Aubergineröra

Denna aubergineröra är alltid otroligt populär när den kommer fram på bordet!

AUBERGINERÖRA
2 auberginer, ca 500 g

Olivolja
1 tsk salt

1 krm svartpeppar
1 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm mald spiskummin
1 krm svartpeppar

Skär auberginen i bitar och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja, salta och peppra. Stek i ugnen 15-20 min tills den blivit mjuk, 200grader. Låt auberginen svalna. Mixa med övriga  ingredienser till en röra. Låt svalna i kylskåp.