Majonnäs

Något som alltid finns hemma i kylen och som är bra till det mesta är majonnäs. Vill man utesluta eller dra ner på mejerier kan man ofta (guacamole, skagenröra etc)ersätta tex creme fracihe med majonnäs. Detta är mitt bästa recept!

Majonnäs 
2 äggulor
½msk vitvinsvinäger
½msk dijonsenap
2½dl rapsolja
Ev lite limejuice
Salt, vitpeppar

Häll äggulorna i en skål/bunke tillsammans med vitvinsvinägern och vispa ihop med en elvisp. När det blandats väl så tillsätts senapen, limejuice, salt och peppar. Oljan tillsätts sedan droppvis under kraftig vispning. (Alla ingredienser måste ha samma temperatur annars skär det sig lätt)