Pulled älg

I helgen så gjorde jag en världsgod pulled älg, och då menar jag världsgod! Kanske godaste köttet jag gjort. Gjorde i stort sett som jag gjort pulled pork fast eftersom älgen är mycket magrare fick jag göra dubbel sats BBQ-sås. Kokade köttet riktigt länge, omkring 10-12 timmar.

Jag åt en god sallad och hemmagjord majjo till min mat, Erlendur ville ha rotfrukter och chilibea.

Ingredienser:

1kg älgstek
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
Salt

Peppar

Chilipulver

Barbequesås*

* Barbequesås

3dl vatten

2dl ketchup (steviasötad)

1 dl vinäger

2 msk dijonsenap

2 msk soya

4 msk Viltfond

2 tsk chilipulver

Blanda ihop alla ingredienser och låt småkoka i ca 10minuter.

Torka av köttet och klappa in rikligt med salt, peppar och chilipulver.

Lägg det i en lergryta eller gryta med lock som tål värme. Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöken och lägg även den runt köttet.
Häll barbequesåsen över köttet och löken.

Låt gå i ugnen 9-12 timmar.