PESTOPASTA MED KYCKLING

Gjorde en till Erlendur pestopastasallad häromdagen. Brukar normalt ha cashewnötter och mozarella i den men man får ta vad som finns i kylen så det fick blir pumpakärnor och fetaost istället

3 portioner kokt Risenta bönpasta
2 kycklingfileer
100g fetaost
2msk pesto
1dl creme fraiche
7 körsbärstomater
Salt
Pumpakränor

Inte helt sällan när jag gör kyckling så skivar jag den och steker snabbt och på hög värme för att de ska gå fort. Men lite dumt är det för då försvinner ju mycket näringsämnen. Den här gången gjorde jag den lite mer "slowcook". Kryddade kycklingen och tillagade i ugnen med lite smör. 125 grader i en timma med stektermometer (kycklingen är klar vid 72 grader). Detta ger en supersaftig kyckling.