs med strandpromenaden en tidig morgon så har jag vilat helt. Så efter fyra dagars träningsuppehåll från crossfiten var det dags idag igen, jag har verkligen saknat det. Dagens pass var woden "Nicole":

WOD
20 min AMRAP
400m run
Max unbroken pullups

Alltså 400m löpningen och därefter så många pullups man klarade i sträck utan vila. Jag hann 7,5 varv och gjorde mellan 10-16 pullups varje varv.

En sak som va lite kul var att på dagens pass var vi 8 tjejer och 5 killar! Det är inte riktigt så fördelningen brukar se ut direkt!

Nödproviant

Ikväll åker jag till Spanien för några dagar och för att vara på den säkra sidan har jag packat med lite nödproviant;)